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陕西潼关：肉夹馍从地方小吃到县域发展“金色招牌”

陕西肉夹馍闻名全国，而潼关肉夹馍则因其千层饼的酥脆、潼关卤肉的醇香而别具特色，近年来，潼关肉夹馍更是随着大量餐饮门店加入及速冻饼加工产业快速发展，进入了快餐化和工业化时代，成为当地推动县域经济发展...

2024年01月16日
“中国鲍鱼之乡”连江：发力精深加工与预制菜新蓝海

2023首届连江鲍鱼产业战略发展大会暨源丰鲍鱼助力乡村振兴高峰论坛5月9日在“中国鲍鱼之乡”连江县举行，与会人员共议鲍鱼产业发展、共推海洋经济发展。“连江是‘全国鲍鱼第一县’，鲍鱼产量约占全国总量...

2023年05月13日
如何能成为一名好厨师

当一名好厨师是很多餐饮从业者的梦想，那么要成为一名优秀的厨师，需要如何做呢？1.懂食材：了解食材的种类、质量、加工处理方法，以及如何最大化地提高食材的利用率。2.懂味觉：了解各种味道的特点，能够调...
日照市海洋食品预制菜产业发展合力强劲

2月20日下午，日照市新闻办召开新闻发布会，就日照市海洋食品预制菜产业高质量发展情况向社会发布。根据发布，目前，日照市有从事海洋产品生产、加工的企业200多家，水产品总产量超过50万吨，产品远销1...

2023年02月22日
一火锅店使用“口水油”，3人被判刑

安徽合肥一家火锅店将顾客吃剩下的底油进行回收，加工后继续使用，供顾客食用。2月3日上午，该火锅店两名老板和一名员工在合肥铁路运输法院受审。3人为他们使用“口水油”的行为付出了沉重代价。将顾客吃剩的...

2023年02月07日
“网红”小龙虾“链”出大产业

1月29日，两大盆热气腾腾的小龙虾端上了湖北潜江郭家人的饭桌，为亲朋好友间的聚会增添了一份“新年红”。潜江位于江汉平原腹地，以“小龙虾之乡”闻名，也是“中国小龙虾加工出口第一市”，拥有全国最大的小...

2023年02月01日
在鸭板肉中添加香精后冒充牛羊肉卷销售，7人一审被判刑

购买冰冻的鸭板肉，加入牛、羊肉香精粉后加工成肉卷，然后当成“牛肉卷”、“羊肉卷”在网店销售。这就是杨某等人的“生意经”。2022年12月29日，江苏省沭阳县人民法院对此案公开宣判，杨某等7人被以生...

2022年12月31日
云端精彩回顾|2022第四届中式菜肴工业化加工技术论坛

2022年12月8日，由国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会、食品伙伴网主办，由中国农业科学院农产品加工研究所、成都大学肉类加工四川省重点实验室、中国农科院加工所-益海嘉里央厨研究院联合...

2022年12月10日
一文读懂厨师证，餐饮行业的金牌通行证-中式烹调师

中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法，中式烹调师是指运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。厨师证在2011年4...
厦门市集美区开展外卖餐饮“每月一周查网红”行动

近日，福建省厦门市集美区市场监管局邀请区人大代表、媒体记者、检测机构抽检人员对杨国福麻辣烫孙厝店、津品味大学湾店开展突击执法检查，重点检查餐饮店资质资格、信息公示、人员管理、原料控制、加工制作、备...

2022年07月21日
我国已发布食品安全国家标准1419项

“截至目前，我国已发布食品安全国家标准1419项，包含2万余项指标，涵盖从农田到餐桌、从生产加工到产品全链条、各环节主要的健康危害因素，保障包括儿童、老年人等全人群的饮食安全。食品安全标准体系框架...

2022年07月01日
洪湖市发力小龙虾加工业延伸小龙虾价值链

一辆辆满载小龙虾原料的货车依次驶入厂区，一筐筐挥舞着钳爪的小龙虾被倒到传送带上，送进加工车间。3月份以来，洪湖市万农水产食品有限公司每天都重复着这样的场景。洪湖市发力小龙虾加工业，延伸小龙虾价值链...

2022年06月28日
肉片厚度不超2毫米，你吃的过桥米线标准么？

“生肉片应厚薄均匀，厚度不超过2毫米”“装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿”你吃的过桥米线，还标准么？近日，云南省卫生健康委员会发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》（以下...

2022年05月12日
云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》

据人民网微博报道：近日，云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，其中要求：①装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿；②不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗；③荤菜：生（熟）...

2022年05月12日
德州创建千亿级食品加工产业集群打造食品名市

3月31日，德州市新闻办“走在前争一流”主题系列新闻发布会第二场召开，德州市农业农村局党组副书记、副局长，新闻发言人杜文陆；德州市农业农村局党组成员、副局长赵光涛，四级调研员陈方礼出席会议，并就全...

2022年03月31日

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