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餐行健用自己的经验告诉你空降≠提升战斗力力

在企业发展到关键节点引进职业经理人，是多数企业做法。但何时引进？效果怎么评估？很考验创始人。有着10年历史的餐饮ERP服务商“餐行奖，目前为包括西贝、云海肴、伏牛堂等超过8万家餐饮门店提供ERP服务。即便是这样...
西贝筱面村员工考试题

本资料是一份西西贝筱面村员工考试题，供参考。一、填空题（每空1分，共34分）1、西贝是一家企业。2、咱村卖的是西北菜，体现的就是二字。3、客到后的“七到位”是指：瓜子到位、菜单到位、消毒餐具到位、赠送的小米...
连喜茶都变粉了！餐饮界粉红潮流正在预示何种趋势？

现在餐饮行业中兴起了一股粉色潮流，粉色糅合了少女感与萌系元素，将年轻、女性、萌物多个不完全重合的消费群体“一网打颈。类似乐凯撒的黄、西贝的红、无印良品的性冷淡风……色彩运用在餐饮品牌中属于“认知、心智...
西贝厨师长的一天，同行看完不禁汗颜！

西贝，这家业内知名的餐饮店，相信很多同行都想知道，他家的厨师长是怎样工作的。那么今天，我们就来看看，西贝广州正佳店的厨师长一天的工作流程是怎样的，是否可以借鉴一下他们的工作方式。文|西贝齐立强餐前工作▼...
看看西贝店长一天的工作流程，就知道西贝为啥这么牛逼

短短5年时间，西贝营业额从7亿元增长到20亿元，成为餐饮界最火的品牌之一。除了外在的出品好，背后的团队管理也不容小觑。对于一个店铺来说，店长这个角色至关重要。他怎么管理这家店，直接影响店铺营收。今天，我们...
豆捞坊太仓店凭什么拿得中国好餐厅桂冠？

2016年4月19日，历经层层筛选和数轮角逐，中国好餐厅卓越店铺大赛总决赛于上海梅赛德斯奔驰中心划伤圆满落幕，豆捞坊太仓店一路过关斩将，从全国六强中脱颖而出，最终摘得桂冠，西贝莜面村扬名广场店、很久以前北京马...
这家陕西面馆凭啥在美国如此红火

随着中国餐饮业的迅速发展，诸多如峨眉酒家、西贝等餐饮连锁品牌开出国门，不仅让在外的同胞们吃上一口正宗的家乡味道，还让中国美食走向世界的餐桌，供天下人享用。一家陕西面馆，带着世界上最早的“汉堡包、三明治...
西贝实现品牌驱动的底层逻辑是什么？

口述/贾国龙整理/R上周，帝都又开启了杨絮漫天模式。在东部郊外的一家酒店，餐饮君参加了西贝第一季度的会议。在三天会议的最后环节，西贝创始人贾国龙首次分享了西贝这几年来品牌发展的轨迹背后的驱动器。这篇文章有...
餐饮供应链是许多餐饮企业的死结

目前我国成规模的连锁餐饮企业中74%已经自建中央厨房。如海底捞、西贝、外婆家、避风塘、眉州东坡、鼎泰丰、丰收日，以及大娘水饺、真功夫、永和大王等知名连锁品牌，均有自己的中央厨房体系。普通连锁餐饮企业通常按...
他21岁休学，30岁赚300万，如今靠一碗面年赚35亿！ 

大学没念完休学高就的人很多，但为了开酒吧不读书的人还真不多见。他，21岁休学开酒吧，什么流行做什么，30岁赚到700万，却想吃更大的“蛋糕”，举家“南征北战”接连赔钱几百万，而今却靠一碗面，一年狂赚35亿。他就...
贾国龙：西贝永远不上市，把利分给奋斗者！

海底捞上市了，那西贝呢？海底捞9月底上市后，一拨拨投资机构约贾国龙见面，鼓动西贝登陆资本市场：“贾总，餐饮业4万亿大市场，年增速10%，形势这么好，海底捞一上市就千亿市值，行业里海底捞之后最具规模和实力的就...
揭秘西贝与鼎泰丰明厨亮灶背后的消费心理战

随着消费者对饮食健康重视程度的加深，越来越多的餐饮企业为了迎合消费者，在消费者面前上演裸奔：打造明厨亮灶。从日式料理，自助餐，铁板烧甚至再到火锅业，打造明厨厨房刮起了一阵旋风，仿佛成了餐饮行业流行...

2019年04月16日
倒计时！美团点评《中国餐饮报告2019》即将发布！

倒计时2天！千万餐饮人的“经营罗盘”——《中国餐饮报告2019》发布会将于3月28日在北京举行。中国烹饪协会、中国连锁经营协会、美团点评、峰瑞资本、餐饮老板内参、西贝、和合谷……将以“大数据餐饮新...

2019年03月26日
西贝就门店卫生问题道歉,并开放全国所有厨房与洗碗间

继外婆家被爆出食品安全问题后，西贝筱面村也因卫生问题上黑榜。18日，西贝莜面村发布声明回应称“深感抱歉和惭愧”，没有做好“餐饮的本分”，即日起全国所有门店的厨房和洗碗间保持开放。3月16日中午，西...

2019年03月19日
过去3年干过最失败的事是哪些？贾国龙、贺光启、高德福这样说

2019如何冲破增长天花板？过去3年，干餐饮最失败的事是什么？未来3年，必须坚持的、最重要的一件事又是什么？近日，包括海底捞、全聚德、西贝、嘉和一品、眉州东坡、喜家德、王品、巴奴、乡村基、黄记煌等...

2019年03月15日

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