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网友眼中能够吸引顾客的餐厅该是啥样的

如今在外就餐，吃的不仅是味道，还要吃出新鲜。无餐具餐厅、主题餐厅……在目前的郑州市场上，体验式餐厅也越开越多。但是，众多的体验式餐厅中，究竟啥样的才最能吸引人气?在上周的“新品尝鲜会”中，网友针对这个话...
中国火锅发展30年，郑州也许是火锅江湖最典型的缩影

如果给中国火锅30年发展史标上地理坐标，那么重庆、成都之后的第三个城市，应该是郑州。这座地处中原的省会城市，连接南北、联贯东西，这里人口众多、口味融合，几乎来者不拒，川渝辣锅、岭南汤锅、北方铜锅，只要你...
单店日流水过万，二线早餐市场大有可为？

营业时间短、利润雹招人难……这些看似没法解决的痛点，让早餐成为鸡肋。然而，在拥有32家连锁胡辣汤店的康长喜眼里，这个市场藏着巨大机会。这个判断，除了因为他自己在郑州的4家直营店日流水均已过万，还源...

2019年03月22日
餐饮连锁加盟败因解析

1、“连而不锁”加剧加盟店“英年早逝”位于郑州市农业路的一家2048香辣虾连锁店开业不到一个星期就关门了，而此前的皇蓉老妈、苏大姐、大胖、德庄、香辣蟹、草原兴发也都是起起落落。7月11日晚，在河南省餐饮行业协...
就餐时滑倒摔坏3万元玉镯，餐馆被判赔偿1.2万

在餐厅就餐滑倒，摔坏财务，是谁的责任？你怎么看？不少郑州人习惯早上喝碗胡辣汤，可是住在郑州市金水区的梁大姐却因为一碗胡辣汤造成了三万多元的损失，这是怎么回事呢?而损失的财产又该由谁来"买单"呢...

2019年03月15日
待用快餐是什么意思或许你还不懂呢它就“冷”了

2013年4月，公益人士陈里倡议为遇到困难的人提供“待用快餐”，主旨是希望前去快餐店就餐的人提前买下一两份快餐寄存在店里，以便提供给其他有需要的人。2013年，曾有媒体报道，郑州“待用快餐”数量在全国居首。可是...

2019年02月22日
餐饮业也玩“混搭” “融合”风能否成主流？

核心提示在一个饭店内，不仅能够吃到中餐，还能吃到西餐。明明是川菜店，却邀请乐队来驻唱。在如今的郑州餐饮市场，刮起了一股“融合”风。混搭的风格、多样的菜品，一时间也征服了不少“吃货”。但是，这股风能刮多...

2019年01月25日
广州人心里的思念，是一碗云吞面

许多广州人心里的思念，是一碗云吞面。一碗真正的云吞面，是有讲究的。就像许多漂泊在外的郑州人，思念的是一碗烩面的味道。似乎从外地回来，总要去吃一碗烩面，才算身心都安稳地落了地。许多广州人心里的思念，是一...
讲授餐饮经营5年，自己开餐厅月亏60万

餐饮经营管理讲师，亲自开餐厅张玉璞在郑州大学教了5年餐饮经营管理，后来接手歇业的南国一品。这家高端餐厅曾以燕窝鲍鱼为主，客单价500-600元。高端餐饮市场没落，转型平民消费如何能降价保格?海鲜!张老师喜欢且懂...
家乡的味道那一碗让人念念不忘的小馄饨

每一个地方都有一款与其气质最贴切的食物。并且这种食物只在本地人群中流通，并不扩散。如同方言口语，是当地人之间沟通的秘密，外来者想进入它，却摸不着门路。郑州通往信阳商城县的路程400余公里，再上路，依然期待...
杜中兵：北京店即将开业，除了产品主义，巴奴还要放什么“大招”？

火锅黑马首店进京帝都市场暗战升级▲图为巴奴毛肚火锅郑州区域商鼎路店，营业面积2500平米2018年，从郑州到北京2017年下半年，很多人注意到，北京悠唐生活广场，巴奴毛肚火锅的装修悄然进行中。这一定位时尚的商场，...
陈麻婆，把豆腐当山珍海味来对待

在川菜中，最寻常，最出名的家常菜，当属麻婆豆腐。近几年，在郑州街头，以麻婆豆腐为招牌的川菜馆遍地开花。招牌菜自然是那道麻婆豆腐。麻辣嫩滑，除了味道刺激，让人口齿留香，其实它还有个特殊的功能呢。之前，经...
差异化经营：这家咖啡馆如何靠鲜花、美女“打劫”邻居漫咖啡？

在郑州农科路上，不足1000米的街道大大小小分布着七八家咖啡馆。扼守街头的漫咖啡，无论体量还是人气，都是这条街上的“巨头”。街道的另一头，是一家拥有700多平米体量的咖啡馆。这家叫做咖咖奥的馆子名头虽不及漫咖...
《一五一食》阿五美食是怎样炼成的

阿五的梦想，和豫菜有关。梦想绝不是虚无缥缈的幻想，以及不切实际的空想。它有可以依赖的土壤，有支持它生长的条件，有自己一往无前的决心去为之奋斗，然后等待一次机遇的成熟。缺一不可。十年前，樊胜武在郑州建业...
挑战海底捞，年入6.5亿，巴奴毛肚火锅的经营秘诀

每一个餐饮老板都想做一个伟大的品牌，我们在打造品牌时，就要敢于不走寻常路。就比如吃火锅，大家都喜欢去海底捞，是因为海底捞的服务好，所以很多做火锅的也都去学海底捞。但在郑州就有一家做火锅的，偏偏不学习海...

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