古旧气息的中餐厅环境设计

2013年12月06日转载自互联网

内容摘要：在料理水准与环境设计都相当出彩的F.C.CGroup最近新开了一家中餐厅，特制的皮影灯与花灯为黑色的主色调带来浓烈的中式色彩，而西式细节的加入又很好地消解了因工笔字画、明清家具、神像等所带来的古旧气。深灰色的天...

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在料理水准与环境设计都相当出彩的F.C.C Group 最近新开了一家中餐厅，特制的皮影灯与花灯为黑色的主色调带来浓烈的中式色彩，而西式细节的加入又很好地消解了因工笔字画、明清家具、神像等所带来的古旧气。

　　深灰色的天花板，要用什么颜色的桌布才能平衡其中的美感？黑色。可是以黑色作为台布，对于一家吃精致粤菜的中餐厅，会不会有点唐突？要知道我见识过最多的，还是金黄，大抵也是土黄以上，这也算是大众审美的成果吧。不过黑色当然也有它存在的道理，关键是看它置身于什么样的整体环境之中。位于巨鹿路889 弄新开张的满洲餐厅（Manchuria），就是这样一家用黑色铺陈出华美的中西风，却丝毫不显它的唐突感。

　　整个餐厅藏于一栋洋房的二楼以上，虽然四面都有开窗，不过却被设计师完全用帘子隔了起来，似乎一开始就预定了空间的黑色主题—事实上，主色调配合的正是餐厅带点会所性质的私密调性。满洲有三个姐妹餐厅，说起来都是上海东南亚餐厅中名声响亮的：在越南菜中首屈一指的“府”（F.C.C），印尼菜人气之选“巴厘岛”（Bali Laguna），以及在众多泰国菜中风格别致的泰廊（Thai Gallery）—属于F.C.C Group 的这三家餐厅在料理方面广受好评之外，另一个共同特征就是其空间设计的新颖和独特。作为重点服务于这三家餐厅VIP 客人的全新中餐厅，满洲同样沿袭了F.C.CGroup 在菜品与环境方面的传统，呈现一个充满中式主调与西式细节的空间新象。

　　在黑色基调之下，从天花板到桌面以及椅布，让人平静的黑，充满神秘气息的黑，这层充满神秘气味的黑，迅速被灯光点亮，而这些饱含设计能量的灯，像是一个暗号，打开了整个空间的设计密码。公共餐区的灯是皮影灯，包间里的则是花灯，全是量身定制，皮影灯请了陕西老师傅以经典的皮影戏图案制作，用在灯具上的效果，刚好呼应了皮影本身的特征，而夸张重叠的效果，令原本黑暗的空间一下有了视觉重心，中国风也轻巧地呼之欲出。花灯，也许是特意要有一点西方的神韵，特意在北京找了法国设计师根据30 年代旧式台灯的样子重新设计成吊灯，竟然像是写意风格的元宵花灯，简洁的线条具有中国手扎宫灯之神形，与皮影灯一样点亮了中餐厅的中式风格。两种吊灯特别针对不同区域的特性来安排，公共餐区的皮影灯颇显热闹，而包房里的花灯，映衬的则是私房的静谧。

　　以灯传神之外，古代中国工笔画（宫廷、花鸟等）的墙饰，以及明清家具甚至寓意吉祥平安的神像的分布陈设，都为中国风的主调着墨不少。二楼的包房以“吉祥”、“如意”、“福禄”、“鸿禧”为主题，但这种中式色彩的笔法却不显生硬，相对于那种老物堆积的做法，设计师的高明之处，在细节上悄然融入了西式的特征，呈现出充满现代感的中国风。比如房间蜡烛，皆是老板私人收藏的印度蜡烛；比如为工笔画做裱的，却是西洋画框；椅面的绒料，也完全是欧式的质感；通往包房的通道，那种木条墙面与黑镜的配合，既是东方设计，又是一种典型的日系和风；还有大厅里红色做旧的高脚椅，和西餐吧台的设计，为也许会显得陈旧的中式氛围，突围出一片新天地—三楼上两间包房，更是依据阁楼的空间格局，设计成西式餐台，在一片中国元素的笼罩下，那种自然流淌出来的西式风貌，却也显得相安无事。

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