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网友眼中能够吸引顾客的餐厅该是啥样的

2019年06月04日转载自互联网

内容摘要：如今在外就餐，吃的不仅是味道，还要吃出新鲜。无餐具餐厅、主题餐厅……在目前的郑州市场上，体验式餐厅也越开越多。但是，众多的体验式餐厅中，究竟啥样的才最能吸引人气?在上周的“新品尝鲜会”中，网友针对这个话...

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如今在外就餐，吃的不仅是味道，还要吃出新鲜。无餐具餐厅、主题餐厅……在目前的郑州市场上，体验式餐厅也越开越多。

但是，众多的体验式餐厅中，究竟啥样的才最能吸引人气?在上周的“新品尝鲜会”中，网友针对这个话题进行讨论。

体验式餐厅，受网友热捧

现在的饭店，为吸引顾客真是很拼。在装修、菜品、营销方面都下了不少工夫。

郑州餐饮市场，体验式的餐厅一夜之间开了不少。对于这样的餐厅，顾客是否买账?在此次“新品尝鲜会”中，网友们表示喜欢这样的餐厅。

网友@小怪兽说，体验式餐厅自己关注得比较多，比如有家咖啡厅，经常推出让顾客自己做茶等店内产品的活动，参与性很强，自己非常喜欢，也经常带朋友一起去。

“在体验式餐厅内，最重要的就是吃得舒服。”网友@Tra-cy说，体验式会给人带来特别的感受，下次还想来。比如在外地开的一些模拟宇宙飞船餐厅，在吃饭时凳子会起降，就如同飞机的起飞和降落，感觉与众不同。如果郑州也能开类似的体验餐厅，自己也一定会光顾。

吸人眼球，不断推陈出新

“体验式餐厅，从字面意思上来理解，就是一次性的。”但对饭店来说，不能只限定在“体验”这个层面，还要让顾客感受到特色和特点，而且特色和特点要不断变。

网友@小怪兽说，80、90后都追求新鲜元素，所以体验式餐厅，要源源不断地给顾客制造惊喜，不断推陈出新，才能一直吸引人。

在郑州，以前有一家主题火锅店，但是开业几年就倒闭了。网友@BABYFACE说，这家店刚开始的时候，的确很有新意，但是却没有持续推出新的“点子”，身边很多女孩都是去了一次或者两次之后，感觉不到新鲜感，便不再去了。建议目前以体验为主的饭店，一定不能局限于“一次性体验”，要不断推陈出新，制造新鲜元素，让不知道的人知道，让知道的人再来。

定位准确，让年轻人接受

“体验式餐厅，定位很关键，得大众能接受。”虽然现在是“眼球经济”，但也不能只纯粹吸引眼球。一定要建立在年轻人能够接受的基础上。网友@小怪兽说，饭店推出新鲜元素，不被人接受也不行。几年前开业的一家“海贼王”主题餐厅，桌子都是“船”形，店内的设施也都与“海贼王”相关。餐厅元素非常新奇，但是现在已经倒闭。定位的不准确是其倒闭的原因之一。因为这个店的附近都是居民区，很少年轻人。

网友建议，以下几点很关键

在当天的讨论中，网友也提出了以下几个关键点。关键词一：互动@清茶：要让顾客和餐厅互动。如：一饭店做海皇粥时，现场加入花蛤、基围虾等食材，让顾客“见证”制作过程，并教大家食材放置顺序，以及火候。体验式餐厅一定要让顾客亲身感受特色，通过体验传递给顾客，形成很好的互动。

关键词二：服务

@不卑不亢是一种态度：服务很重要。比如一家烧烤店，服务员都是现场与顾客沟通，让顾客感觉像是在家吃饭一般，很温暖。

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