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第二届中国酸菜鱼出品大赛在京完美收官

2021年05月18日
内容摘要:5月17日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会火锅委员会承办的“鱼你在一起”2021第二届中国酸菜鱼出品大赛总决赛在北京新东方烹饪学校完美收官。片鱼、热油、挥铲、舞勺、调味......36位专业厨师...

5月17日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会火锅委员会承办的“鱼你在一起”2021第二届中国酸菜鱼出品大赛总决赛在北京新东方烹饪学校完美收官。

片鱼、热油、挥铲、舞勺、调味......36位专业厨师在这里展开了一场精彩绝伦的酸菜鱼大赛。两道菜品、四组比拼、八大评委,史上最强酸菜鱼战队选手围绕“舌尖上的酸菜鱼”大赛主题展示了一道酸菜鱼也可传承和创新出百味的技艺。从2019年的首届中国酸菜鱼出品大赛,到今天的“舌尖上的酸菜鱼”。两届大赛始终坚持“传承&创新”的主题,以餐饮人那份把产品做好,把赛道做强做大的初心默默推动着品牌的发展。



傅龙成会长出席活动并致辞

中国烹饪协会会长傅龙成表示,酸菜鱼作为川渝菜系的一道经典菜,自2013年起已由川菜馆里的一道“硬菜”逐渐进化为单品爆款,成为当下较为火爆的餐饮新品类。作为全国性餐饮行业组织,我们希望给大家搭建一个好的平台,助力新菜品的推广和人才的培养,为中国餐饮的繁荣和经济建设添砖加瓦。



赛事组委会副主任、“鱼你在一起”酸菜鱼创始人魏彤蓉致辞

赛事组委会副主任、“鱼你在一起”酸菜鱼创始人魏彤蓉表示,这次酸菜鱼大赛首次同抖音平台合作,能很好地弘扬酸菜鱼文化和魅力。作为酸菜鱼品类的头部品牌,我们愿意以品牌的力量把品类做大做强,去坚守,去传承,去创新,让酸菜鱼得到长久持续的发展,成为中国餐饮品类中的一棵常青树。



总裁判长、资深注册中国烹饪大师屈浩对赛事进行点评

经过一天的厨艺比拼,来自孙立新导师战队的选手王永凭借老坛酸菜鱼和锅巴金汤酸菜鱼,以182.68分的优异成绩,摘下大赛的桂冠(金奖)。屈浩战队的张泽田、兰明路战队的黄德伟分别以182.66、182.48分紧随其后,分别夺得大赛的亚军(银奖)和季军(铜奖)。




所有参赛选手和评委合影

据了解,除了线下活动外,本次大赛在抖音平台开展了“舌尖上的酸菜鱼”话题。话题不仅吸引了选手以及众多百万级以上美食创造者的参与,更吸引了众多普通食客的参与,近万条原创视频,让话题在短短一个多月时间突破了5亿阅读曝光。

文章来源:中国烹饪协会

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