资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
前厅
”,共找到
155
条相关记录
如何处理
前厅
与后厨关系
餐饮行业的管理者,职责好似王侯君主,不仅要熟谙调兵谴将之道,还要善于协调各个部分之间的关系。服务行业,尤其是餐饮行业当中,只有各部门各司其职,分工合作,在服务流程中衔接得当,才能使整个餐饮企业运行有条...
年过完了,一名普通餐饮人的2018年春节……
下午4点,身为酒店
前厅
经理的焦青终于结完最后一笔账,拖着疲惫的身体坐在大厅的椅子上休息一会儿。从早晨8点换上工装开始,她就一直在大厅里来来回回忙碌,迎宾、结账、收拾卫生,事无巨细。赶上春节各种家宴增多,...
2018年02月24日
在酒楼
前厅
的工作技巧
一、
前厅
的笑脸:笑一笑,十年少,笑一笑,不仅会让自己开心,也会让客人感到放松和愉快,从而拉近我们与客人之间的距离。
前厅
部是酒店的一个窗口,要求接待员做到甜蜜微笑是提升服务良好的开始。二、超常的记忆:每...
前台工作人员如何控制情绪
谈起接触客人最多的部门,
前厅
部肯定要算其中一个。在总台,我们每天都要面对许多形形象色色的客人,有温和、礼貌的,也有脾气急躁、易发火的。工作中,如果是服务人员的失误引起客人大动肝火,可以理解,也可以容忍...
厨师自编自唱《新厨师之歌》,一夜爆红
厨师自编自唱《新厨师之歌》,一夜爆红!(超50万人观看)“
前厅
的美女,后厨的汉,传菜的痞子满街串......”“白衣白帽挺高贵,其实生活很乏味,为了生活在遭罪,鞍前马后多疲惫......”歌词是不是看着很熟悉?这位...
酒店
前厅
部值班经理岗位职责
1.处理当值时的
前厅
部的工作和营业中出现的问题;2.检查部属员工的仪容、仪表和仪态:3.检查各部门的工作质量和工作进度;4.检查门前迎宾员工作情况,检查行李员的工作情况及团体行李到达情况。5.检查对“VIP”客人的...
前厅
部副经理岗位职责
1.协助
前厅
部经理,保证
前厅
工作的顺利进行;2.督导前台各部门主管工作,深入了解员工的服务态度及工作质量,及时同
前厅
部经理商议,解决各种问题;3.检查和指导大堂副经理的日常工作;4.直接参与每天的日常接待工作...
前厅
部主管日常督导工作
厅面服务:一、开市工作检查内容:1、招牌灯以及相关灯箱、灯光、电梯、空调是否按规定开启。2、门口相关水牌、POP招贴画是否摆放、张贴符合规定。3、相关电源是否及时开启。4、餐厅内所有设备是否检查,问题是否上报...
前厅
日常工作检查细则
一、厅面检查工作细则1、地面:无灰尘,水渍、油渍,垃圾杂物等。2、天花板,墙面、墙角:无污迹,无剥落,无蜘蛛网,无卫生死角。3、地板、地毯:干净完好。4、门窗:干净完好,窗台无灰尘、杂物,窗帘无破洞、无脏...
酒店营业款上交流程
营业款上交流程项次流程步骤要点说明服务语述配备一营业款上交1.当班的收银员含
前厅
收银、商务中心、美容美发、精品店等在下班时应根据当班次的营业收入情况,将收到的营业现金、信用卡、支票等放入交款袋。2.据收入...
酒店各级优惠权限规定制度
酒店各级对客户优惠权限和减免权限的有关规定。1、优惠权限A、房费(散客),店领导享有柜台100%以内的优惠。酒店值勤班经理,销售部和
前厅
部经理及副经理。由酒店根据其实际情况规定相应的优惠权限。销售、预订、前...
前台管理制度
为配合
前厅
各项工作的顺利进行,规范员工的工作行为,特制定此制度。1、诚实,是员工必须遵守的道德规范,以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工...
前厅
部的岗位文化
客人是“使者”,
前厅
是“领事”(一)
前厅
岗位座佑铭:热情、守信、高效、创新热情:以情服务、用心做事,“对待客人要像夏天一样火热”守信:待客服务信誉第一高效:为客人节省每分每秒创新:客人需要创新服务,酒...
中西餐菜品质量的考核办法
对中西餐菜品质量的考核办法1、中西厨每月必须推出新菜5种。2、每月推出新菜,10日或15日让领导和
前厅
的、厨房业务品尝,大家认同后,再决定菜品的推出。3、要求服务员把每桌点菜单写明下单时间,以便考核厨师人员的...
餐厅服务人员的仪容要求
餐厅服务人员的仪容与姿态除了与
前厅
和客房人员的要求基本一致外,还具有餐厅接待服务的特殊性。(一)仪表与仪容服务人员的仪表包括容貌、体形、装饰等。餐厅服务人员的服饰要整洁,工作时要穿规定的制服,服装的颜色...
上一页
1...
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
下一页
今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
03 - 在疫情冲击下,餐饮企业该如何...
04 - 黄金蟹、黄道蟹、面包蟹、馒头...
05 - 中国有六个厨师之乡,你都知道...
06 - 餐饮回暖加速费大厨上海再开2...
07 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
08 - 年夜饭预制菜增速超380%,...
09 - 世界顶级鲍鱼品种大全,身为厨...
10 - 餐厅服务员点菜流程及技巧
11 - “拍黄瓜”屡屡被罚新规出台化...
12 - 678道特色菜!北京冬奥会这...
13 - 打造安心透明餐饮新标杆《老乡...
14 - 老底子的萧山土宴席是不是越来...
15 - 买猪五花肉,如何分清上五花和...
16 - 中高考期间食品安全消费提示
17 - 全国哪里炒鸡最好吃?盘点8种...
18 - 菜品摆放的规范
19 - 上菜的时机和速度
20 - 骨头煲汤技法与保健功能
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部