卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
章红鱼(甘鱼)，在日本亦称为勘八鱼；
最大体长150cm，一般在35-50cm左右；体型呈长圆形，稍侧扁章红鱼，腹面圆；成鱼体色变化大，鱼背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色光泽。
分布于世界热带及亚热带海域。
栖所区域较广，由水深18-360公尺之间，三、两成群游动，主要以无脊椎动物及小鱼为食。
全世界本属共9种，台湾产2种。
食用价值：
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤。
食用方法：
钓获章红鱼首先要放血，最好的方法是头尾各一道，章红的食用方法很多，主要以刺身为主，一条鱼可有多种吃法，肉刺身，皮可椒盐、可炒；头用剁椒蒸为最佳，也可碳烤，骨煲汤。
市场价格：
养殖：50元--80元之间
野生海钓：90元--130元之间
来源： 汕头市海钓协会
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本文转载自：头条南澳故事
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