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厨师争评“工程师”，中山这场烹饪专业职称评审开启

清晨6时，海港城主厨陈小茶已经在厨房忙碌起来。牛舌已经提前煲过，加入柠檬、香草、酱油等材料，足足浸泡了一整晚。打包好所有烹饪食材后，他出发来到了中山市乡村工匠烹饪专业的职称评审现场，准备参加评审考...

2022年11月14日
2022中国国际肉类产业周 “携手好食材·烹饪美食秀”活动议程

2022中国国际肉类产业周“携手好食材·烹饪美食秀”活动议程活动时间：2022年12月12日10:00—12月14日11:00活动地点：青岛世界博览城N5号馆12月12日10:00—12:00活动...

2022年11月03日
披萨外卖走向主流，餐饮业再现西学东渐

近两年，餐饮行业传出来的消息许多都比较负面。往近了说，有“科技与狠活”，有315晚会曝光的“老坛酸菜事件”；再往早了说，2021年，胖哥俩肉蟹煲被央视曝光使用过期食材，食品安全不容忽视。除此以外，...

2022年10月19日
浙江省临海市市场监管局开展火锅类食品经营单位专项检查

随着天气转冷，吃火锅的人又多了起来。为保障群众的餐桌安全，规范火锅类食品经营行为，浙江省临海市市场监管局近日开展了火锅类食品经营单位专项检查。据悉，此次专项检查以冷冻食品销售店、火锅食材店为重点检...

2022年10月19日
预制菜市场火爆却尚无国标，业内呼吁尽快明确产业标准

中秋三天假期，白领小檀的公司规定不能出省，连续多天加班，她只想趁假期好好休息，便在下班后和朋友逛超市采购假期食材。“调味牛排、冷鲜牛肉，还有各种水饺、包点，顺便在家楼下钱大妈买点切配好的净菜，三天...

2022年09月14日
红牛奖“2022年度餐饮食材供应链企业TOP10”出炉

8月11日，由央广网、红餐产业研究院和上海博华联合举办的“餐饮产业发展趋势探讨沙龙暨《2022中国餐饮产业生态白皮书》发布活动”在央广网、红餐网视频号、HOTELEX视频号同步直播。作为本次活动的...

2022年08月17日
粤港澳大湾区首个预制菜展将于8月广州举办

“2022粤港澳大湾区预制菜产业暨肉类食品食材展”由世界中餐业联合会指导，广州奥盛展览顾问有限公司联合世界中餐业联合会粤菜产业委员、华南农业大学、中国-拉丁美洲农业科教创新联盟、广东省食品学会、香...

2022年08月11日
华南最大餐饮食材展丨CRE·第13届中国餐博会9月3-5日盛大开幕！

疫情的反复，餐饮业成为受影响最大的行业之一。根据国家统计局数据，今年上半年，餐饮收入20040亿元，下降7.7%。但伴随疫情防控的持续推进，目前全国大部分地区的疫情已得到平稳控制。当行业压力缓和，...

2022年08月06日
女子在火锅蘸料中吃出活虫索赔3000元！老板：疑天热导致

食品安全问题越来越受到消费者的重视和关注，尤其是在炎热的夏季，蚊虫鼠蚁繁殖活跃，餐厅里各种食材都容易“长虫”，甚至连蘸料都不“放过”。最近，河南一家火锅店被顾客曝光说是蘸料里有大量活虫在动；三亚一...
因餐具消毒二次抽检不合格，厦门一餐饮店挨罚5000元

在外用餐，除了食材的安全之外，您关注过盛放食物的餐具是否卫生吗？因餐具消毒二次抽检不合格，SM商圈一餐饮店日前就被市场监管部门处以罚款5000元的行政处罚。近日，湖里区市场监管局江头所执法人员对该...
预制菜虽受欢迎但仍存异议如何才能“更香”

撕开包装袋，将食材、调料按顺序倒入锅中，简单翻炒至成熟，就能装盘上桌。短短几分钟，一道色香味俱全的家常菜就新鲜出炉……近年来，这种让不会做饭的人也能轻松驾驭的预制菜逐渐走上百姓餐桌，不少商超、电商...

2022年07月20日
预制菜走俏选购时应选择正规品牌预制菜产品

不用切、不用洗，只要将食材包解冻后拆袋倒入锅内，加热10多分钟，一份味道鲜美的“酸菜鱼”立刻就能食用，这就是预制菜。日前，记者走访晋江市多家商超、餐饮店发现，各种各样的预制菜走俏，吸引广大消费者关...

2022年07月01日
牛油又迎涨价潮，数十万火锅餐企如何应对成本困境？

自4月中旬开始，国内多家牛油企业陆续发布了调价函，宣布涨价。最先宣布涨价的是河北伊锦园油脂有限公司，该公司在调价函里解释称，近期原料生脂大幅度上涨，导致公司生产、经营成本增加。为缓解成本增加带来的...

2022年06月25日
相约中国荷都中国鲁菜微山湖美食节在微山开幕

相约中国荷都，中国鲁菜微山湖美食节在微山开幕中国山东网-感知山东6月16日讯(记者郝亚松)相约中国荷都，共享“至味”盛宴。为进一步弘扬微山湖餐饮文化，提高烹饪技能，推广微山湖好食材，不断提升微山湖...

2022年06月16日
轻食与中式制汤行业走向标准化

6月2日，中国烹饪协会发布《轻食营养配餐设计指南》团体标准(以下简称《指南》)、《工业化标准化中式高汤》《工业化标准化中式浓汤》(以下简称“两汤”团体标准)三项团体标准。轻食应遵循品种多样食材总品...

2022年06月10日

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