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厨房
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条相关记录
酒店
厨房
考核制度
业务操作考核:由总厨或厨师长进行实际操作考核,它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核...
餐厅食品卫生管理制度
1、采购员要熟悉各类食品的卫生要求,采购时严格把好质量关;2、验收时做好食物的检查工作,然后入库;3、
厨房
出品时,保证各类食品色、香、味俱全等;4、传菜部要检查熟食品的质量,确保熟食品的卫生;5、楼面服务员...
酒楼
厨房
安全管理制度
上条款适用于酒楼
厨房
所有员工,请你务必了解并切实遵守。如有违反上诉规定的将根据情节轻重从严处罚,情节特别严重移交公安机关追究法律责任,并处罚金开除出店...
酒店快餐厅结束工作程序
●做好餐厅清洁卫生工作。●将移动过的桌、椅放回原处,做好清洁卫生工作。●洗净工具用具,按要求摆放,桌面调味品放于指定地点,保持清洁。●及时将剩余食品全部归还
厨房
。●妥善保管好发货订单,做好销售汇总。●...
酒店管事部领班岗位职责
●检查
厨房
、洗碗间和员工食堂的清洁卫生,必须达到规定标准,
厨房
设备的运转正常。●监督银器的洗刷、擦亮、抛光工作,检查工作质量。●申领所需清洁用品。指导混合肥皂、化碱和酸清洗液的配制。●定期盘点瓷器、银...
餐饮
厨房
环境卫生制度
发现在餐厅内有苍蝇或其他虫物出现,立即报告,并做彻底的扑灭、消毒工作。...
订餐员工作职责
●通过电话为住店客人预订食品、饮料。●按订餐的程序为客人订餐,详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求。●在送餐服务记录本上登记。●将订单交领班,由领班再送往
厨房
和酒吧,并将订单内容填入账单。●礼貌...
酒店
厨房
安全管理制度
厨房
各作业区的工作人员,下班前要将本作业区里的用具清点,整理,较贵重的用具一定要放入厨柜中,上锁保管...
酒店备餐间操作制度
1、做好备餐间准备工作;2、摆齐银器、托盘,准备好开餐时所需的配料、餐具及洗手盅;3、接到菜单后,迅速加上标记并送到
厨房
,点清品种通知楼面;4、
厨房
出菜时,应马上配上合适的配料餐具、用具,并在菜单上勾销此...
厨房
饮食卫生管理制度
学生坚持做到每天有荤、蛋制品、豆制品和蔬菜搭配进行,做到霉烂食品不进
厨房
,不购“人情菜”,增强食品购进的透明度...
厨房
管理制度的内容
纪律检查制度主要有两方面:一是纪律处分;二是工作检查。纪律处分的是对那些经说服教育屡教不改者的一种行政约束...
厨房
奖励制度
对私自吃拿厨部食物,擅自将厨部食品、 物件交与他人者,发生一次,扣发当事人工资50元;重复发生,立即开除...
餐厅
厨房
日常管理制度
食品做到先进先出先用,已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内,食品不得与非食品一起存放,私人食品不准放入冰箱或冷库...
厨房
的节能制度
炉台烧菜人员要做到用则开,不用则关,不可无菜空烧。严禁无人情况下,炉台仍开着。(2)吊汤桶应汤好色白即可关掉,不可无休止烧下去。...
中餐厅
厨房
培训制度
炉灶试火。打开照明灯,先点火,点燃煤气开关,调整风量,打开水龙头,注满水后,调整水量,保持流水降温,试火后仅留1-2个用于熟处理的共用火器。其它关闭...
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