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卖鸡开出2万家店!做鸡的餐饮品牌有多赚钱?
疫情过后,吃得健康、吃得安全是大趋势,加之蛇类、竹鼠等众多特色食材被禁,消费降级又让小龙虾等高价市场萎缩,餐饮
品类
的食材选择逐渐回归大众定位。受此影响,鸡、鸭、鱼、猪、鹅、牛羊等大众食材
品类
再次受...
2020年06月13日
专访张氏宽窄巷张宽:今年,小吃
品类
咋玩儿?
“小吃的难度越来越大,单纯的以小吃这个
品类
的呈现方式去打入市场,肯定是不行的。”当亿康餐饮创始人张宽,这样回复我们的时候,我们难免有些吃惊。毕竟小吃这个
品类
被餐饮人寄予厚望。特别是在疫情后。餐饮江...
“剁碎喂鸭、免费拉走、收购价腰斩……”小龙虾降价潮要来?
夏季夜宵市场来临,小龙虾无疑是绕不开的
品类
。笔者发现,近两个月里,小龙虾的价格明显低迷。湖北等原产地的小龙虾,价格一度低到吓人甚至免费的地步。分销到了各地市场,价格同样不高。但到了餐馆,食客发现其...
2020年06月01日
五一成为疫情爆发以来餐饮行业回暖的重要节点
今年“五一”假期连休五天,成为疫情爆发以来餐饮行业回暖的重要节点。北上广的餐饮业,通过此次小长假获得了提振。全国各地的信息显示,“五一”长假餐饮市场恢复五成至九成,有些
品类
的销售额甚至超过去年同期...
2020年05月09日
西贝式折腾,这一次能成功吗?
西贝,是我非常喜欢的一家餐饮企业。不仅是因为西贝服务员的微笑令人印象深刻,最重要的是大概在八年前,正是西贝让我这个从不吃羊肉的人爱上了吃羊肉。西贝,同样是一家值得尊敬的企业。通过创新认知
品类
,构建...
从大热到被传要凉凉,小龙虾
品类
能否疫后重生?
导语挺过艰难的2019小龙虾低谷年,却迎来更为难熬的2020。前3个月,小龙虾
品类
因为旺季尚未到来侥幸逃过一劫。随着天气渐热,小龙虾即将大规模上市,它到底能否疫后重生呢?这个4月,小龙虾很可能成为...
2020年04月16日
疫情后大扩张,这个餐饮
品类
为何突然活跃起来?
经历了一个并不太顺利的2019年后,餐饮人普遍对2020年的大发展抱有极高的期待。但迎面而来的疫情灾难,让许多人又把期望值下调为“活着就好”。与之相比,稳居潮汕牛肉火锅头部品牌地位的陈记顺和却不太...
热搜3亿,年销100亿,螺蛳粉为什么如此让人「上头」?
这场螺蛳粉狂欢,是如何造就的?吸奶茶、吸咖啡已经不是当代青年最流行的续命方式了。2020年,只有会嗦粉的,才能称的上是整条街上最靓的崽。今年春节,螺蛳粉无疑成为了整个食品行业最受关注的
品类
之一。最...
如此梦幻、高颜值的火锅店!请你C位出道吧!
在成都老火锅这一
品类
赛道里,优秀的品牌比比皆是,要想脱颖而出、抢占视线,就必须有足够亮眼的点。今天分享的这家火锅店,有别于其他红火的店面风格,从设计入手,用超高颜值赢得了一众消费者的欢心。沸悦火锅...
小小煎饼店开遍全城,两年突破200家!小
品类
如何做成大生意?
说起餐饮选品,有人在火锅、烧烤中犹豫不决,有人在快餐、西餐中徘徊不定,但少有人选择煎饼,除了吴小糖。小编笔记:煎饼
品类
有什么独特优势?如何做到产品的标准化?吴小糖诞生:从业者到破局者在做煎饼之前,...
2020年01月31日
据统计,火锅成年夜饭最受欢迎
品类
春夏秋冬,四季更替,转眼间,农历春节悄然将至。年夜饭,向来是春节的“重头戏”,或多或少传递着一种辞旧迎新的“使命感”。其中,火锅逐渐成为年夜饭中的常客。01乾隆,火锅界的扛把子说起火锅,不得不提一...
冒菜市场大爆发,谁会成为冒菜界的海底捞?
在刚刚过去的2019年,冒菜获得了足够多的关注。海底捞、小龙坎等火锅巨头争相入局,拉高了
品类
的竞争维度。而芙蓉树下、三顾冒菜等冒菜原生品牌,则不断通过深耕
品类
,持续品牌升级,提高自身竞争力。竞争日...
2020年01月10日
火锅店赚钱吗?为什么海底捞、巴奴能脱颖而出?
没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就吃两顿。火锅,在这个冬季成为了年轻人的最爱。根据数据显示,2020年全国火锅行业收入将超过万亿元,而且火锅
品类
近三年仍有持续攀升趋势。其中大众市场份额最大...
2020年01月06日
重磅|【向第一学习】窄门年会嘉宾&议程正式公布!
品类
第一们都来了
当所有人为餐饮行业的发展规模和增长速度感到欣喜的时候,殊不知当前中国餐饮行业整体呈现出高度分散,企业规模偏小的特征,而这与我国餐饮供应链模式和管理水平的滞后有很大关系。在发展过程中,很多餐饮企业都...
2019年12月12日
破局!火锅如何实现进化?这个品牌力百强企业给你答案
日前,《2019中国餐饮品牌力白皮书》首度曝光。白皮书针对火锅等几大
品类
做了解读,其中火锅榜细分
品类
中以川渝火锅占比最高,占比达到41.4%,其中70.7%的火锅品牌成立于2001年后。在火锅
品类
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2019年12月12日
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02 - 好厨师必备的六种理念
03 - 食堂管理八项制度
04 - 火锅店结账关火服务准则
05 - 专业烤箱----“窑”烤箱开...
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16 - 一瓶花生酱,破解餐饮口味创新难题
17 - 世界顶级鲍鱼品种大全,身为厨...
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