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谁是“厨王”?川渝两地大厨10月18日在渝争“香”斗“味”
华龙网讯(记者舒婷实习生刘宣晨)食在中国,味在川渝。今(28)日,记者从重庆市总工会获悉,成渝地区双城经济圈第三届餐饮行业劳动和技能竞赛决赛将于10月18日在重庆商务职业学院开战。在前期重庆、
四川
...
2023年09月29日
拾级而上 李锦记希望厨师成都开班十周年
获首届成都市优秀慈善项目奖
四川
成都2023年9月6日/美通社/--9月5日上午,成都财贸职高枣子巷校区的A栋201教室内,俄尔木乃正在教授《烹饪营养与配餐》。对于他来说,这间教室格外熟悉,8年前,...
2023年09月07日
高考中考期间考生饮食安全消费提示
2023年高考、中考将至,在这个关键时间,考生的饮食安全牵动着一家子的心,如何才能保障考生们的合理饮食,为考生正常发挥保驾护航呢?
四川
省市场监管局为广大考生们带来了下面这些饮食安全注意事项,等你来...
媒体评“剩菜盲盒”被疯抢 越来越多年轻人喜爱:便宜、杜绝浪费食品
按照年轻人的思路,一切皆可“盲盒”,所以这股旋风刮到了临期食品上了。近日,
四川
成都刮起了一股“剩菜盲盒”风。“剩菜盲盒”是指餐饮商家将临期食品或当日未售出的库存,以“盲盒”形式在软件上打折卖出。这...
2023年05月30日
四川
火锅要统一辣度标准,你怎么看?
对于川菜而言,辣几乎就是它的灵魂。对于
四川
火锅来说,更是如此。近日,有网友在
四川
麻辣社区发帖称,微辣、中辣、特辣过于主观,应该更加科学地制定全省统一的火锅辣度指数。对此,
四川
省火锅协会向网友回应:...
2023年05月24日
“食在
四川
、味在乐山”背后有着怎样的美食产业?
四川
发布客户端消息“近年来,乐山围绕建设世界重要旅游目的地,瞄准‘一个味道、十大美食、百道美味、千种佳肴、万众品尝、亿元产业’美食发展路径,积极培育川派餐饮‘乐山味道’品牌,86道美食入旬天府旅游...
2023年05月09日
“阅读川菜·品味非遗”系列活动在蓉启动
由
四川
省文化和旅游厅指导,
四川
省非物质文化遗产保护中心、
四川
省历史学会川菜口述历史专业委员会主办的2023年世界读书日“阅读川菜·品味非遗”系列活动23日在
四川
省非物质文化遗产馆拉开帷幕。该系列活...
2023年04月26日
川菜厨师陈建一去世,他是让日本人爱上麻婆豆腐的“中华小当家”
一个名叫陈建一的川菜厨师3月11日在日本去世,这个消息刷遍了日本媒体的头条。
四川
对日本文化输出影响最大的,除了三国和熊猫,就是川菜了,他们甚至为此拍了一部动画片。“离北京城遥远的西南方两千公里处,...
2023年03月26日
四川
梓潼被授予“厨师之乡”,“状元第”文化旅游特色街区开街
2月22日,作为第六届海峡两岸文昌文化交流活动暨大蜀道(梓潼)文化旅游发展大会重要专项活动之一,绵阳梓潼“状元第”文化旅游特色街区开街活动举行。现场,中国烹饪协会副会长乔杰宣布梓潼被授予“厨师之乡...
2023年02月24日
为了羊汤变鲜美加罂粟壳,法院以生产销售有毒有害食品罪判决
2月1日,
四川
攀枝花市中级人民法院公布一起典型案例,米易县一家羊肉汤锅店主余某在羊肉汤里掺罂粟壳,将煮出来的羊肉卖给顾客食用。最终,法院以生产销售有毒有害食品罪,判处被告人余某有期徒刑十个月,缓刑...
火锅、卤制品成重灾区,“舌尖上的罂粟壳”为何屡禁不绝?
在火锅汤料、卤味熟食中添加罂粟壳,几乎已成为不少餐饮从业者为吸引顾客铤而走险的公开秘密。2月1日,
四川
攀枝花市中级人民法院公布一起典型案例,米易县一家羊肉汤锅店主余某在羊肉汤里掺罂粟壳,将煮出来的...
春节期间
四川
餐饮消费火爆
1月27日,记者从
四川
省商务厅获悉,2023年春节期间,全省餐饮消费已基本恢复到2019年同期水平。团年饭聚餐火热、旅游餐饮消费旺盛、线上线下持续融合、川味预制菜走俏等,让
四川
餐饮业在这个春节火了...
2023年01月31日
简阳美食,不只一碗羊肉汤
食在中国,味在
四川
。自古以来,居于巴蜀的人们便是识味的好手。四季不断的新鲜蔬菜和笋菌,江河里的蟹鳖鱼虾,山区的野味山珍,肥美的各类禽畜……这些丰富的物产都是巴蜀人餐桌上的好食材。辅以各色辛香调味,...
川辣的人间风味(二)今天的川菜厨师应该怎么做?
本篇文章接上期川辣的人间风味(一),是著名美食评论家、川菜文化学者石光华做客
四川
烹饪杂志社“言·味”直播间时所探讨的关于川辣的内容,其视角广阔、引经据典、角度新颖,提出的很多观点都值得回味和深思。...
川辣的人间风味(一)川菜的灵魂是滋味说
本篇文章是著名美食评论家、川菜文化学者石光华做客
四川
烹饪杂志社“言·味”直播间时所探讨的关于川辣的内容,其视角广阔、引经据典、角度新颖,提出的很多观点都值得回味和深思。1如何从诗到食好像
四川
诗人都...
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