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水晶蜂蜜葡萄珠(人造葡萄)技术

一、市场前景
随着人们生活水平的迅速提高,消费者对新产品的追求,尤其对保健型小食品的需求量日趋增加。蜂蜜葡萄珠各地市场实属罕见,绝无竞争对手。它的问世将给生产者带来巨大的经济效益,弥补市场空白,给人民生活增加新的色彩。
蜂蜜葡萄珠目前刚刚问世,距市场饱和,产品过剩还需相当长时间,因此,该项目上马后至少有十年以上的旺销时间。

二、产品概述

民以食为天,食品加工业已成为国民经济的第四大支柱产业,蜂蜜葡萄珠市场潜力巨大,是家庭、中小企业及打工青年自主创业的理想项目。 厨师之家www.chushihome.com
“蜂蜜葡萄珠”是用90%的水和少许白糖、蜂蜜等原料加工而成的一种美丽时尚的新兴小食品,该产品晶莹透明,艳丽多彩,造型逼真,极其美观,给人以鲜嫩之感。想其形口水欲滴,观其色望梅止渴,食之则酸甜可口,解渴生津,常食不厌。人人爱吃,老少皆宜。夏食可消暑,冬食能健胃。其配方独特,选料考究,产品含有丰富的钙质,并含有铁、碘、锰等人体必需的营养素,因而该产品在医疗作用方面具有特殊的保健效用。常食可减肥降脂,清火利尿,清食润肠,醒酒安神,健肤美容,深受大众喜爱,市场前景非常广阔。


三、投资效益 厨师之家www.chushihome.com
该产品生产工艺简单,投资少,见效快,成本低,利润高。家庭生产设备投资几百元即可,手工制作,一年四季可生产,劳动强度非常小,男女老少都可搞。产品既可用印制精美的塑料盒或罐头瓶包装,供应当地超市或食品批发市场,也可用大桶装供应饭店作为下酒凉菜,还可在市场上现做现卖。每公斤成本2元,批发价6元以上,每人日产100公斤可获利300多元,年利润可达10万元以上。若你懂经营,会管理,进行规模化生产,效益更可观。此技术看技术资料100%学会。


本产品就是利用海藻酸钠和其它食品添加剂为原料,经过科学配方,研制出的新型高级营养水果——人造葡萄珠,这种葡萄珠口感香甜可口,色泽鲜艳(红、黄、蓝、绿、紫)。 厨师之家www.chushihome.com

1、生产工具
 (1)盆子:根据规模大小,可用塑料盆,搪瓷或塑料盆,搪瓷或其它窗口烫,最好不用金属容器。
 (2)搅拌器:可用干净的棒子代替。
 (3)漏斗:集市上有售,根据生产需要,亦可自制漏斗下端嘴的内径一般要求1.5厘米左右。
 (4)漏勺:漏勺孔的大小以漏不掉葡萄珠为宜。
 辅助工具:秤、勺子等,根据生产需要的酌情处理。

 

 2、原料:生产葡萄的主要原料与前几项人造类食品相似。


 3、操作过程 厨师之家www.chushihome.com
 (1)将海藻酸钠和水(水应浇开后凉至70-80度)以1:40的比例慢慢撒入盛有水的盆子或其它容器中,边搅拌边撒入,待搅拌均匀后,再依次放入白糖、糖精、蜂蜜、防腐剂、食用色素、柠檬酸、香精、葡萄汁等(添加剂量的多少以口尝味道适中即可),搅拌均匀,放置10-20小时,备用。
 (2)氯化钙水溶液:将水烧开以后,放入氯化钙(氯化钙和水的重量比例为1:50),等完全溶解后,稍为冷却,除去氯化钙溶液中的污垢,备用。
 (3)将果汁、柠檬酸、白糖、防腐剂、糖精和水置于容器内,口尝味道适中即可,搅拌均匀,备用。 厨师之家www.chushihome.com
 (4)在一净盆(或其它容器)中盛上清水(不要经过消毒处理,处理方法可按当地的医生的处理方法),备用。
 (5)将漏斗置于盛有第二种溶器的溶器上,漏斗嘴于第二溶液面⊙0.5-1厘米左右。用一手指堵住漏斗口,将第一种溶液倒入漏斗中,手指有节奏地、均匀地依次放开,这样葡萄珠就象从里滚出来一样,制出的葡萄球在氯化钙溶液中浸泡的时间不能太长,一般2-3分钟即可,然后捞出放入盛有清水的盆子(或其它容器)中,浸泡半小时换一次清水,再浸泡半小时,口尝无苦涩味即可,捞出放入清水中,撒入香精,浸泡2个小时后即可包装出售。 厨师之家www.chushihome.com

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