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饭店优质服务之期望管理

在新世纪，优质服务的标准已不仅仅是规范、程序和标准化，只有达到客人最满意的服务才是优质服务。服务培训那么达到优质服务的标准是什么呢？就此问题对员工应进行最基本的四步骤培训：一、遇到客人先微笑，然后礼貌...
饭店服务流程再造

流程再造：饭店业全面提升服务效率的捷径现代饭店之间的竞争在很大程度上可以归结于服务效率的竞争，尤其是在硬件配置高度同质化的情况下，更简洁的服务流程和更贴近顾客需求的产品设计往往能为饭店赢得空前的竞争优...
酒店春节环境布置方案

为烘托酒店春节氛围，突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色调以红、黄两色为主，以达到欢乐祥和的节日氛围效果。本职草拟2010年春节酒店装饰布置方案，请领导给予指示。酒店外围：1、行车道花圃前立放金童玉女，...
餐饮服务与出品如何打造好品牌

一个餐饮企业的成败决定于除了创新菜肴的特色还取决于服务质量,如今消费者就餐选择余地更多更广,但无一例外的希望在品尝美味佳肴的同时，就得到高素质的服务享受。服务质量是酒店发展的生命线,酒店面临优服劣汰的竞争...
打造卓越的餐饮业服务管理

在品质同质化的时代，服务已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了酒店生意的好坏。对...
破解餐饮企业经营失败十因

1、轻视餐饮业的经营管理不懂经营定位，盲目开业，意外事故屡出。因经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产品。2、经营场所不适宜于开餐馆如因营业对外界的影响，遭遇多方面投诉，而无法正常经营；或交通不...
提高客源的几种方法

提高客源就是提高营业额，以下几个方法仅供参考。1、派送代金券2、折让3、赠送（包括实物和非实物）4、钓鱼（先赔后赚）5、惊喜法6、超越期望值7、节日法8、积累法（积分等）9、参与法10、口碑法另外，考虑一下自己的...
餐饮服务业营销策略新探

整体考察饮食服务业状况，发现存在着三个亟待解决的问题：其一，受高利润、高效益的驱使，各种社会集团、各种经济成分都竞相增摊设点，一哄而起，使大中城市饮食服务业布点日渐稠密，并且有愈演愈烈之势。这些新建、...
餐饮业6T实务浅析

餐饮业卓越现场管理（简称6T实务）是学习日本“5S”和香港“五常法”精神，结合餐饮行业实际，经过三年时间上百家餐馆实践经验总结出来，今年起将在上海餐饮企业中全面推广。上海餐饮业随着经济发展和人民生活水平提...
餐厅服务用细节感动顾客

在众多的餐厅中，不同的餐厅所面对的消费者是不同的，不管是中餐还是西餐，消费者的消费心理也是多样的、复杂的。餐厅的运作目的就是获得盈利，而获得盈利的来源直接就是消费者，所以，作为经营管理者要对消费者进行...
餐饮营销策划技巧

现代餐饮经营是一种竞争激烈、更新较快的行业，它要求其经营治理者不断探索新招，力求引导潮流，才能立于不败之地。下面我们先容一些营销技巧。一、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的营销手段。像情调和...
破解麦当劳高效率的服务流程

当前，快餐业的“服务效率”已成为竞争的关键，快餐消费者不仅希望所得到的食品是干净、卫生和一定的热度，还非常注重所接受的服务效率，注重能否尽快地得到所要的食品。为此，麦当劳通过制定一系列制度和改进设备，...
破解麦当劳的"魔法训练宝典"

在麦当劳的企业里，有超过75％的餐厅经理，50％以上的中高阶主管，以及1／3以上的加盟经营者，是由计时员工开始的。“麦当劳的训练魔法”一直令外界好奇，究竟麦当劳是如何进行人员策略计划的呢？认定训练利益对于如...
如何成功打造品牌

如今，市场竞争经历了价格、质量、服务等各方面较量后，进入了去品牌竞争的新阶段。品牌不等于产品，它是一个系统概念，是企业如质量、技术、服务、宣传等各方面优势的综合体现。成功的品牌意味着较高的利润和较多的...
私房菜馆营销策划案例

巴黎公社私房菜馆营销策略分析：根据福州餐饮业目前状况，巴黎公社在消费者心目中是一家经营巴楚闽越特色菜的私房菜馆，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。巴楚闽越菜的博大精深和巴黎公社私...

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