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大龙燚推副牌小龙燚,火锅
老板
们为何热衷“开小号”?
春节期间,小编观察到,有家叫“小龙燚”的火锅店在广州热度很高,跃居当地火锅好评榜前三。经求证,它是大龙燚火锅新推出的副牌。不难发现,火锅品牌“开小号”的现象越来越多,或继续深挖火锅赛道,或转而做快...
2021年02月24日
月薪5000招不到服务员!未来十年,餐饮业严重缺人
春节期间,餐饮业迎来了来之不易的“开门红”,然而很多餐饮
老板
却笑不出来——生意虽是有了,但是店面人手却不足,有心无力。据了解,由于疫情冲击、劳动力短缺、成本上涨等因素,今年餐饮业的“用工荒”更加雪上加霜了。...
年夜饭,餐饮
老板
们扩张还是收缩?
已经有一些餐饮、食品企业快速反应,加大在外卖、线上布局,采取线上预约预订+线下门店自提等服务扩大销量。多家企业表示,会主动采取措施,更加注重危机应对...
2021年02月15日
月薪5000元难招到人!餐饮业再陷“用工难”
餐饮人今年的春节注定不会好过。春运到来后,餐馆越来越缺人手,饭店
老板
使出各种招数都难招到员工:“一个月五千,谁也留不下来1详情请看红餐网《每日热讯》。月薪5000元难招工餐饮业再现用工紧张受新冠局...
2021年01月25日
“火锅+酒”模式渐火,能为餐饮
老板
带来哪些机会点?
“火锅+茶”的热度衰退之后,“火锅+酒”以肉眼可见的速度渐渐火起。曾经“火锅+茶”的开创者湊湊,也在最近揭开了全国首家“火锅+小酒馆”新业态店的神秘面纱。我们发现,市场上早已有不少火锅品牌尝试+酒...
多地叫停年会聚餐,火锅
老板
们该如何备货?
虽然受影响情况不一,但因为国家防控给力,大多数
老板
对于这次疫情持积极态度,他们有信心,也有了些许经验。 “相信国家,这样的动荡就是一个洗牌的过程。”...
2021年01月15日
每天消耗损耗最大的后厨,餐饮
老板
应该如何规定和管理呢?
无论是前厅的节省还是后厨的节省,这些都是餐厅盈利的重要环节。那么,作为每天消耗损耗最大的后厨,应该如何做好成本控制?餐饮
老板
应该如何规定和管理呢?烹调技术上的浪费治理:1.提高厨师的业务素质定期培...
一位干了10年火锅店
老板
总结出的心得
火锅店经营各有各的做法,但是对于一个火锅店新手来说怎么做,什么必须做却十分迷茫。他山之石可以攻玉,前车之鉴是可以给大家一些启发。大部分人初期创业开店都喜欢能开业一炮而红或者是尽可能做到完美。于是很...
成为顶级厨师要具备5个要素,你还差几个?该怎样做个顶级厨师?
厨师行业有个特点,它贴近生活。人总要吃饭,饭菜总得有人料理。出门在外,你会看到各色的餐饮小吃。随着社会越进步,分工越精细。退一万步讲,你是厨师,可以自己开小店,自己当
老板
!所以厨师行业被誉为永不失...
元旦期间广州餐饮消费火爆 “开门红” 餐饮
老板
看好今年饮食市场
元旦假期,广州城内多家餐饮门店营业额大幅攀升。假日里,各大餐厅门庭若市,堂食消费热情高涨,门店服务人手紧急加派,部分餐饮为此特别延长了营业时间。多位接受记者采访的餐饮
老板
都表示看好今年饮食市常排队...
2021年01月03日
不让点菜,上啥吃啥!这家“嚣张”的餐厅竟开出10家直营店!
“6点以后,顾客不能自己点菜,只能靠服务员发串,发啥吃啥1“烧烤店小吃占比60%,11点营业到凌晨3点,午市和外卖的生意一个都不落1“马云都去打过卡,而且北京做烧烤的
老板
开店之前,基本都去他们家学...
2020年12月21日
开业半年成“排队王”,被央视点名,这家火锅靠什么突围?
鱼火锅发展至今,已30载有余,却仍未冲出来头部品牌,这个赛道的天花板还很高。希望小门坎三合鱼的生意经,能对餐饮
老板
有所启发...
2020年12月11日
天津餐馆不能主动提供一次性餐具,全国餐饮禁塑要来了吗
消费者的习惯明显更受关注。餐馆
老板
需要思考的,还是在于如何通过自家餐馆的倡导,将环保意识传达给消费者吧...
2020年12月03日
“偷”走1万营业额!放心的好店长,究竟怎么培养?
最近一则新闻,长春一茶饮店长偷换门店二维码,占了店里1万元营业额。店长,是一家店做好生意的核心,一旦出问题,也是最容易失控的环节。怎么才能培养出优秀的店长?和一线店长、区域经理、连锁店
老板
聊完,我...
中国唯一一位还在每天亲自下厨、研究菜品的女总裁(附眉州东坡精彩新菜)
当川菜红遍全球时,中国有一位厨娘,将中国美食发扬光大。她16岁出门闯天下,从一名青涩的服务员,到泼辣娇俏天不怕地不怕的
老板
娘,再到眉州东坡集团的总裁,她一直在和梦想私奔。她与丈夫在灶台上谈的恋爱,...
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