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牺牲食品安全换发展要不得
近期,多个餐饮品牌因食品安全问题成为热点。从外卖平台的“人气王”华莱士炸鸡、杨国福麻辣烫,到奶茶界的“
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”奈雪的茶、蜜雪冰城,食品安全频频亮起“红灯”,引起广泛关注。被曝光后,相关餐饮企业均发声...
餐饮行业“明厨亮灶”工程如何再进一步
又有餐饮企业出事了。日前,新华社记者“卧底”
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奶茶店“奈雪的茶”,发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。昨日,奈雪的茶致歉,表示已第一时间成立专项工作组,对涉事门店展开...
2021年08月04日
生产标准落地,鸭血粉丝汤是否会成为下一位“
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”?
在速食产品流行的今天,螺蛳粉、酸辣粉、小火锅、盖饭等都纷纷速食化摆上了货架。作为久负盛名的金陵小吃鸭血粉丝汤,自然也不例外。最近,鸭血粉丝汤速食装生产标准落地,为速食鸭血粉丝汤的品质进一步做出了保...
2021年07月05日
南宁市餐饮行业百花齐放 餐饮企业年营收超500亿元
南宁市餐饮行业百花齐放,餐饮企业年营收超500亿元
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店营造氛围老字号推陈出新周末很多市民来逛商场吃饭,餐饮店顾客盈门陪伴市民9年的四海一家南宁店已停止营业广西菜受欢迎,一家桂菜馆前有不少市民在耐...
2021年06月25日
湖南小吃品牌化加速,能否跑出全国性的大连锁?
“芒果台”和种类繁多的小吃,一直以来都是“
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”长沙的两大名片。近几年,随着地方小吃不断被挖掘,更多的湖南小吃也被从小街小巷挖掘出来,走上了品牌化经营的道路。本文由红餐网(ID:hongcan18...
2021年06月21日
小吃款式多口味正 湖南长沙打造美食之都有秘方
位于长沙市海信广场的超级文和友。长沙一
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米粉店所使用的食材大部分来自本地。入夏以来,湖南省长沙市海信广场经常人头攒动热闹非凡,长沙新地标建筑“超级文和友”正坐落于此,每到饭点,在这里排队等位的顾...
2021年06月09日
政府餐企齐发力,看湖南米粉如何成为下一个
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!
在政府和餐企的共同努力之下,“湘粉出湘”的步伐走得越来越快。湖南米粉,能否成为下一个“
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”?本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:刘佳。近段时间,红餐网记者注意到,在小红书和抖...
2021年05月25日
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餐厅后厨太“黑” 早晚要凉凉
因为后厨环境卫生不过关,北京三家
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餐厅被抓了现行。据本报报道,近日,北京市市场监管局会同多家协会采劝四不两直”方式,启动“随机查餐厅”活动。检查发现,亲觅轻趣餐厅擅自更改布局,取消了专间仍进行冷...
除了
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螺蛳粉,还有哪些小吃有可能“出圈”?
近日,柳州螺蛳粉登上热搜,实现了从传统特色产品“蝶变”为“
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食品”的传奇。中国是一个美食的国度,全国知名地方小吃成千上万,全中国最火的小吃究竟是什么?这个问题有点危险,因为对味道的喜好是主观的,...
安徽阜阳特色小吃“卷馍”走入银川
最近在很多地区流行起来一种叫芙蓉卷馍的美食,其实就是阜阳卷馍。虽然打着“
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”的旗号,却是实实在在的传统美食。在安徽阜阳及其周边地区,街头巷尾,随处可见。如今它也悄悄来到银川,在这个本就擅于包容的...
春日限定美食 青团已成
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近两年,作为春日限定美食,青团这一源自江南地区的传统特色小吃逐渐成为深受全国“吃货”喜爱的应季
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食品,口味横跨豆沙、麻芯等传统口味以及螺蛳粉、酸辣柠檬凤爪等奇葩口味。青团如今,各大老字号推出的青...
喜姐炸串:开店不是搞艺术,赚钱比好看重要
近两年,炸串这个小吃品类的蓝海市场开始被发掘,以喜姐炸串为首的一众炸串品牌,正在引爆市场潜力。近期,炸串这个品类开始频繁地出现在抖音、小红书等C端平台。其中,“超级
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”喜姐炸串更是凭“日入7万”...
2021年04月07日
带货食品添加药品,郭美美被刑拘!哪些“药”可以用于餐饮?
3月11日,上海浦东警方成功侦破一起生产、销售添加违禁成分(西布曲明)减肥类食品案件。此次共抓获
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郭美美在内的32名嫌疑人,郭美美明知是添加违禁成分的食品,仍然在直播卖货。此前郭美美因涉嫌开设赌...
2021年03月22日
牛蛙「入侵」中国餐桌史
如果不是
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店「哥老官」的牛蛙被检出违禁兽药代谢物,很多人对牛蛙的美食影响力可能还毫无察觉。在鸡鸭鱼、猪牛羊的包围下,牛蛙,一种大多数人都不愿意细看的动物,凭借独具特色的「又丑又鲜」,把无数街边小...
因一道菜品,西安两家
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餐厅打官司!上诉者:剽窃创意,赔偿20万
餐饮行业菜品造型相互模仿的情况并不少见,但是为此打上官司的却不常见。近日,西安两家
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餐厅就因为一道“妃子笑”的菜品,走上了法庭,上诉人陕西古今长安公司认为被上诉人未经许可擅自模仿、恶意剽窃其独创...
2020年12月08日
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