关于“粤菜”的文章

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中国八大菜系详解

众所周知，中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。由于中国地域辽阔，环境复杂，东南西北饮食文化呈现出明显的地域差异。长期以来，中国各地的菜肴由于受...
被低估了的客家美食，到底有着怎样独特的风味

客家味，传承着客家魂客家人的祖先来自中原，经过多次大迁徙，最终在南方落脚。因为身处异乡，他们因地制宜：一方面秉承祖居地传统，另一方面又容纳了迁徙所到之地的美食精华，以极强的环境适应能力造就了极具特色的客家饮食文化。...
新兴天堂镇“粤菜师傅”特色乡村美食展示暨首届厨娘大赛开幕！

（云浮融媒中心出品）11月8日，新兴县天堂镇“粤菜师傅”特色乡村美食展示暨首届厨娘大赛在天堂镇朱所村拉开序幕。活动旨在发展粤菜传承工程，促进人才培养，带动本地村民就业创业，增加村民收入，推广本地特...

2020年11月09日
云浮市天堂镇举办特色乡村美食展示活动暨首届厨娘大赛

11月8日，云浮市新兴县天堂镇“粤菜师傅”特色乡村美食展示暨首届厨娘大赛在天堂镇朱所村拉开序幕。活动旨在发展粤菜传承工程，促进人才培养，带动本地村民就业创业，增加村民收入，推广本地特色民俗饮食文化...

2020年11月09日
“粤港澳大湾区美食产业论坛暨美食之都发展研讨会”将在广州举办

活动目的展示中华美食文化及广州“美食之都”风采，继续擦亮“食在广州”金字招牌，提升广州作为粤菜聚集区中心城市及大湾区美食中心城市地位，向世界展示岭南美食文化的发展，推动粤港澳大湾区餐饮产业协同发展...

2020年11月04日
千年粤菜，能否抓住新机遇？

自主席亲自点赞潮汕菜后，关于潮汕菜风口、潮汕菜火了的文章屡见报端。而粤菜这些年的发展情况也被大家重新关注。这些年，粤菜市场到底怎么样？粤菜品牌的发展又如何呢？粤菜企业能否乘着这阵东风迎来新发展？“...
喜讯！继广东推出“粤菜师傅”工程后，山东也推出“鲁菜师傅”培训

继广东在2018年推出“粤菜师傅”工程后，山东数市也推出了自己的“鲁菜师傅”培训计划，目的就是为了通过培训“鲁菜师傅”传承鲁菜文化。目前已有数市开展相关免费培训，山东的厨友们有福了！威海：19年便...

2020年10月26日
广东将设立职业点菜师鼓励提倡小份菜

10月14日，广东省2020年世界标准日暨“标准化+乡村振兴”宣传活动在东莞举办，现场发布了《节约型粤菜点菜服务规范》团体标准。记者了解到，这一标准是由广东烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省...

2020年10月15日
探店半岛名轩：米其林一星粤菜的调味奥秘！

9月22日，被美食界誉为“圣经”的米其林指南发布了2020广州米其林指南榜单，此次共有89家餐厅入眩其中一家餐厅不仅连续两年入选广州米其林一星餐厅，更荣获过“中国十佳酒家”、首批“中国粤菜名店”、...
粤菜师傅最新培训内容流出！这8道家常菜学会即开店！

近日，广州市粤菜师傅培训工作室继续举行多场培训，中国烹饪大师彭泽明、吴子彪、马健雄、雷卫文等著名粤菜大厨轮番上阵，亲身传授实用粤菜的做法。下面，就一起来看看大厨们亲手传授的实用菜谱吧！卤水脆肉鲩材...
厨师回乡创业开酒店，别出心裁的菜式广受好评，日入过万！

厨师回乡创业，利用当地特色食材研制出深受大众食客欢迎的特色菜，或许是一种不错的创业思路。厨师回乡创业开酒店，别出心裁主打竹虫菜，日入过万！吕超雄师傅本是肇庆广宁人，年轻时就外出做粤菜厨师，今年5月...
广州番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛于9月15日举行

9月15日，“弘扬岭南文化传承粤菜精技”番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛在番禺宾馆举行。此次大赛的举办标志着2020年广州国际美食节番禺区系列活动的正式启动，为期3个月的广州国际美食节...

2020年09月16日
最新一期广州粤菜师傅培训内容流出！教你两道经典粤菜，赶紧收藏！

近日，广州粤菜师傅培训室顺利开展最新一期培训。本期培训由中国烹饪大师吴子彪负责教导，一起来看看本期的培训菜品的具体做法吧！秘制美极鸭下巴主料：鸭下巴5斤。腌料：南乳1瓶、花生酱1瓶、芝麻酱1瓶、八...
厨师长分享正宗避风塘炒虾的做法，外酥里嫩，好吃到舔手指

今天要分享的一道美食是粤菜系列的经典菜品——避风塘炒虾。这道避风塘炒虾我是跟邻居厨师长学来的，邻居是一位有名的厨师长，我每次烹饪过程中有什么不会的地方就会请教他，他做的避风塘炒虾，做法正宗，味道鲜...
2020台北台中米其林指南发布，粤菜餐厅又是唯一三星

近日，2020台北台中米其林指南正式发布，连同必比登推介，共有台北170个店家、以及台中56个店家入眩其中，位于台北的粤菜餐厅“颐宫”保持了三星的荣誉。下面，就来看看今年台北台中的双城米其林指南吧...

2020年08月26日

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