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外婆家
新开“鸭火锅”,“堂食+外卖+零售”全新模式,马云都来点赞!
不数不知道,一数吓一跳,作为快时尚餐厅的鼻祖“
外婆家
”已经试水了二十多个副牌!!!继炉鱼、动手吧、你别走后,
外婆家
全新副牌“老鸭集”终于在千呼万唤中使出来!值得注意的是,虽然是
外婆家
最小的孩子,却...
6年170多家店,杭州快餐第一品牌是如何炼成的?听创始人怎么说
说到杭州餐饮,最先想到的是
外婆家
、绿茶、新白鹿这些在全国颇具影响力的品牌,但在杭州还有一个引人注目的后起之秀,它就是杭州新式快餐杰出代表——佰佳旺。它们可以说是杭州餐饮的四大代表,今天我们要说的主...
2020年04月01日
外婆家
创始人讲述创业历史:餐饮人要拥抱变化握手时势
中国食品安全网讯(郑航)近日,在浙江省市场监督管理局的指导下,由浙江省餐饮行业协会、中国食品安全网全国餐饮产业发展中心主办,美团大学餐饮学院、饿了么商家学院、中国食品安全网全国餐饮产业发展中心浙江...
2020年03月16日
外婆家
生意火爆的三个经营法则
外婆家
的生意如此好是因为价格低,3块钱的麻婆豆腐、拌面在同行看来就是成本价,在如此利微的情况下,只能从降低采购成本入手,以薄利多销提高可流量。在店铺扩张的时候采用标准化,统一配菜...
用SCP法解析
外婆家
快时尚类餐饮
外婆家
的目标消费者是年轻人,以前的消费主力是“70后”群体,渐渐延展到“80后”,现在则要考虑“90后”的消费需求了。因为年轻人不爱做饭,喜欢聚会和标新立异,而餐厅则是聚会的好地方...
提升顾客满意度 擎朗送餐机器人助力
外婆家
迎战“新餐饮时代”
随着新餐饮时代的加速到来,迎宾机器人、送餐机器人、收台机器人等新技术需求在不断增长,未来,餐饮行业对人工智能技术依赖程度更高...
2019年10月15日
学了
外婆家
的“赶客”大法翻台率还是上不去?你还漏了服务员的这5个细节
翻台率在很大程度上是影响用户体验的。快时尚餐饮品牌都有很多招数来“赶客”,可是如果一家人均300元的中高档餐厅也一样催促顾客“吃完了赶紧走人”,...
这些差服务正在赶走顾客,你的餐厅中招没?
如何把一家餐厅经营得风生水起?我们可以从成功学中找到100个秘诀,照着做一遍,但不一定奏效。而如何成功开垮一家餐厅?我们不需要找100个“秘诀”,1个,2个就足够致命。
外婆家
总裁裘晓华说,做餐饮每天会有很多机...
大牌疯狂开小店,三年后活得咋样?
外婆家
炉鱼PK净雅么豆捞
企业做大了,就希望自己的产品覆盖到更多的消费者。现有业务增长乏力了,也需要开拓新的业务。于是,企业子品牌随之而出。餐饮也是如此,出于高端餐饮转型需要,2013年9月,净雅食品股份属下子品牌“么豆捞”悄然挺进...
外婆家
也做小龙虾"你别走"!能搅动夏日餐饮市场吗?
外婆家
已经布局50个城市,炉鱼、蒸年青等副牌进入
外婆家
覆盖的城市,可以借用
外婆家
的供应链系统,
外婆家
拓张之路彰显了品牌矩阵的优势。Uncle吴说,
外婆家
会在第100个店停下来,炉鱼永远100家,不开101家。即使开新...
为自己的品牌“带盐”!谁说餐饮人不能成为网红?
文/王鹿鹿(经营微信公众号:鹿鹿餐饮大白话)这两年网红经济大行其道,各行各业也开始出现“网红”人物了。比如咱们餐饮行业里,有很多自带“成功”、“拼搏”、“极致”等光环的创始人。这个名单其实很长,
外婆家
的...
餐饮供应链是许多餐饮企业的死结
目前我国成规模的连锁餐饮企业中74%已经自建中央厨房。如海底捞、西贝、
外婆家
、避风塘、眉州东坡、鼎泰丰、丰收日,以及大娘水饺、真功夫、永和大王等知名连锁品牌,均有自己的中央厨房体系。普通连锁餐饮企业通常按...
外婆家
吴国平:餐饮寒冬,快慢不重要,活着才重要!
“快慢不重要,活着才重要。”
外婆家
吴国平这句话在餐饮业引发了极大的共鸣。那么,当下
外婆家
如何活下去?从快时尚性价比,转变为好吃家常菜;从横向多品牌发展,到纵向聚焦
外婆家
……在中国餐饮创新大会(2018冬季...
如何运用好餐厅“排队经济学”
你现在开家餐厅不玩排队,你都不好意思和餐饮界同行打招呼——而玩好餐厅排队也是一门学问。最近,有很多圈内的朋友在聊餐厅排队等位的话题,像海底捞、
外婆家
、第二乐章、杨家火锅、胡大、雕爷牛腩、海底捞等等,无...
西贝就门店卫生问题道歉,并开放全国所有厨房与洗碗间
继
外婆家
被爆出食品安全问题后,西贝筱面村也因卫生问题上黑榜。18日,西贝莜面村发布声明回应称“深感抱歉和惭愧”,没有做好“餐饮的本分”,即日起全国所有门店的厨房和洗碗间保持开放。3月16日中午,西...
2019年03月19日
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