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小小冒菜馆,如何能成为购物中心的坪效之王?!
数年前发源于四川的冒菜在2014年在各地纷纷野蛮生长。各种品牌层出不穷,竞争非常激烈,但2015年则是竞争分水岭,产品与
运营
就是横在他们面前的这道坎。那么问题来了,谁可以脱颖而出成为品类第一呢?今天介绍的这家冒...
2019年01月25日
上海福田缘推出“待用餐券” 应借助O2O模式
位于人民广场附近的上海首家众筹公益素食餐馆——福田缘自助式素食餐厅已经
运营
了两个多月。这家公益餐厅的特别之处在于,顾客到店消费后,还可以选择购买一份“待用餐券”,以帮助残障人士和孤寡老人。商报记者了解...
2019年01月23日
餐饮小白装修指南:跳过所有的坑,我想给你6个忠告
餐厅装修既关乎面子——对外呈现的颜值,又关乎里子——内部的空间设计及由此带来的
运营
效率。可以说决定着一家餐厅的生死。可是这关键一步,很多人却走得坎坷又蒙圈:后期
运营
中流的泪,太多是因为当初装修时脑子进...
快乐蜂成功关键:口味本土化与
运营
标准化
引言:在全球市场,西式快餐一直由麦当劳、肯德基等欧美跨国企业主宰,菲律宾的快乐蜂食品公司如何以菲律宾为人本营,咸功扩张到其它国家和地区?又如何从西式快餐扩展到中式快餐领域,成为全球最大的华人快餐跨国公司...
2019年01月01日
中国饭店集团八大发展趋势
中国饭店集团目前面临着机遇和挑战,未来发展有着无限种可能,这里主要分析八种可能的发展走向,我们为大家介绍新型商业模式得到应用、积极拓展新兴业态领域、国际品牌本土化、国内品牌国际化、资本
运营
时代来临、从...
2018年12月27日
客户抱怨椅子 餐厅老板却把菜单换了
每次探讨相关问题,我都会以一个餐厅的试
运营
案例作为开头。这个案例是借来的,发生在兰桂坊。餐厅试
运营
,请了第一批客户来试吃,之后收集反馈,用户的评价中规中矩。相对之下,椅子不好坐的负面评价就显得很刺眼,...
酒店成本物料省钱秘笈
酒店降低成本物料篇餐饮
运营
过程中,物料消耗的控制是大有可为的。原材料、厨房用品乃至水电煤气等,因为消耗量很大,如果能够注意节约,物尽其用,省下的钱可能会让你大吃一惊。节省原材料使用便宜但又不影响产品整...
管理思想难“落地”的三种困难
一、管理思想“落地”的三种困难如今讲管理的大师非常的多,各种各样的理论思想也非常的多,有西方的,日本的,中国的,还有中西结合的,各有各的道理,也都曾经或正在影响着一批批的企业经营管理者。不过,目前越来...
小餐店伊甸园失利的启示
腰缠万贯不如开个小店,这样的口号对那些有房有车,又有点闲钱的中产人士来讲,是颇具诱惑的。银行的利息虽然稳定,毕竟太低了。如何让钱生钱,是他们遇到的理财难题之一。一边工作,拿一份不菲的收入,在自己职场路...
酒饮产品营销创新三项策略
酒水、饮料行业是一个竞争十分激烈的行业,而且业内的企业巨头已基本形成,今天中国饮料市场已形成五座大山(可口可乐,百事可乐,娃哈哈,康师傅,统一),酒水行业则是品牌众多,如白酒的茅台、五粮液、剑兰春等全...
七步法在餐馆中的应用
目前,国内餐饮市场大多采用“五常法”提高顾客满意度,现在,我向大家推荐“七步法”。七步法起源于美国,并且在欧美得到了广泛的应用。但是,与五常法相比,它有哪些优势和劣势?它能否适应中国的国情?这些疑问只...
餐饮经营的几项策略
把历史典故做到菜里近年,顾客到酒店就餐不仅追求菜肴的品质,还追求酒店的就餐环境。在大多数酒店在装修上挖掘文化内涵的时候,赵国英却独辟蹊径把文化做到菜肴中,率先在酒店推出文化典故菜,受到顾客的好评,并吸...
某快餐品牌营销策划案
人们比过去的任何时期都重视品牌营销。脑白金的成功是品牌营销时代成功的杰出典型,一个以几十万起家,是靠品牌营销策略的融会贯通,巧妙组合运用来创造保健品的奇迹。脑白金的成功营销,足以见证品牌营销的巨大威力...
百胜餐饮的品牌经营策略
整个系统的3/4由特许伙伴运作,这就是当品牌找到主人的魅力。美国百胜全球餐饮公司(Yum!Brands,formerTriconGlobal)是全球财富500强之一,以肯德基州的路易斯怀尔为基地在世界各地经营着5个餐饮服务品牌肯德基炸鸡...
品牌设计的四项策略
一直以来,我们都非常重视设计,但市场的精品却寥寥无几。归结起来主要有两方面原因:一是企业在设计之前,品牌定位不明确,品牌内涵十分模糊,更谈不上品牌个性,所以设计变成无源之水,无本之木,没有灵魂;二是即...
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