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乡村基李红:这22年的餐饮创业路
22年前我与先生张强一起创办了乡村基。到目前为止,乡村基在重庆、成都、湖南、
湖北
、西安、云南、贵阳七个地区都有我们的店铺,一共495家直营店。直营连锁店的管理和加盟不一样,难度非常高,需要很强的管理能力来运...
盒马将藕带捧成网红,全国商超赴武汉求藕
4月底业至今,在盒马上市3周后,
湖北
藕带卖到北上广,成了名副其实的网红。尽管藕带已经大量上市,但在武汉各个市场价格依然坚挺,供不应求的现象已经持续近一周时间。这几天,不少菜场里的“单笔尖”的优质藕带难觅...
2018年05月24日
谭大千:做餐饮,没有品类机会,品牌等于零
(红餐网武汉报道)3月29日,由红餐网、
湖北
省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮业协会、中国食材电商节联合主办,餐饮星咖秀、绝味鸭脖联合承办的第16届红餐创业大会在武汉洲际酒店顺利举行。10多位极具影响力的餐饮变革者和...
2018年03月30日
小龙虾爆发后引发的思考:如何用产业思维做餐饮?
又是一年小龙虾上市季,新一轮的腥风血雨又要拉开帷幕了。3月13日,素有“中国小龙虾之乡”之称的
湖北
潜江,在熊口镇赵脑村万亩虾稻共作基地举行了龙虾开捕仪式。这场仪式的举行,向外界宣告了今年小龙虾的正式上市。...
2018年03月27日
干锅市场盲区初探(一)
一、综述干锅干锅是近年来较为流行的一种火锅形式。它最先在贵州、湖南、
湖北
、江西一带流行,后被川渝厨师引进并结合川菜和火锅的一些操作技法和调味方法,形成了干锅系列菜肴,如麻辣香锅、干锅鸡翅、干锅鸡杂、干...
李白与安陆翰林鸡
翰林鸡,是
湖北
安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一,此菜得名,是取唐代诗人李白供翰林职之意。据史书记载,唐代诗人李白,自26岁出川入楚,于唐玄完开元15年(公元727年)春来到安陆。他在《上安州裴长史书》中写...
千张肉的来历
千张肉用猪五花肉为主料制作而成。
湖北
地区的传统名菜,也是
湖北
江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。颜色金黄,味道鲜香,肉质松软,肥而不腻,制作简便,是一种大众美食。相传唐代有一个宰相,名叫段文昌,是远近...
大有来头的桃花鱼
提起“昭君出塞”,大家都知道说的是汉代王昭君远嫁与匈奴和亲的事。王昭君,名培,字昭君。南郡姊归(今
湖北
姊归)人。晋避司马昭讳,改称为明帝或明妃。竟宁元年(公元前33年),匈奴呼韩邪单于入朝求和亲,她以入...
舌尖上的黄州烧梅
黄州(现为
湖北
省黄冈市黄州区)烧梅(也叫烧麦、烧卖)是黄州人的骄傲,还是黄州人的一种情结。黄州人到了外地也要吃烧梅,因不地道,吃了又悔,但仍要吃。究其原因,与其说是味蕾的诱惑,不如说是乡土情结。虽然外...
沔阳三蒸
“沔阳”是位于江汉平原腹地的
湖北
仙桃市的旧称,“沔阳三蒸”是仙桃市的传统名菜,相传由元末农民起义军首领陈友谅的妻子张凤道首创。清朝乾隆皇帝游江南吃了沔阳三蒸后啧啧称赞。东北军少帅张学良曾到北京跑虎坊的...
节前用工荒再现 家政餐饮等行业用工紧俏
央广网北京1月30日消息(记者刘璐山东德州台任君
湖北
南漳台张昊婷谢博闻)据中国乡村之声《三农中国》报道,春节临近,一波波的“回乡潮”开始涌动,很多服务行业的工作人员都选择提前返乡,行业用工荒再次显现。是回...
2018年02月10日
被历史赞美过的
湖北
菜
湖北
菜古称楚菜、荆菜,起源于江汉平原,约有2800年历史,经历春秋战国、汉魏六朝、隋唐宋元、明清和当代五个演变时期,在中国烹饪史上素有“千年鄂馔史,半部江南食”之称,细细品味,你能听到荆楚大地的故事,历史...
蟠龙黄鱼:刘备孙尚香的忘年恋
湖北
名肴“蟠龙黄鱼”色泽鲜艳,酸甜美味,松软适口。它被创制出来的时候,就连当时困在东吴,危在旦夕的刘备都禁不住食指大动。这道菜肴身上。有着怎样一段动人的故事呢?名肴慰刘备“蟠龙黄鱼”是以大黄鱼制作而成,...
苏城雅曲三步
湖北
著名美食家江月明
江月明
湖北
著名美食家国家餐饮一级评委(一)姑苏城外,书香世家。品牌酒店不镶金嵌玉,一派自然风光。行近路旁,书卷未开,已闻花香,又听鸟语,渐入仙境。笑迎宾客,大门开启,小桥引路,忽见西湖溅落大堂。仔细一...
不懂英语!
湖北
农村娃逆袭成美十家餐厅老板,被美国人封为功夫厨神
他叫张鹏亮(PeterChang),53岁,
湖北
人,却用特色川菜征服了美国人的胃。他的励志故事被《纽约时报》《华盛顿邮报》《纽约客》诸多媒体报道,美国人称他功夫厨神(theKungFuMasterofCuisine)。
湖北
农村娃逆袭成美国名...
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