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成为顶级厨师要具备5个要素,你还差几个?该怎样做个顶级厨师?

内容摘要:厨师行业有个特点,它贴近生活。人总要吃饭,饭菜总得有人料理。出门在外,你会看到各色的餐饮小吃。随着社会越进步,分工越精细。退一万步讲,你是厨师,可以自己开小店,自己当老板!所以厨师行业被誉为永不失...

厨师行业有个特点,它贴近生活。人总要吃饭,饭菜总得有人料理。出门在外,你会看到各色的餐饮小吃。随着社会越进步,分工越精细。退一万步讲,你是厨师,可以自己开小店,自己当老板!所以厨师行业被誉为永不失业的行业,备受大家喜爱。但选择了做厨师,你准备好了么?厨师都要经历三个阶段


第一阶段“模仿”

也就是跟着老师后面学,老师做一个菜不错,你千方百计的去“模仿”,目标是与别人做的分毫不差;

第二阶段“创新”

显示自己的功夫,力求被别人认可,欣赏。这是有了一定实力的表现,着眼点在“创”跟“新”字上;

第三阶段“做菜”

那就是能将自己的手艺与市场的需求贴合的天衣无缝,在厨师这一行有属于自己的“招牌菜”!要成为一名好的厨师必须得从以下几个方面做起:

第一,一名好的厨师应适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势。

现在社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己的专业知识、专业技能,补充新营养。不仅要求我们学习专业知识,也要求我们学习相关方面知识,如电脑、网络、高科技烹饪用品道具、新的烹饪原料、新的烹饪理念等。


第二,厨师个人技艺问题。

厨艺是厨师的立足的关键。厨师想要在自己的岗位上立足,就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自己认认真真做好每一个菜,哪怕是最简单的小菜也要认真去炒、认真去调味。在态度上更应该谦虚好学。再有为了提高自己,应该经常参加各种专业技能培训,经常参加一些烹饪比赛(或者去观摩)。经常在厨师联谊会上探讨厨艺,研究餐饮市场动态。总而言之,就要不断提高自己的专业技术水平,要谨记:“艺多不压身”。

第三:谈一谈厨艺厨德。

优秀的厨师必须具备良好的厨德。烹饪届“以厨艺赢人,以厨德服人”。在我们餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺都以形成良好风气且特别讲究。良好的厨德是一名厨师未来发展的前提。只有厨艺、厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威望,才受人尊敬。厨艺是我们追求的目标,厨德则是每位厨师都应该具备的个人素质。


第四,学厨艺做厨师应持之以恒。

想要成为一名优秀的厨师,必须拥有精湛的技艺。一是学厨从零做起,持之以恒。二、要努力上进、发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度。


第五:“人际关系和我们有什么关系?好的人际关系可以让你的事业走得更宽更顺。

首先厨师长应处理好与老板或经理的关系,和领导勤沟通,相互交流信息与想法,相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长理应和下属打成一片,了解下面人的想法,向下属传达领导旨意,不要以命令口气对待下属。经常以谈心形式和下属同事谈厨艺,交流感情,切不可高傲自大。


总而言之,厨师想要在厨艺有所作为,必须有创新意识,切努力勤奋学习专业知识,使自己博学多才并不断提高自己的艺术修养,讲究厨艺、厨德,使自己在厨师生涯里有所作为,才有发展,从厨之路才会越走越宽。

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