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我们做餐饮行业的,到底员工与顾客哪一个重要?
其实非要是从他们中间选出一个最重要的,我是选不出来的。因为他们根本就没有强弱之分,只有你自己做出选择之后的实践效果才是重要的。你认为呢...
海底捞:好的股权比例就是,我的果汁不能分你一半
诚然,海底捞和真功夫的殊途却不同归,主要是因为施永宏和潘宇海个性的不同,但合伙人的格局一定是企业未来的决定性因素...
管理
厨房就要这样!最全的厨房奖罚制度!
成菜上桌后客人颗粒未尽的菜,究其炒菜人员的责任,落实后于以惩罚,如因菜品质量问题,炒菜人员按菜谱价格赔偿;视情节,酌情处理...
厨师想对老板说的四句大实话,太狠了!
人都喜欢找别人的原因,也都很容易看透别人的问题,就像老板整天希望员工不要有打工心态,其实员工更希望老板不要有穷人心态...
日本餐饮有哪些成功经验值得国内餐饮人学习和借鉴
日本推行的“中央厨房化生产”和连锁化经营,或许是日本餐饮行业领先中国的最大优势。比如一个1500平米的物流中心每天可以为13000家店配送产品...
由星巴克独特的日常运营方式学习其成功的餐饮
管理
比如,你给领导写报告,如果时间充足,第一稿可以糙一点,因为无论怎样,领导看完都会提出意见让你改,所以第二稿要憋足劲,搞得完美一些...
90%的餐饮
管理
问题都源于沟通
这个时候,要想无障碍沟通,最好的办法是站在对方的角度上去理解这件事,然后以对方所能理解的语言形式传达出来...
后厨的
管理
过程中,如何让厨房小弟服服帖帖
在我的后厨,例会是天天开的,总结和分配工作时,难免会讲到厨房里出现的一些好的和坏的事情。但是我的原则是有好处当众点名表扬...
出色的后厨,都在使用这些标语!
厨房是一家餐厅的重要职能部门,为厨房营造一个良好的工作环境和氛围,有利于后厨的
管理
。其中张贴激励口号、制度警示、规范操作语、工作提示语等,都是一个不错的选择。而红厨网记者在走访过众多后厨之后发现,几乎...
餐饮
管理
中的3C
管理
是什么?请看3C执行细则
下面,大家来看看这家名叫水云坊餐饮连锁的
管理
法,跟4D
管理
比起来,哪个更变态一点?【3C执行细则】一、3C执行总则1、为加强店内
管理
,提高工作质量,特制订本规定。2、水云坊餐饮连锁本着统一经营与统一
管理
的理念,...
餐饮中是经营
管理
重要还是厨师厨艺重要?
对于大企业来说,当资金和规模达到一定程度之后,对厨师厨艺的依赖程度反而会降低。但是对于小餐厅或者依靠熟客口碑的企业来说...
当生意变差时,餐饮老板容易走进的误区
当餐厅生意下降或者不好时,餐厅老板首先应该带领着团队一起探究生意不好的原因:是选址不当、菜品问题、服务不好、还是定位不明确...
餐饮企业如何运用大数据为经营服务
阿里巴巴创始人马云曾明确指出,未来的时代将不是IT时代,而是DT(数据科技)的时代。而在餐饮行业,各品牌对大数据深度布局...
海底捞成功的秘诀:人是用来尊重,不是用来
管理
的
海底捞教育员工认真对待每一位到店的顾客。他们在面对大众顾客提供基础性服务之上,会对顾客提供个性化贴心服务,比如帮忙带小孩...
火锅店如何打造明档或者透明后厨?
改造明档明厨首先要进行厨房装修基础的改造,需要重新进行水电改造,烟道、风机要进行升级改造,以确保明档明厨区域的用电安全及空气通风等...
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