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一年开25家店,营收超10亿,鱼头泡饼创始人分享经营秘诀
张雅青建立合伙人制度,让所有高管、店长、
运营
老总都参与门店的实际投资,让员工参与利润分红,这极大调动了公司内部的积极性。虽然他们的出资比例很少,但真拿钱出来投资和公司给绩效奖励是两个概念。一年开25家店...
从知名媒体制片人转入餐饮圈,Cake boss要做烘焙领域的大boss
明星进军“餐饮界”,九死一生,能存活的都是有强大品牌势能和扎实
运营
管理的餐厅。最近几年,娱乐圈有一位知名媒体制片人,他曾成功打造《职来职往》等热播节目,第一次创业,便创造了3平米月销20万的营业记录。创业...
行政总厨谈厨房管理
网友秋霜:平时行政总厨的工作主要有哪些,哪些是工作中必不可少的?一家企业的
运营
都离不开灵魂人物,对于你来说,你就是那个灵魂人物,但是你作为领导者,怎么和员工进行交流?厨房的日常执行过程中你们是不是也有...
如何在三天时间接手新厨房
如果接手的酒店是尚未开业的,那么工作好做一些。饭店有充分的时间让包厨者准备,例如厨房及菜单的设计、员工的培训演练、物品的采购计划、开业宴请的菜单设计等等。如果接手的厨房是个已经
运营
的厨房,那么刚接手时...
厨师学会三件事,就能开好餐厅赚到钱
厨师当老板不是什么新鲜事,很多餐厅老板都是厨师出身。一般,厨师开餐厅有个天然的优势就是对菜品研发比较了解,但不利之处也很明显,管理和
运营
是他们的弱项。其实,这都是大家根据日常生活所见而想当然的看法,实...
海底捞创始人张勇:谈钱,才是对员工最好的尊重
2018年9月26日上午9:30,海底捞创始人张勇、首席
运营
官杨利娟敲响了港交所的铜锣。从1994年创立到今天,历时24年,海底捞终于被我们吃上市了。海底捞上市发行价为每股17.8港元,开盘价报18.8港元,较发行价大涨5.6%,...
80平小店只做6个单品,番茄匠是如何打造快餐新模式的?
6个单品,80平米面积,面对上班族的工作餐需求,番茄匠正在用实际行动诠释新快餐模式。核心产品搭配小吃、自选模式
运营
,这样的新快餐模式并不陌生,和府捞面曾借助这样的模式创造业界口碑第一、坪效第一、人...
如何用知识管理复制餐饮连锁
在长期为众多连锁经营企业的咨询服务中,我们越来越感觉到企业经营高层对标准化的重视,也在这方面投入了更多的人力、物力与财力,到底要如何才能让更标准化,从而促进企业降低
运营
成本,快速复制与扩张呢,真正体现...
“U卷烧饼”开店被执行诉前禁令,仿冒后果很严重
虽说山寨很简单,但是后果很严重。想走捷径总是要付出代价的!3·15前夕,拥有“又卷烧饼”、“海鲜遇上面”等小吃品牌的上海新拍档餐饮公司披露商标维权最新进展,法院已一审判定“海鲜遇见面”品牌
运营
方安...
2019年03月13日
禧云国际刘延云:团餐行业急需转型,信息化是关键
随着团餐行业的高速发展,竞争也日趋激烈,传统的管理和
运营
手段也面临多重挑战。昨日(3月5日),记者获悉,全国政协委员、禧云国际创始人刘延云今年就有一份《关于积极推动餐饮细分领域各环节信息化进程建议...
2019年03月06日
3158招商加盟网擅用呷哺商标做虚假宣传 被索赔80万
据海淀法院网消息,因认为“3158招商加盟网”在其网站上擅自使用“呷哺呷哺”商标及企业字号进行虚假加盟宣传,呷哺呷哺餐饮管理有限公司以侵害商标权及不正当竞争为由,将网站
运营
者重庆叁壹伍捌信息技术有...
2019年03月01日
餐饮选址九项策略
随着社区商业的持续增温,社区餐饮也逐渐成为商家谈论的焦点。餐饮业和其他行业不同,无论是从长期战略还是既得利益角度考虑,选址都是一个必不可少的环节。据有关数据显示,店铺地址的好坏对餐饮的成功
运营
的直接和...
无餐具餐厅还能火多久 各地竟现跟风潮
近来,江城热门商圈接连开起标榜无餐具的“懒人餐厅”,因吃法新奇吸引不少食客慕名前去。业内人士指出,新奇只是吸引消费者的一个噱头,餐厅的持久
运营
并不能仅靠新奇,无餐具餐厅想要持久发展还需在体验感、菜品质...
2019年02月23日
新奇的的无餐具餐厅行业分析
伴随着餐饮业的整体转型调整,嗨餐厅、水货、动手吧等无餐具餐厅,以其新奇的用餐方式吸引了一大批客源前往。越来越多的品牌开始效仿无餐具餐厅,因此有业内人士指出,新奇只是吸引消费者的一个噱头,餐厅的持久
运营
...
2019年01月25日
餐饮进驻商场三大风险 内地商场店模式并未成熟
餐饮占商场的比例越来越高,但餐饮店进驻商场面临的风险还挺多。以前的商场,大多只有在负层或顶层有美食广场或部分特色小餐饮组成,一般在商场的比值约10%,对于大多数
运营
商而言,餐饮仅仅是一个配套的小产业,用来...
2019年01月25日
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