卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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为了严肃厨房工作纪律，让员工自己遵守厨房的各项管理制度，特制定如下厨房员工罚分制度。
一、三大纪录
1、偷吃，偷拿酒楼食物者第一次罚50分，第二次罚100分，第二次罚100分，第三次自动离职。
2、打架闹事者，第一次罚100分，第二次自动离职，如十分严重马上开除。
3、工作散漫，经常违反制度，顶撞上级者，自动离职。
二、八项条规
1、不尊重上级，不服从领导者罚20分。
2、厨房严禁吸烟，违着罚20分。
3、厨房严禁做出与工作无关的事情，如看书，报，打电动，违者罚20分。
4、厨房人员严禁吃酒楼食品，违者罚30分。
5、当班人员上班时间不在岗位者罚20分。
6、如因某人，某部门发生影响厨房上菜速度，饭菜质量引起客人投诉者罚30分。
7、厨房人员个人卫生不整洁者罚15分（如头发，指甲过长，工衣不整洁）
8、没经批准不上班者，除按酒楼规定罚外，另外厨房也要做一定的罚20分。
三、十二项注意
1、上班迟到，早退者罚10分。
2、不遵守酒楼规章制度者罚10分。
3、上班时间打闹者罚10分。
4、上班时间离开工作岗位未经许可者罚10分。
5、厨房人员使用酒楼客用卫生间者罚10分。
6、上班不穿工作服，带工作帽，工号牌者罚5分。
7、上班时间接打私人电话者罚5分。
8、上班时间串岗者罚10分。
9、每天各部门岗位卫生没有打扫干净者罚10分。
10、上班时间睡觉，打瞌睡者罚10分。
11、厨房工作人员吃员工餐浪费严重者罚10分。
12、厨房工作人员不准在厨房用餐，不准过后用餐违者罚10分。
以上惩罚制度执行罚分制度，每分1元。希望大家严格执行。
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