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餐厅点菜服务流程

1、标准：对提前订餐的客人要提前问清客人的要求及消费标准，但所安排的菜肴一定要低于客人的消费，潜意识的让客人感觉到我偿是在为他节剩2、结合：南北结合，类别穿插开（南指奥菜，北指东北菜）3、口味：口味各异，...
餐饮菜单的特点

1．零点式菜单零点菜单是餐饮经营的最基本菜单。零点菜单的含意是，根据菜单上列举的菜肴品种，以单个菜肴购买方式自行选择。因此，从零点菜单上顾客可以选择自己需要的每个菜肴，组成完整的一餐，零点菜单上的菜肴是...
你信吗？没有厨师的餐厅来临了！

餐厅里几乎没有服务员，点菜、服务、埋单全部由顾客利用互联网终端独立完成，把由中央厨房准备好的半成品菜倒入桌旁的智能炒锅，加入自己喜欢的调料，3分钟后，热气腾腾的美食就出锅了。这是IT达人理想中未来餐厅的样...

2019年01月25日
无人值守餐饮系统现身青岛麦叔家餐厅

周末的中午时分，青岛五四广场附近的多家餐厅因为就餐顾客众多而集体上演了杂乱一幕，催菜声、点菜声等此起彼伏，焦急和手忙脚乱的气氛蔓延在餐厅中，糟乱的环境中，食客似乎仅仅是为了在填饱肚子而进餐，丝毫没有乐...

2019年01月22日
重庆“互联网火锅店”网络走红

去餐厅吃饭，掏出手机就能提前“占座”;不必找服务员点菜，打开手机APP就可以下单;吃完饭，要付的费用已经算好，只需扫一扫二维码……这可不是电影里的片段。昨天，网友“@小莫同学Msy”就爆料：在南岸茶园就开了一家...

2018年12月29日
让餐厅营业额步步高，先搞定菜单设计

菜单的设计之前也说过不少，很多人都以为菜单只是为了向消费者展示菜品，帮助消费者点菜，很多人对于菜单的设计也只停在美观上，其实，真正的菜单设计应该隐含着不少消费心理学，并且，菜单实际上也是餐厅营销的一个...
电子菜单vs纸质菜单，你选择降低成本还是提升体验？

扫码付款已经不再稀奇，而且随着近几年科技的发展，扫码点菜以及平板上的电子菜单也开始在不少餐厅内普及。而且电子菜单也能在一定程度上节省餐厅的成本，很多人认为这是一种方便又快捷的改变。然而在某拉面店吃饭时...
别点这些菜啦！餐馆老板最不想告诉你的 3 个点菜秘诀

吃饭是一门艺术，点菜是一门技术。但这年头，菜谱上的猫腻太多。如何点到兼顾美味和健康的菜?快过节了，今天丁当就带上了餐馆老板+厨师+营养师，一起去餐馆点菜。如此强大的配置，就算吃不上五星级的菜，也要让大家点...
这家潮汕料理餐厅，连潮汕老饕也疯狂

嘉欣女神的闪婚让一众宅男呼天抢地，大家纷纷感叹：爱得久，不如爱得刚刚好。这句话，用在吃饭这件事上，也是“好有道理”。情侣二人或是好友两三人一起到中餐酒楼吃饭，点菜是个头痛的事，因为菜品大多是例牌分量，...
咖啡厅打包食品程序

为了避免浪费，服务员在为客人点菜时要提醒客人适量点菜，客人用餐完毕时也要提醒客人把剩余食品打包带走。下面介绍了咖啡厅打包食品程序，供参考。一、落订单：通常落订打包单是由旅行团接待处、宴会部、销售部等负...
给客人点菜的技巧和要点

点菜是服务员为客人提供的基本服务，也是服务员推销菜品的重要途径。下面为大家介绍几个给客人点菜的技巧和要点，供参考。1、归纳汇总熟客、大客的菜单，分析该客的饮食习惯及消费水平。2、认真观察客人来店时的动态...
切配厨师的岗位职责

切配厨师在切配领班领导下，负责菜品和平的切配工作。具体来说，切配厨师的岗位职责有如下几点：1、接受切配领班分派的工作。2、根据宴会和零点菜单要求，把食品原料进行刀工处理。3、负责向冰箱内存、取原料，确保食...
餐厅退菜处理制度

为了更好地处理客人的退菜问题，特制定如下的餐厅退菜处理制度。一、退菜权限：主管级以上管理人员，有权通知收银台退菜。二、针对退菜问题的流程：1、客人人数变动引起的退菜的处理。（1）客人虽点菜，菜品未制作时...
餐饮服务员如何点菜

点菜是餐厅服务员必须掌握的基本技能。点菜工作做得好，可以大大地提高餐厅的营业额。下面为大家介绍一下餐饮服务员如何点菜，供参考。1）儿童任性的儿童在餐厅里对服务员来说简直就是噩梦，尽快先给他们一些吃的，拿...
服务员点菜技能

点菜技能是服务员必须掌握的基本技能之一。掌握娴熟的点菜技巧，能够有效提升服务员的点菜质量，增加餐厅的销售额。一、整张单搭配注意三个方面(价格搭配、控制消费、引导消费1、控制消费：在客人消费值内，推销产品...

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