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大渝川菜小酒馆，社区餐饮突围新模式？

餐饮行业总是风云迭起、变幻莫测。当初，火锅、茶饮跑在风口。如今，却是快餐、拉面冲在前头。而随着购物中心力量的崛起、成熟与迭代，连锁餐饮品牌们也在社区与CBD间反复横跳。深耕川式风味儿多年，大渝餐饮...
卤味为什么难过五十亿营收大关？卤味市场解析攻略

随着紫燕百味鸡完成A股上市辅导工作，卤味“鸡”上市指日可待。这意味着卤味三国杀变成四国杀。然而，卤味市场那么大，谁能想到却没有过50亿元营收的品牌呢？二十年前，中国卤味市场格局初具雏形。90年代，...
18年，500多家直营店，阿香米线靠什么成为品类NO.1

在餐饮行业迭代速度只有3年的今天，创立于2000年的阿香米线品牌却从走过风雨18年，经历最初拉面到米线的转型，再到全国26个省146座城市，拥有500多家直营店，10000多名员工。这家阿香米线已...
千亿米粉市场，卤大姐是如何突围而出的？

粥粉面饭这些传统品类，近些年颇有重做的趋势。在粥、米饭、面等品类势头正猛之时，粉这个品类也陆续出现了一些表现比较活跃的品牌。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：林欣。近些年，除...
山东美女卖麻辣烫用“签到模式”月入32万，开店想赚钱就要有套路

和别人聊天的时候，聊起吃什么，很多人都喜欢吃麻辣烫，麻辣烫有汤有饭，有菜，特别适合长期吃外卖的人，可以说经济实惠。但是开麻辣烫创业的老板也有经营不下去关门大吉的，可以说麻辣烫店是一个特别好经营的行...
60㎡门店日收入1.8万，凤起小笼如何把小笼包玩出新花样？

近日，肯德基开卖小笼包单品的消息一出，将“老品类重新做”“所有品类都值得重新做一次”等话题再次拉回餐饮创业者的视野。有业内人士甚至表示，餐饮业的下一个创业风口将诞生在老品类重做的赛道上。本文由红餐...

2021年05月13日
6年267家餐厅、27亿营收，太二酸菜鱼做对了什么？

会玩会营销，自带话题争议的太二酸菜鱼一直都自带流量。如今，发展了6年的太二酸菜鱼以267家餐厅、27亿营收成为九毛九重要的业绩构成。那么，太二的发展逻辑是什么？其品牌进阶还有什么短板？在很多商业综...
600家门店，8000名员工，水饺大王“喜家德”如何炼成的？

喜家德成立十多年，一直以来坚持只做饺子，如今在全国有近600家门店，8000多名员工，成为水饺品类中的领军品牌，在餐饮江湖里拥有了一席之地。它是如何做到的？走出鹤岗上世纪90年代，喜家德创始人高德...
酸菜鱼，将成为下一个火爆海外的中餐单品？

近期，澳门一家新开业的酸菜鱼餐厅在当地引起了一股排队风潮。国民美食酸菜鱼是否有望成为又一火爆境外市场的中餐单品？经历数年的发展，酸菜鱼品类在国内的发展已经日趋成熟，该赛道也诞生出了一大批优秀的酸菜...
揭秘抖音10亿+流量火锅店的运营逻辑！

火锅进入红海市场，很多人说已经没有突破点。但楠火锅却在火锅遍地的川渝异军突起，不仅在两地日均排队500余桌，在抖音等社交平台更是交出自运营10亿+流量的答卷，如何做到的？谁是火锅市场的头牌？毫无疑...
张亮麻辣烫门店管控秘诀揭秘

都说连锁化是餐饮的未来，但国内真正形成规模的餐饮连锁却屈指可数，连锁加盟门店的管控，则是其中最大的障碍之一。而张亮麻辣烫能很好地管控全国几千家门店，其中有些什么门道呢？麻辣烫成就了张亮，还是张亮“...
为什么重庆至今没能开出像海底捞一样极具规模的火锅品牌

在重庆，一眼灶、一口锅、一张桌，有人烟的地方就可以支起一口火锅。可以说，火锅已经成为了3000万重庆人重要的生活方式。可是，为什么重庆至今没能开出像海底捞一样极具规模的火锅品牌？本文转载自华商韬略...
毛肚之后，巴奴火锅是如何打造爆品的？

提起毛肚火锅，大家首先想到的就是巴奴，这大概就是所谓的爆品效应。那么，爆品到底是如何打造出来的呢？近日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在线上直播间分享了他对这几个问题的心得。01巴奴的爆品都是怎么来的？...
史上最扎心自白：我是如何把月营业60万的火锅店开倒闭的？

餐饮创业，跟风者不在少数。看别人赚的钵满盆满，就以为餐饮行业赚钱很容易，也想来分一杯羹。可是，你看得到别人表面上的风光，却看不到别人背后的付出。同样的，今天这位创业者看到别家火锅店“轻松来钱快”，...
创业6年，我把3家经营得还不错的面馆全关了！

相信大部分餐饮创业者，都能从她的故事里或多或少地看到自己的影子...

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