关于“粤菜”的文章

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江门“粤菜师傅”可申报星级，每年认定11名三星级“粤菜师傅”

文/羊城晚报全媒体记者陈卓栋通讯员江人宣谭耀广记者11月2日从江门市人社局获悉，为进一步培养粤菜大师，擦亮“世界名厨之乡”和“粤菜师傅”金字招牌，日前，江门市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三...

2021年11月03日
五星级“粤菜师傅”名厨认定结果出炉了！

日前，50位五星级“粤菜师傅”名厨候选人集聚“世界美食之都”顺德，角逐30个五星级名厨的席位。今天，广东省人力资源和社会保障厅官方微信公众号公示出30位五星级名厨、79位四星级名厨名单，快来看看有...

2021年10月26日
高手对决！50位粤菜大师现场PK，拿手菜品抢先看

昨日，由广东省三项办主办、广东拾粤菜师傅”人才培养与评价联盟执行的广东省五星级“粤菜师傅”名厨认定评选活动在顺德职业技术学院举行，50位经过第一阶段评选的五星名厨候选人集聚“世界美食之都”顺德，角...

2021年10月23日
餐饮业强势复苏，餐厅招聘出现“井喷”

珠海用三项工程支撑稳就业。10月16日，在焕然一新的珠海市人力资源市场，“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程专场线下招聘会开启，记者观察到，珠海餐饮行业已经强势复苏，招人出现“井喷”，40...

2021年10月18日
2021年“粤菜师傅”技能竞赛顺利举行助力粤菜文化发扬光大

9月25日，由中共广东省委统战部、省教育厅、省人力资源和社会保障厅指导，广东中华职业教育社主办的2021年“粤菜师傅”技能竞赛在广州华商职业学院举行，来自全省17所职业技术院校的17支队伍共计51...

2021年09月27日
2021年“粤菜师傅”技能竞赛在广州华商职业学院举行

图为参赛选手的作品展示陈骥旻摄中新网广州9月25日电(记者郭军)9月25日，由中共广东省委统战部、省教育厅、省人力资源和社会保障厅指导，广东中华职业教育社主办的2021年“粤菜师傅”技能竞赛在广州...

2021年09月25日
粤菜名厨认定结果公布！佛山30位粤菜名厨，将获3万元津贴！

近日，佛山市人力资源和社会保障局公布了佛山市粤菜名厨认定结果。经推荐申报、专家组综合评审、社会公示等流程，罗福南、黄炽华等30人被认定为佛山市粤菜名厨。30位佛山市粤菜名厨将一次性获得3万元工资外...

2021年09月24日
李耀苏粤菜师傅大师工作室揭牌！现场还有顺德名厨名菜品鉴交流活动！

日前，佛山市李耀苏粤菜师傅大师工作室揭牌仪式暨顺德名厨名菜品鉴交流活动，在均安大板桥农庄举行，李耀苏大师工作室将从粤菜研发、技术革新、技艺传承等工作上，助力粤菜文化传承与发展。据悉，佛山市李耀苏“...
持续实施“粤菜师傅+N”工程推动“舌尖产业”全链条式发展

随着近年“粤菜师傅”工程在广州的不断发展，一系列“粤菜师傅”的研发产品正在成为乡村旅游和乡村振兴的“新引擎”。培育“粤菜师傅”，开发本地优质食材，打造乡村美食文旅品牌，推动“舌尖产业”全链条式发展...

2021年09月14日
欧洲猪肉品鉴会广州站，体验猪肉背后的文化美

广州美食媒体讯：近日，由欧盟委员会和爱尔兰食品局共同赞助的“传承·创新，西食东风意”欧洲猪肉品鉴会广州站在广州跃·Yuè现代粤菜料理顺利举办。来自广州餐饮界的总厨、创始人、广州餐饮媒体、美食博主约...

2021年09月12日
关于做好星级“粤菜师傅”认定工作通知

导报君语现在，粤菜师傅都能摘星！近日，广东拾粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组办公室发布《关于做好星级“粤菜师傅”认定工作通知》。据了解，获得星级“粤菜师傅”认定的厨师，不仅可以获...

2021年09月07日
展现水乡特色美食 “创意粤菜·品出麻涌”烹饪技能大赛顺利落幕

2021年麻涌镇「创意粤菜·品出麻涌」烹饪技能大赛暨东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛麻涌镇选拔赛结果出炉啦！创意粤菜，品出麻涌为水乡美食打call此次活动在8月24日-25日举行，由东莞市人力...

2021年08月27日
厨师都要明白：灼，并不是简单的白水煮！

白灼为粤菜常用的烹饪技法之一，在烹调中，因为在汤或水中不加任何有色调味品，故名。它的操作流程非常简单，所以成为很多厨房小弟入门的学习点。白灼菜的操作方法即：将汤或水烧沸，下入原料烫至刚刚成熟，捞出...
钻石餐饮、地标美食！2021年“味在番禺”名店、名菜、名点评选结果出炉

大洋网讯“味在番禺”名声在外，但究竟什么样的名店、名菜、名点最能体现“味在番禺”这一城市亮丽名片的精髓？为进一步挖掘番禺特色粤菜美食名品，大力推动传承和弘扬“味在番禺”饮食文化精髓，打响“味在番禺...

2021年08月01日
川粤名厨都在用的隐形“增香王”，竟是它！

粤菜的啫酱、煲仔酱，川菜的创新麻酱味型，都离不开一种号称隐形“增香王”的调料。那便是花生酱。△图源摄图网一直以来，很多人都以为花生酱只在西餐、西点中用得比较多，是西餐专属调料。其实不然，花生酱更多...

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