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老乡鸡董事长束从轩： 中式快餐将打破区域割据

今年初，老乡鸡融资2亿元的消息让这一雄踞华中地区的快餐品牌备受关注。融资的同时，老乡鸡也公布了门店快速扩张计划，用两到三年让门店数量从目前的400家达到1600家。为支撑门店扩张，老乡鸡将强化后台系统以及供应...
中式快餐老乡鸡现象引发新浪潮

近日，在老乡鸡迎来9周年诞辰。由于老乡鸡在安徽中式快餐市场直营店数量最多，发展速度最快，取得的效益最好，消费者信任度最高，所以许多人称：老乡鸡是“安徽最大的连锁快餐”。从2003年10月创建第一个店开始，老乡...
山西刀削面PK洋快餐

比地摊卫生、比酒店实惠、比炒菜便捷、比洋快餐对胃口……如今，中式快餐店犹如雨后春笋般出现在城市的各个角落。这当中，曾经店面形象不佳，却代表山西大众面食文化的刀削面，正借助现代化快餐品牌经营模式，迅速成...
老乡鸡董事长束从轩：从养鸡到开店200多家

禽流感施虐，束从轩创立的“老乡鸡”又一次遭受重创。但是2004年的那次禽流感使得刚成立不久的“老乡鸡”因祸得福。这一次，束从轩坚信他能再次战胜挑战。“老乡鸡”是一个专注于以鸡肉菜品为主的中式快餐品牌，目前...
熊猫快餐：全球最大中式快餐连锁是如何炼成的？

全球规模最大的中式快餐连锁是什么？不是真功夫，也不是大家乐，而是美国的熊猫快餐，这家由一数学硕士和一电子工程学博士创建的快餐连锁品牌已经拥有1600多家餐厅、23000多名员工，年营业额超十亿美元。目前，熊猫快...
工业化做饭破解快餐做大难题

对于众多创业者来说,各种中式餐饮店成就了无数人的创业神话,可同样是中式快餐,一份小小的盒饭却难以诞生做大做强的高知名度企业。不过窦大海和他的好煮夫快餐似乎是一个例外。如今在济南统一银座的几十家门店里,你都...
麦当劳卖米饭本土化策略能否挽回流失的顾客

近年来，中式快餐大军向麦当劳和百胜集团步步逼近，推出各种健康美食吸引那些挑剔的食客，使得这两家美国快餐连锁企业放缓了在中国的增长步伐。麦当劳自2007年以来一直维持约2.3％的中国市场占有率，其本土化策略能否...
从快餐品牌真功夫案看餐饮家族企业

从真功夫餐饮管理有限公司，创立于1994年，至今已有19年的发展历史。真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业，然而，就是这么个潜力深厚的快餐品牌差点在近几年的企业股东内讧中走向不归路。中国吃网记者了解...
小型快餐店的管理知识

众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式快餐店，特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店，如果要他们去采用哪种经营管理模式，显然是不切实...
43%的营业额来自微信！他是如何摆脱平台赚钱的？

这是一个极致平效的样本。成立之初，创始人用几个“抠门”技巧，让60平米小店创造出300平的利润。两年不到，他已将小品类快餐烤肉饭，发展成为北京家喻户晓的中式快餐品牌，全国开出172家店，不到两年获得3轮融资。更...
深度解析|面对过万亿市场，中式米饭快餐的出路在哪里？

数据显示，全国有3万多亿的餐饮体量市场，其中面类占据了8000亿，而米饭至少有1万亿市常中式米饭快餐作为中式快餐的最大品类，却始终没能出现对标麦肯等洋快餐的本土品牌。如今传统中式米饭快餐在热闹的餐饮界里日益...
开店新模式：主题餐厅+中式快餐【访谭厨小菜创办人谭子滔】

谭子滔厨师转型老板，谭厨小菜创办人，中国烹饪名师，现任谭厨小菜餐饮管理有限公司董事长。谭厨小菜：挺过金融危机HOLD住物价上涨2008年爆发了金融危机，深圳餐饮业一片萧条，而谭子滔却在此时投资创立“谭厨小菜”...
快餐连锁业遇发展瓶颈 中式快餐连锁开始寻求转变

6月18日，真功夫正式对外发布了品牌新战略，包括全新的品牌形象，并从品牌价值理念与顾客就餐体验两方面双管齐下，以希望俘获年轻消费者的芳心。真功夫董事长兼总裁潘宇海在会上表示，“到底是什么原因让中式餐饮这么...
开中式快餐店须知的要点

一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，...
中式快餐有未来

“快餐”最早出现于西方世界，英语称为″quickmeal“或″fastfood″。引入中国之后，中文名称就叫″快餐″，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。其实通常我们所说的″快餐″准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中...

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