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辣椒种类知多少？光贵州一个村种了近20种辣椒

贵州一个村种了近20种辣椒冲上微博热搜：贵州遵义永乐镇山堡村种植辣椒超5000亩，品种近20种，还会进行年度打分排名。不同的吃法，对辣椒的要求也不同。糟辣椒、糊辣椒、阴辣椒……经过火烤、油炸、粉碎...

2024年11月03日
“黔”尝一“夏” ｜探索贵州的舌尖盛宴

贵州，这片青山绿水环绕的土地，不仅以其独特的自然风光吸引世人，更以其丰富多彩的美食文化令人垂涎。无论是独具风味的酸汤鱼，还是香辣爽口的辣子鸡，贵州的每一道菜肴都蕴含着浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴...
向均福中国烹饪大师

向均福中国烹饪大师简历：向均福，男，汉族，1987年3月16出生，贵州黔西县人。国家三级技师，高级厨师，现任杭州林徐记餐饮管理有限公司行政总厨。擅长烹制江、浙系列风味菜肴，师从中国烹饪大师、杭州新...
名牛贵客·味你黔来 2023首届贵州黄牛烹饪技能大赛圆满举办

红餐网报道，5月22日，“名牛贵客·味你黔来”2023首届贵州黄牛烹饪技能大赛在贵阳圆满举办。本次大赛由贵州农业职业学院主办，贵州省牛羊产业协会承办，超越美食精英会、上海餐饮企业家精英会、贵州省餐...

2023年05月25日
贵州省旅游餐饮技能大赛将在花溪公园举行

12月20日至22日，由贵州省文旅厅、省人社厅主办的贵州省旅游餐饮技能大赛在花溪公园举行。据了解，大赛组委会从今年9月起开始筹备，比赛内容主要围绕“传统黔菜”“时尚黔菜”“新派黔菜”“特色小吃”特...

2022年12月21日
餐饮业稳健复苏，贵州餐饮收入同比增长10.6%

上半年，贵州餐饮收入同比增长10.6%。比起上半年的餐饮收入增速，让贵州餐饮人更惊讶的是三四月份的数据。今年3月和4月全国各地受到不同程度的疫情影响，全国餐饮收入同比下降16.4%、22.7%。当...

2022年08月10日
首届全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛贵州赛区决赛圆满落下帷幕！

2022年3月11日，由中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会（以下称“中旅协民宿分会”）发起举办的首届全国民宿职业技能（美食烹饪）大赛（以下称“大赛”）首个地区比赛——贵州赛区决赛在贵州省黔南布依族...

2022年03月14日
腊味做法各有特点如何做才更美味？

贵州老乡做腊味的手艺也很好。从选肉到最终端上餐桌，老乡们做腊味都有哪些秘诀呢？接下来跟随记者到贵州黔西去看看。这里是贵州黔西钟山镇的一家腊肉工坊。工人介绍，做腊肉首先要挑选到适合的猪肉。贵州黔西钟...
豫菜历史如此悠久，为何却没什么名气？

“川、鲁、粤、淮扬、闽、浙、湘、徽”，这是中国人熟知的八大菜系，也算是中餐的代表。即使是八大菜系之外的地区，提起一些代表菜，很多人往往也能脱口而出，例如东北的锅包肉、贵州的酸汤鱼、西北的手把肉……...
我国“吃粉最多”的地方，湖南、贵州上榜，第一名实至名归

在我国，北方人饮食以面食为主，而南方则以大米为主，地域、气候等因素，使得各地的饮食差异大，但米粉却是一种结合南北方饮食习性而产生的美食，虽然如此，但米粉在我国南方的消耗量远远的赶超北方。那么，你知...
餐厅以禁捕鱼虚假宣传揽客被罚，贵州公布9起典型案例

11月22日，贵州省市场监管局召开新闻发布会，通报自2020年7月开展“长江禁捕打非断链”专项执法行动以来，全省市场监管部门共查处案件123件，查获经营非法渔获物74.35公斤，罚款21.3万元，...

2021年11月23日
我省首届厨师VS营养师技能大赛在贵阳举行

11月11日在中国贵州贵阳市举办的‘首届厨师VS营养师技能大赛’本次大赛由中国国际厨师协会职业技能鉴定中心、中国精准技术学会职业技能鉴定中心、中国优选品牌评选中心、中国国际火锅协会、贵州智慧优学教...

2021年11月19日
川鲁贵都在“争”，宫保鸡丁到底起源于哪里？

宫保鸡丁又名宫爆鸡丁，由鸡盯干辣椒、花生米等炒制而成，入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。八大菜系中的川菜和鲁菜里都有这道菜，贵州人也将其列入了贵州名菜。这么多地方都“争夺”这道菜，...
贵州米粉品牌“贵凤凰”宣布完成数千万元A轮融资

资本不仅爱“吃面”，更爱“嗦粉”。继“和府捞面”“遇见小面”“五爷拌面”等品牌相继获得融资后，Q弹爽滑的米粉市场也频频受到资本的关注。7月16日，贵州米粉品牌“贵凤凰”宣布完成数千万元A轮融资，步...

2021年07月20日
豫菜历史悠久，为什么却没名气？

“川、鲁、粤、淮扬、闽、浙、湘、徽”，这是中国人熟知的八大菜系，也算是中餐的代表。即使是八大菜系之外的地区，提起一些代表菜，很多人往往也能脱口而出，例如东北的锅包肉、贵州的酸汤鱼、西北的手把肉……...

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