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餐厅取消传菜部,由厨师补位,年省二十万
如今,人力成本猛增,“厨房不养闲人”、“减员工增劳效”等意识已被越来越多的总厨所重视。因此,观澜
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餐厅行政总厨王贤金制定了一张“补位”图——从“此时不忙”的岗位抽调人力,补充到“此时最忙”的环节中去...
看好市场才可出好菜品
进店吃饭,按谱点菜,是顾客消费的基本思路。生冷素淡、熟热荤浓,是中餐制作的一般要求。随着人们生活水平的不断提高,顾客的消费观念也发生了一些变化,健康、实用、
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的观念已成为餐饮消费的热点。因此,当今的...
如何对厨房生产成本进行控制
随着人们生活水平日益提高,对吃也不仅仅停留在满足口腹之欲的温饱型上,而开始追求
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、膳饮平衡、色、香、味、型俱佳的享受型的美食。但随着市场经济的发展,现在的人们消费越来越理性,在现在餐饮竞争也越来越激...
黄焖鸡烂大街之后:中国5万家烤鱼店的归宿在哪里?
这大概是全中国最红的鱼了。没人能想到,它能从大排档的烟熏火燎中突围而出,进阶快
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餐饮的逼格前沿,并且一火就是十几年。烤鱼,当这个品类燎原为红海,以至于连榴莲口味都被“创新”出来,你觉得,它还能怎么玩...
还挤破头进购物中心?农场+餐厅才最
时尚
购物中心人流大,餐厅生意自然不用担心‘但是租金和限制也多。如果你想开一个有情调然后又能让人感觉到愉快的餐厅,那么农场餐厅将是有别与快
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餐厅的领域。当休闲餐饮再一次被人们所重视,如何体现出来呢?在国外...
快
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餐饮杀手锏
1、
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创意装修走视觉系,突出性价比快
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餐饮在就餐环境营造上不遗余力,各具特色。如外婆家餐厅每家装修都不一样,风格迥异避免标准化;绿茶餐厅装修古朴高雅,餐桌、餐具富有艺术气息;水货餐厅则营造了一个
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动...
购物中心餐饮还有市场吗?
购物中心里曾经因排队辉煌一时的快
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餐厅对顾客的吸引力在逐渐放缓。在业内看来,快速扩张2-3年之后,快
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餐厅享受的装修补贴、免租金优惠不再,成本压力激化。此外,餐饮业转型之后,越来越多的大众化特色餐饮品...
快
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餐饮备受招商青睐的六大“杀手锏”
现代人的生活习惯在随着时代节奏悄然发生着改变,随之产生的是新的就餐需求。快
时尚
餐厅应运而生,是就餐模式的新突破。无论如何,快
时尚
餐厅为大家营造了一个
时尚
、节约的就餐氛围,让普通大众有了一个理性消费的平...
自助烤吧成投资新热点
时下,约三五好友到自助烤吧去休闲已成为一种
时尚
。烤吧因投资孝利润高等特点成为餐饮投资的新热点。这些烤吧规模不大,店面平均在30平米左右。食物的价格和一般烧烤摊上的差别不大,顾客只需另付炭和烧烤调料的费用...
适合小本创业者的甜蜜蛋糕店
新鲜食品是现代人们的最爱,已经成为一种
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生活趋势。开家甜蜜蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个...
项目分析:开豆腐小吃店的投资及其利润
项目投资情况:项目最低投入三万元即可,包括设备投入8千元。装修投入1.5万元,流动资金3千元。合计最低不到三万元,即可开设一个
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豆腐小吃店了。项目利润情况:综合毛利通常在60%以上。...
“零花钱”餐厅背后的生意经
株洲晚报3月9日讯(记者胡婉玲)湘江一号旗下
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餐饮新品牌——“零花钱”快
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连锁餐厅七一路店,自去年开始营业后生意火爆,这样一家餐饮店,为什么会吸引如此多的顾客?它又是如何让顾客试吃过一次就一秒变“粉...
创业开
时尚
的卡通餐厅
2004年李梅从郑州师范学院毕业后,在珠海一所贵族幼儿园里找了份幼教的工作。李梅工作非常认真,教小朋友们识字、唱歌和跳舞,样样出色。幼儿园每天都要安排小朋友的午餐,有个叫伟伟的男孩无时无刻不在调皮捣蛋,李...
开麻辣烫店也要讲究定位么?
当今的餐饮业正向多元化、个性化、人性化的方向不断迈进,不同的消费者,在不同的情况下,需求的东西各不相同,吃美味、吃实惠、吃方便、吃特色、吃个性、吃环境、吃档次、吃文化、吃
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……应有尽有。可一家店根本...
餐饮也开始打信息战了?如何占领高地
老乡鸡(原名肥西老母鸡,2012年改名)是安徽最大的连锁快餐。“老乡鸡”的餐厅设计融合了
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的元素,每天都有数以万计的年轻人进店消费。现在350家的门店主要分布在安徽省境内,且全部为直营。望湘园依托自身的品牌、...
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03 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
04 - 食在广州厨出凤城寻味顺德粤菜招牌
05 - 私房菜馆的市场营销
06 - 2020年中国火锅行业现状与...
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13 - 服务员边桌分菜的方法
14 - 怎样才能做一个餐厅的好领班?
15 - 优秀餐饮店长都用这“六脉神剑...
16 - 饭店办公室礼仪规范
17 - 服务员十大服务意识
18 - 雕花厨师的工作职责
19 - 火锅产业的市场消费现状
20 - 长期使用“口水油”!安徽一火...
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