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餐饮市场呈稳定恢复态势市场预期持续向好

北京商报讯（记者赵述评实习记者张天元）6月16日，国家统计局发布最新数据显示，2021年5月，全国餐饮收入3816亿元，同比增长26.6%；限额以上单位餐饮收入924亿元，同比增长40.8%。20...

2021年06月16日
北京老字号特色“鲜”粽上市迎端午

2021年6月10日，工作人员在北京护国寺小吃店内现包粽子。随着端午节的临近，北京老字号店现包现煮现售的“鲜”粽成为销售热点，吸引了众多市民前来选购。赵隽/ICphoto2021年6月10日，工作...

2021年06月11日
2020年中国餐饮百强企业总营业收入3095.1亿元

中新社北京6月8日电(记者阮煜琳)中国烹饪协会8日在北京发布报告显示，2020年，中国餐饮百强企业总营业收入3095.1亿元人民币，同比下降3.1%。这份名为《2020年度餐饮企业百强和餐饮五百强...

2021年06月09日
「夸父炸串」完成近亿元融资计划五年实现万店规模

36氪获悉，北京万皮思食品科技有限公司旗下品牌「夸父炸串」三个月完成两轮近亿元融资，A轮由愉悦资本领投，元禾原点跟投，A+轮由华映资本领投，老股东愉悦资本和元禾原点均超额跟投。此轮融资将用于门店运...

2021年05月25日
网红餐厅后厨太“黑” 早晚要凉凉

因为后厨环境卫生不过关，北京三家网红餐厅被抓了现行。据本报报道，近日，北京市市场监管局会同多家协会采劝四不两直”方式，启动“随机查餐厅”活动。检查发现，亲觅轻趣餐厅擅自更改布局，取消了专间仍进行冷...
第二届中国酸菜鱼出品大赛在京完美收官

5月17日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办的“鱼你在一起”2021第二届中国酸菜鱼出品大赛总决赛在北京新东方烹饪学校完美收官。片鱼、热油、挥铲、舞勺、调味......36位专业厨师...

2021年05月18日
33支厨师团队“争霸”第二届中华节气菜邀请赛

2021年5月8日，2021第二届中华节气菜邀请赛在陕西省西安市西安饭庄举行。来自北京、陕西、四川、甘肃、宁夏等地区的33支厨师精英团队，近百名厨师同场竞技、一展风采。本次活动由世界中餐业联合会、...

2021年05月12日
2021华餐会世界餐饮产业发展大会在北京圆满落幕

4月21-23日，“2021华餐会世界餐饮产业发展大会暨第四届北京餐饮采购展览会”在北京亦创国际会展中心圆满落下帷幕。来自全国各地的餐饮从业者、餐饮供应链从业者共同见证了这场行业盛会。（大会现场照...

2021年05月03日
安徽板面牛肉汤。。。可能承包了中国人的早餐

谁都未曾想过，平常不怎么起眼的包子铺，老板大多是安徽人。为什么偏偏是安徽人把早点摊开到了五湖四海呢？马未都先生曾这样总结过：在北京做早点的，十有八九都是安徽人。据他多年观察，北京的早点摊很多是寄生...
餐饮市场呈现加快复苏态势

本报北京4月17日电（记者林丽鹂）国家统计局数据显示，3月份餐饮消费显著改善，餐饮收入同比增长91.6%，两年平均增长0.9%，当月餐饮收入首次高于2019年同期，已经恢复到疫情前的水平。对此，中...

2021年04月21日
寒食节传统小吃“青团”推陈出新口味多

4月3日是寒食节，踏青出游少不了“寒食十三绝”、蜜麻花、青团这几样小吃。近日，北京青年报记者走访市场发现，不少老字号餐厅在青团口味上推陈出新，奉上春意新菜品。青团清明前夕，护国寺小吃起源店里的青团...

2021年04月01日
4月1日起三项北京市餐饮地方新标准正式实施

从4月1日开始，《餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范》、《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》、《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》三个北京市地方标准将正式实施。近日，位于房山区的8家餐饮门店已率...

2021年03月30日
猪肉价格连续7周回落后市可能仍将震荡下跌

“全国猪肉价格已经连续7周回落，后市可能仍将震荡下跌。”近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇在接受采访时表示。从周价看，农业农村部重点监测的500个集贸市场，生猪价格在2021年1...

2021年03月18日
人均火锅门店数第一，贵阳才是最爱吃火锅的城市？

在大众点评的火锅热门榜上，贵阳地区，TOP10的榜单中，仅有1家川渝火锅，没有北京或潮汕牛肉火锅；TOP20中，仅有4家川渝火锅，其中之一是海底捞，北京火锅和潮汕牛肉火锅也分别只有1家上榜...

2021年03月15日
巾帼故事：“60后”女厨师的火焰人生

央视网消息：人生百味，因火而生。透过三五堂的落地窗，北京CBD的昼与夜在眼前交替成画。出走半生，高宁最美好的时光都在这里。高宁是北京国贸地区一家星级酒店的行政副总厨。1969年生人的她，在这里开始...

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