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从亏100万，到年营业额1亿，两岁多的串一火锅历经了什么？

做什么样的产品，就有什么样的成本，成本决定价格，有什么样的价格，就有什么样的顾客，顾客品质决定品牌...

2021年03月12日
小馄饨大生意，第9味老上海馄饨凭啥受市场青睐？

连续多年占据中国餐饮最大赛道的小吃快餐品类市场，仍在不断扩容。疫情后，以性价比、刚需为主的餐饮消费需求急剧增加，快餐、粉面、饺子、馄饨、包子、麻辣烫等小吃快餐细分品类都迎来了新的发展机遇。今天，咱...
餐饮创业案例：小夫妻双双辞职，不当白领卖豆浆！早餐店生意红火

原标题：刚在杭州买房生娃！小夫妻双双辞职：不当白领卖豆浆！一年后晒出收入，大家都服了最好的生活，是用自己喜欢的方式活着。因为这份喜欢，85后小夫妻邓永林和卢飞放弃了朝九晚五的写字楼生活，选择每天凌...

2021年03月09日
年营业额15亿盘点太二酸菜鱼的品牌进阶之路

一个流量产品走入消费者的心智一定是一步步精心策划出来的，虽然每一步都恰到好处，但细致想来，往往背后的道理却是“回归常识”这样简单，因为消费者不会用复杂的逻辑判断你，而是用简单的常识来思考。所以品牌...
银川：灌辣子状元馍美味不分地域

银川人对吃喝这件事，真是一点不含糊，哪怕花时间排长队，也得吃到那一口儿。要说那些需要排队才能吃得到的美食，最近在银川出现了一些“新秀”，一个是喜茶，另一个就是怀远夜市的灌辣子状元馍。去年12月份，...

2021年03月01日
火锅店推“半裸”猛男服务，噱头营销是砒霜还是良药？

“半裸猛男上菜”、“顾客可与其合影、一同就餐”……陕西西安一火锅店，因半裸肌肉男服务员爆红网络，从去年下半年翻红网络至今人气未减。“猛男火锅”到底是一场噱头营销，成为餐企自救的良药？还是打擦边球，...

2021年02月26日
全国餐饮行业受疫情重创，为啥豫菜能逆势上扬？这些行业“大牛”给出了答案

餐饮业是朝阳产业，餐饮人不要对自己失去信心，要有一个好的心态去面对困难。新的一年也是新的开始，要不断地通过食材升级、服务升级、环境升级来提高竞争力与品牌影响力，这样在未来才会立于不败之地。最后，希望大家不要随波逐流，专注聚焦在一个领域，坑挖一米宽一万米深，这才是最重要的...

2021年02月11日
串串火锅不行了？这个品牌宣布年内要突破1000店规模！

串串热度大不如以前了，串串正在走下坡路……近期，各大媒体以及互联网上“唱衰”串串的报道和言论甚嚣尘上。从市井小吃到大热品类，高光时刻一年新开门店上万家，被称作火锅第一大细分品类的串串，真的没落了？...

2021年02月09日
餐饮人的2020年：有人挥泪离场，有人战胜了时代

互联网让餐饮商家的门店经营更加高效，但在蒋雪梅看来，餐厅的本质仍未改变。她常对员工说，要开一家有温度的店。互联网连接的是流量，而餐厅连接的是人心...
市井羊肉火锅火了！动辄开店100+，它凭什么如此疯狂？

这个冬天，“市井羊肉”火了。以此为定位的新品牌层出不穷，每个品牌动辄开出几十上百家店，而且这股风潮正从以长沙、武汉为代表的湖南湖北，疯狂向全国蔓延。餐见君观察到，它们从产品到环境高度相似，都主打“...
王小龙：餐饮业黄金时代来临，10年内中国人餐饮消费远超美国

弘毅投资董事总经理、百福控股CEO王小龙先生受邀出席了本次活动，并发表主题为《中国餐饮行业的黄金时代》的主题演讲，分享了他在中国餐饮市场现状、资本市场表现、投资热点及案例研究等方面的睿智之言。他认为，未来10年之内，中国本土销售千亿的餐饮公司必会出现，行业空间巨大，投资机会众多...

2021年01月14日
2021开年重磅！餐饮逆袭故事三则

2021年伊始，我们找到了这些跨越2020的餐饮人，一起回望已经挺过的2020年，也总结了大家可以参考的经验。每一个这样的你，都值得我们敬畏。新的一年，祝愿阳光打在每一个人的脸上。...
不让点菜，上啥吃啥！这家“嚣张”的餐厅竟开出10家直营店！

“6点以后，顾客不能自己点菜，只能靠服务员发串，发啥吃啥１“烧烤店小吃占比60%，11点营业到凌晨3点，午市和外卖的生意一个都不落１“马云都去打过卡，而且北京做烧烤的老板开店之前，基本都去他们家学...

2020年12月21日
开业半年成“排队王”，被央视点名，这家火锅靠什么突围？

鱼火锅发展至今，已30载有余，却仍未冲出来头部品牌，这个赛道的天花板还很高。希望小门坎三合鱼的生意经，能对餐饮老板有所启发...

2020年12月11日
火锅店营业额突然下滑，毛利率太低，这6个经营数据你真的懂吗？

别人家火锅店毛利率65%，你的只有50%多？毛利率太低怎么办？营业额突然下滑了，是什么原因？来客数少了还是人均降低了？客单价下滑了，能不能涨价？怎么涨？如果到现在你还不懂这些数据背后的奥妙，就肯定...

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