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一边抠门一边浪费！不懂这7种客情的餐饮老板都是大猪蹄子

比如有些商圈是校区商圈，客情也是完全不一样的。比如，大学里有寒暑假，在不同的寒假和暑假期间，包括放假前和开学前...
多少餐饮老板被自己的服务员害死了？

所以，对于企业来说，抓服务最重要的还是回归到管理和培训，不能流于表面和形式，毕竟维护一个老顾客的成本，是获取一个新顾客成本的1/5...
餐厅客单价背后的那条神秘“基线”

你可以把客单价的基线看做是一个门槛：客单价越高，顾客也相应地就会越少。更简单地来说，这条基线，决定了你的顾客是谁...
餐饮企业管理中的”三大流氓“思想

比如，某企业品牌力不强，产品力也一般，却总想做超越品牌的事情。又是进机场，又是新零售，又是全时段，又是上高铁。。。搞得像一个戏子...
精华|从458页文档提取精华内容分析海底捞管理

回头客。68.3% 曾在海底捞就餐过的参与者至少每月光顾一次海底捞，而 98.2% 曾在海底捞就餐过的参与者表示愿意再次光顾...
海底捞组织运作秘诀：用好“绩效考核”这把指挥棒……

我们最后的方式就是内部由店长考核员工，店长由客户和总部考核，再搭配神秘嘉宾。这样能做到相对公平有效。这一点上，秉承“谁用人谁提拔，谁提拔谁负责”的原则...
火锅外卖如何做到万单？深度解析火锅外卖新思路

火锅店外卖转型做冒菜/麻辣烫已经有了成功的先例。但，大部分的品牌和门店还是表现平平。外卖想要走这个路线的火锅店老板，还是要事先做好合理的调整，使自己的店铺能在竞争激烈的冒菜/麻辣烫品类中脱颖而出...
人造肉火热背后：价格高，标准缺失

近日，金字火腿牛肉味植物肉饼在电商预售，股价连获5个涨停，双塔食品、哈高科、丰乐种业、东宝生物等相关股票也迎来利好。据机构预计，未来肉类替代品市场将稳健增长，预计到2020年市场规模将超50亿美元...

2019年10月23日
对比分析肯德基、麦当劳汉堡，肉夹馍、煎饼该怎么做

对比肉夹馍和煎饼，在分散混乱的市场中，我们能看到的具备初始品牌的也就只有西少爷、煎饼道等少数几个网红品牌...
西贝的管理之道值得餐饮人借鉴

而成效也是明显的。2017年，西贝年营收达 43 亿元，卖出菜品 9000 万道，为 5000 万人次消费者提供了服务。甚至消费者都有参与到爱心互助金的捐赠和义卖中来...
员工迟到1分钟被辞退！餐饮老板你还真的不能任性

因此，企业应该注意，以上员工对非过失性辞退亮红灯，即使满足《劳动合同法》第40条规定的情形，企业也不能辞退这些员工，以免“引火烧身”...
很多餐饮人不会解读大数据，不妨从这三方面入手

如果企业想实现规模化、品牌化、连锁化高速发展，那一定要把自己的商业模式和产业链条围绕这三大块而运转，这样，传统餐饮才有可能基于产业合作链条升级为轻资产运作的企业...
餐厅员工总偷懒？那是因为老板犯了一个大错误

本次，隋政军分享的动态ABC计件激励法只对基层员工可以用，对基层管理干部、中层、高层管理干部并不适用，因为对不同层次和不同团队的激励方法不一样，需要多层激励管理法...
餐厅服务员服务心态自我八问，想明白了就能快速进步

我们看到，案例中尽管只是假的笑脸和苦瓜脸，也使顾客产生了积极或消极的情绪。可想而知，服务员的表情会对顾客产生什么样的影响...
餐饮店生意不好这4件事看似合理，却要了餐饮店的“命”

餐饮店是开起来容易做起来难，既然选择了餐饮创业这条路，就应该认真去对待，千万不要凭着一股热情，因为热情总有消磨殆尽的那一天...

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