资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
粤菜
”,共找到
209
条相关记录
为什么说干炒牛河是检验
粤菜
馆水准的利器?
干炒牛河中的“牛”指牛肉,“河”即河粉,干炒牛河可谓最有亲和力的平民菜式之一。论食材,干炒牛河用到的河粉、牛肉、芽菜、韭黄,都寻常可得;论烹制手法,颠勺、猛火快攻都是厨师上灶的基础技能;论受欢迎程度,干...
粤菜
烹饪职业技能大赛87名厨师同台斗厨艺
选手在进行实操比赛。惠州日报记者范文燕通讯员刘远康摄惠州日报讯(记者范文燕通讯员刘远康)6月17~18日,我爱东江菜系列活动之
粤菜
(东江菜)烹饪职业技能大赛在惠州市高迪技工学校举行,87名厨师同台...
2019年06月20日
2019广州南沙区“
粤菜
师傅”技能邀请赛完美落幕,获奖作品全赏析!
近日,由广州南沙区人力资源和社会保障局、南沙区总工会主办、广州新东方烹饪学校承办、中国饭店协会、中国饭店协会名厨专业委员会、广东名厨专业委员会协办的2019广州南沙区“
粤菜
师傅”技能邀请赛完美落幕...
2019年06月11日
广州
粤菜
师傅工程:大山里来了厨神 农家乐多了食客
传扬正宗粤味,人才先行。图为广州市
粤菜
师傅培训基地之一的广州市轻工技师学院中式烹饪专业学员展示烹饪技艺。广州日报全媒体记者骆昌威摄从化农家乐厨师戚杨军已经参加了28期
粤菜
师傅培训班。去年9月26日...
2019年06月10日
梅州大厨拿下中华
粤菜
厨师节至尊特金奖
本报讯(记者刘巧)第八届中华
粤菜
厨师节2019年
粤菜
师傅烹饪大赛日前落下帷幕,我市新城凤记饭店陈嘉庆获至尊特金奖;金苑酒家谢赤源、罗建群,爱平食府刘爱勤,梅州农校梁伟润获特金奖;金苑酒家杨志坚获金...
2019年06月04日
澳门厨师:试水内地市场 网红拉面有信心
南方网讯(记者/欧志葵)近日,来自澳门的拉面小路餐饮公司的创始人秦裕然,成为由南方报业传媒集团举办的新一期青年厨神挑战者,他带来的是一款“和风”
粤菜
:凉拌竹升面。他的澳门网红店“拉面小路”餐厅,今...
2019年05月26日
肯德基打入华为内部, 跨界新模式,开店老板也学得会
近日,肯德基做了一个大胆的尝试,它把餐厅开进了华为总部的食堂,为华为员工提供更加便捷的餐饮服务。在华为总部园区里,拥有湘菜、川菜、
粤菜
、西北菜等各大知名菜系,只有华为员工或登记过的访客才能进入。肯德基...
2019年05月26日
一笼小确幸之后,广式茶点还会成为下一个风口吗?
近年广上深出现不少茶点专门店,作为
粤菜
酒楼里最具人气的细分品类,茶点在文化底蕴、消费习惯、全时段经营、标准化操作、全龄客群等方面更具优势。这种在“质”和“量”上看起来能够很好结合的模式愈加受到市场青睐...
12道新奇
粤菜
做法,火爆收藏!
双味大明虾原料:大虾2只,燕麦片(烤熟)20克。调料:芥辣沙拉酱5克,千岛沙拉酱适量。做法:1、将大虾去壳后,分别在背部划一字花刀,再下到80℃的热水锅里浸泡至熟,捞出来用毛巾吸干表面的水分,待用。2、一只大...
值得收藏的26道传统
粤菜
,大厨教你正确的做法(下)
牛肉蛋花粥用料牛肉末;干香菇;鸡蛋;大米;糯米;葱花;高汤(水);生抽;料酒做法将干香菇提前泡软,切成丁将米洗净,加上水,开始煮粥;在牛肉末里加上少许料酒和鸡蛋清,腌制10分钟再粥快要煮好的时候(米开花...
值得收藏的26道传统
粤菜
,大厨教你正确的做法(中)
广东糍粑用料糯米粉;开水;花生;芝麻;糖;熟糯米粉做法馅料:花生炒熟去红衣压碎芝麻炒熟压破把这二样加入糖里摇匀备用糍粑皮:糯米粉加入开水,边加开水边用筷子搅拌,搅成絮样就把它揉成团把粉团分成几个小粉团...
值得收藏的26道传统
粤菜
,大厨教你正确的做法(上)
广式腐乳猪手煲用料猪蹄1只;姜5片;腐乳3块;八角1个;冰糖3小颗;老抽大半勺;生抽1勺;蒜3颗;陈皮3片做法把猪手处理好,沥干水勺三块腐乳,加上三勺腐乳汁,用勺子碾碎。我用的是广合牌的红方腐乳,但用其他腐乳...
这种昂贵的鱼最美味的做法,最大程度的保留了食材的鲜美
东星斑是一种较为昂贵的鱼类,头部细小,肉较多,而且颜色雪白,口感非常细腻,属于是广东人餐桌上的珍馐佳肴;正是由于食材的昂贵,所以制作手法更有讲究,八大菜系以
粤菜
为首,注重保留食材本身的鲜美,对于东星斑...
喜欢
粤菜
的朋友要注意了,19款粤式私房酱,99%核实过准确无误
今天要给大家介绍19款粤式私房酱。这些酱料的配方到底准不准?想必大家都会有类似的疑虑。我们要说的是,为了让大家学习无忧,这次我们对大部分酱料的制作比例进行了核准,以确保它们的准确性。分享嘉宾谭国辉(上)...
2019花都区
粤菜
师傅厨艺大赛暨广州
粤菜
师傅培训室授牌仪式圆满结束
(红餐网报道)5月20日,2019花都
粤菜
师傅厨艺大赛暨广州
粤菜
师傅培训室授牌仪式在花都半岛豪苑酒家隆重举行!据了解,广州市文化广电旅游局徐颖副巡视员、广州市文化广电旅游局、旅行社与旅游饭店管理处...
2019年05月22日
上一页
1...
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
...
下一页
今日查阅排行榜
01 - 江南名菜“全家福”的典故
02 - 上什厨师的工作职责
03 - 餐厅菜单的种类分类
04 - 曹利民中国烹饪大师
05 - 中国有六个厨师之乡,你都知道...
06 - 英国米其林厨师做菜最爱用苹果
07 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
08 - 茅台酒(白酒)服务的操作程序
09 - 菜品摆放的规范
10 - 《厨王争霸》巴彦淖尔特辑落下...
11 - 椒麻鸡和麻椒鸡有什么区别?不...
12 - 作为快休闲的当红品类,披萨都...
13 - 餐饮业所涉及的税率
14 - 985学霸转行做厨师月薪5k...
15 - 五岳宫如何打造高端品质餐饮问...
16 - 餐厅食品验收管理制度
17 - 打造安心透明餐饮新标杆《老乡...
18 - 餐厅用预制菜冒充大厨现炒,或...
19 - 千亿米线赛道杀出新物种!10...
20 - 一文看懂生抽、老抽、红烧酱油...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部