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餐饮难做为什么还有那么多人挤破脑袋做餐饮?
现在餐饮越来越难做为什么还有那么多人挤破脑袋做餐饮?我上一份工作的老板,姓黄,就是转行做餐饮的,以前他做的是贸易。虽然说隔行如隔山,但是老板自有办法,就是请专业人员管理。
楼面
部长大家知道是干嘛的吗...
端午节千人粽子宴活动方案
端午节即将来临,为了促进销售,提高酒店的营业额,特制定端午节千人粽子宴活动。◆6月15至18日,西餐
楼面
组织客人举行“现场包粽比赛”,让客人体验包粽之乐趣,优越者可享赠父亲节进住客房特价(268元/当晚),或送粽...
楼面
员工奖罚条例
落错单、漏写时间或写错台号,写错份量等而造成出品的损失,该单由经手人负责,并扣5分...
楼面
杂工领班岗位职责
向上司汇报班内人员的思想和工作情况,及时反映顾客的投诉,汇报上级,在职能范围内能解决的马上解决。...
餐厅食品卫生管理制度
1、采购员要熟悉各类食品的卫生要求,采购时严格把好质量关;2、验收时做好食物的检查工作,然后入库;3、厨房出品时,保证各类食品色、香、味俱全等;4、传菜部要检查熟食品的质量,确保熟食品的卫生;5、
楼面
服务员...
酒店餐前准备操作制度
1、员工应注意自己的仪容仪表,备好自己的工作用具,如打火机、笔,参加班前会;2、把所有的备用物品摆放到指定位置,分类、陈列整齐;3、服务员要保持微笑,精神状态良好,个人私事不能带入工作当中;4、清理
楼面
和...
酒店备餐间操作制度
1、做好备餐间准备工作;2、摆齐银器、托盘,准备好开餐时所需的配料、餐具及洗手盅;3、接到菜单后,迅速加上标记并送到厨房,点清品种通知
楼面
;4、厨房出菜时,应马上配上合适的配料餐具、用具,并在菜单上勾销此...
分享给大家西贝厨师长一天工作流程
巡查各档口人员状态、传达目标完成进度,口头鼓励员工。从厨房调配两名员工到前厅协助上菜并和
楼面
经理邓金珍沟通产品销售情况...
楼面
服务礼貌用语
餐饮业属于服务行业,员工必须掌握必要的服务礼貌用语。本资料介绍了
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服务礼貌用语,供参考。您好,欢迎光临;请问您几位,请问有预定吗?请稍等,我帮您查看一下预定本。这边请,请小心台阶;请问您喜欢喝点什么...
餐厅
楼面
具体工作流程
理顺工作流程可以提高工作效率,更好地改善工作质量。本资料介绍了餐厅
楼面
具体工作流程,供参考。9:30-11:00:餐前准备工作1、点到开会安排工作;2、卫生、餐具、纸巾、签、开水、茶叶等物品有无备齐;3、跟进洗手...
楼面
主管岗位说明
直接上司:
楼面
部经理管理对象:
楼面
部长及其下属员工岗位提要:督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务。具体职责:1、执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。2、协助
楼面
经理搞好日常工作,做好厅...
楼面
杂工岗位职责
●负责领娶保管、交收各种物料,经常清点及时补足,保证供应,如茶叶、牙签、餐具、台布、席巾等。●做好服务员与后勤部门之间的衔接工作,如推“下栏车”出
楼面
备用,拿餐具到
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工作柜等。●负责餐具的清理,做好...
中餐
楼面
部长的岗位职责
楼面
部长的职责一、职责与职权1.对经理、主管负责。负责对员工的考勤、考绩。根据员工表现的好差有权进行表扬或批评,奖励或处罚。2.根据每天的工作情况和接待任务有权安排部下的工作。3.有权处理工作中发生的问题...
酒店
楼面
领班职责
一、服从经理的领导,配合经理开展各项工作。二、召开班前会,小结前一天的工作,布置当日工作分工、重点。三、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现,定期向经理汇报。四、负责检查服务人员的仪容仪表,带领并督促服...
沽清菜肴处理程序
本资料介绍了沽清菜肴处理程序,供参考。1、每市开餐前沽清的菜式由厨师长(或头砧)在给营业部的沽清单上注明。2、临时售缺、售完的菜肴以厨师长(或头砧)通知
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或传菜部领班为准。3、一旦接到备餐间某菜肴品种售...
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