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餐饮掌柜如何借助互联网工具提升结构效率

前两天在和君餐饮O2O互联网转型mini私享会的讲课中，提到了餐饮企业应该善于利用互联网工具提升自身结构效率的问题，由于现场的时间有限，未及展开，现在通过这篇文章做一次更为深入的阐述。餐饮行业的结构效率小到企...
创业自评-你适合开餐馆吗？

高超的烹饪技艺，迷人的个性，上镜的微笑，那些就是你开餐馆所需要的条件，对吗?错了。退一步来说，要成功经营一家餐馆需要更多条件，而那些条件都是我们所需要的：任何人都能开餐馆，但是不是每一个人都能经营好餐馆...
木屋烧烤创始人隋政军O2O企业经营宝典

现在的O2O线上企业和BAT有三个演变方向：1、变成大型综合O2O平台。2、专业O2O工具平台。3、垂直或小众特色O2O平台。不能够成功转型的O2O线上企业将会逐渐消失。前言：最近几个月BAT们长的越来越像大众点评了!实现上这...
一个餐饮创客的自白：烧光一百万买来的7个教训

败局2014年8月，董氏早餐自烧一百万，从食材供应商、厨房、配送团队到供应链都自己筹备，把风险与责任都控制在自己手中。然而，在这个全民创业的互联网年代，各种重资产显然有些不合时宜。董氏进入早餐O2O之初，市场...
天津和平区华特美酒楼：干餐饮就得讲诚信

天津北方网讯：华特美酒楼位于和平区新华路与营口道交汇处，原为天津一商集团裕华公司的职工食堂。同津城的众多酒店酒家相比，华特美酒楼在规模档次、品牌名气上均属“小字辈”。他们的核心竞争力在于全体从业人员讲...
想入行餐饮？这些心态不能少

竞争在市场中是永远存在的，如何让自己的餐厅在水深火热的餐饮行业中，站稳脚跟，这就需要餐厅的经营者有一个良好的心态。经营者决定餐厅的命运，没有好心态又如何能在行业中战胜别人。那么一个好的餐饮创业者要有什...
一个广告人的餐饮创业日记：我为北漂建食堂

口述/肉叔文/李贝（掌柜攻略记者）北漂食堂位于望京SOHO，主打的概念是要回归五六十年代大食堂的本真，随处可见的都是一种情怀，这里励志打造出精品的新派食堂菜系，所以即使在喧嚣的工作日也能让人舒适安静的享受自...
融合让餐饮更加多元化

外出就餐时很多人都会发现：在西餐厅能够吃到中餐；火锅店邀请乐队演唱；烧烤吧增加了火锅；复古餐厅里增加了时尚元素……如今，梨城的餐饮市场已兴起一股“融合”之风，菜品种类相互融合、餐厅装修相互融合、经营项...
田广利：投资开餐厅必须算清3笔账

《餐饮邦》提示：有句老话：吃不穷，穿不穷，算计不到要受穷。现在有很多餐饮老板，由于没学过财务知识，餐厅账目一塌糊涂，赔了赚了都不知道，可谓是会开餐厅不会算账。还有一些创业者，很有魄力，但是算不清未来的...
餐饮创业者的必备心态

市场中的竞争是永远存在的，在激烈的市场中如何让自己的企业稳健发展，经营者的心态决定其命运，没有良好的心态难以在行业中立足胜于别人。经营者的心态所导致的经营决定，对甜品店的经营影响十分重大，很可能会面临...
煎饼摊、包子铺≠小食杂店，现场制售不会消失

新京报快讯（记者陈琳）“7月1日起，北京小食杂店不得现场制售，所以煎饼果子鸡蛋灌饼全没了？”这两天，北京即将落地的小规模食品经营新政，引发网友热议。新京报记者采访北京市市场监督管理局相关负责人，权...

2019年06月29日
7月15日起小餐饮外卖须“双证齐全” 否则将强制下线

7月15日起小餐饮外卖须“双证齐全”无食品经营许可证将强制下线近日，美团、饿了么外卖平台向济南餐饮小店外卖商家发出通知，通知称，如果这些持有小餐饮许可证的商家在7月15日仍未取得并上传食品经营许可...

2019年06月29日
餐饮行业菜品创新技巧

菜品创新要迎合客人求价格合理，物有所值；求菜品色香味形俱佳，享受味觉美，视觉美，嗅觉美；求安全卫生；环境舒适；求尊重的；求服务热情周到，求上菜速度快；求知求奇求特等的心理。菜品创新要从以下几方面去实现...
面馆菜品组合技巧

面馆虽然是以面为主，但是菜品一样不可缺少，菜品组合应该是面馆定位的最终体现之一。制定面馆菜品组合是在市场定位分析的基础上进行的，有四大原则可以遵循的：一、菜品组合要与餐馆风格相符合。餐馆的风格最明显的...
厨房成本控制之巧用下脚料

厨房里每天做完了菜都能打扫出好多下脚料，这些“鸡肋”名副其实——食之无味，弃之可惜。但是，如果厨师们肯在这上面下番工夫，动番脑筋，就可以将各种下脚料“化腐朽为神奇”，不但能变成真正的美味，而且对控制原...

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