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“拒绝槽头肉”——湖南全面实施扣肉团标
针对央视曝光的扣肉问题,湖南预制菜企业也是否存在类似隐患?记者日前采访了湖南省政府特聘
标准化
专家、被誉为“湘菜
标准化
第一人”的杨代明高工,杨高工告诉记者:“不得使用种公猪、种母猪及晚阉猪作为原料,...
2024年03月19日
消费场景多样化 特色街区融合化 小吃产业
标准化
餐饮消费持续复苏
服务消费是扩大消费的一大引擎。刚过去的暑期,国内消费市场保持恢复态势,旅游等服务消费回暖,对消费扩大支撑作用明显。扩大服务消费,促进餐饮、文旅、文娱体育会展消费等持续提振,既能充分发挥消费对经济增...
2023年09月13日
“云菌飘香2023滇菜北京推介会”举行,滇菜美食精品在北京集体亮相
中国发展网讯为加快推进《云南省人民政府办公厅关于印发滇菜
标准化
品牌化产业化发展三年行动计划(2023—2025年)的通知》中关于“通过推动滇菜
标准化
品牌化产业化发展,把滇菜打造成全国知名菜系”的发...
2023年06月28日
“番禺十大特色名菜名点”
标准化
,推动建立广府美食可复制、可推广模式
独占鳌头松子鱼、番禺光皮乳猪、番禺扒金山、紫坭鱼皮角、乳香咸煎饼……“味在番禺”系列发布名菜名点及服务团体标准让食客吃得更香、更放心2月21日,番禺区“味在番禺”系列名菜名点及服务团体标准发布会在...
2023年02月25日
湖州市市场监管局开展食品小作坊高质量发展提升行动
操作间内宽敞明亮,铝合金制设备干净整洁,多个监控探头实时监控着操作间……随着食品小作坊围绕
标准化
、园区化、文旅化、数字化、阳光化“五化”改造提升完成,浙江省湖州市南浔区和孚镇荻花美食街年糕小作坊发...
2022年10月28日
北京餐饮的十年变迁:
标准化
与特色化并驾齐驱
十年间餐饮生意的版图中逐渐多了“规模化发展、供应链建设、
标准化
保证”等诸多板块。实际上,餐饮企业心知肚明:唯有把供应链牢牢握在自己手中,源头采购、中端管理以及末端服务才能更加可控和科学。西贝做为餐...
2022年10月21日
超半数餐企门店数增长,餐饮业迎来
标准化
发展“黄金时代”
近日,中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2022中国餐饮业年度报告》。《报告》显示,2021年,全国餐饮收入合计46895亿元,增长18.6%;限额以上单位餐饮收入10434亿元,同比增长23....
2022年10月14日
打造中式烤肉新标杆 省地方标准《龙江特色美食 齐齐哈尔烤肉》通过专家审定
为全方位、多角度助推齐齐哈尔烤肉向
标准化
、连锁化、数字化、品牌化、国际化方向发展,推动黑龙江省新兴产业
标准化
高质量发展,9月26日,由哈尔滨市
标准化
研究院牵头起草的省地方标准《龙江特色美食齐齐哈尔...
2022年09月29日
老乡鸡也开“自选称重”店了!快餐“现炒称重”会成趋势吗?
中式快餐走过了
标准化
萌芽的1.0时代和工业化的2.0时代,正开启品质制胜的3.0时代。在这样的大背景下,更具品质感、自带烟火气和差异化竞争力的现炒称重快餐新模式趁势崛起。现在,就连中式快餐巨头老乡...
轻食与中式制汤行业走向
标准化
6月2日,中国烹饪协会发布《轻食营养配餐设计指南》团体标准(以下简称《指南》)、《工业化
标准化
中式高汤》《工业化
标准化
中式浓汤》(以下简称“两汤”团体标准)三项团体标准。轻食应遵循品种多样食材总品...
2022年06月10日
中国烹饪协会四项团体标准在京发布
中国食品安全网讯(彭东海) 6月2日,中国烹饪协会团体标准发布会在京召开,会上发布了四项团体标准,分别为《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化
标准化
中式高汤》和《工业化
标准化
中式浓...
2022年06月02日
沙县小吃:闯出幸福好味道
“国民美食”沙县小吃自闽中山区出发,从小作坊到大工厂,从提篮小卖到连锁经营,从走进城市到走出国门。凭借对“
标准化
、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索,沙县小吃产业不断发展壮大。小吃不小,闯出幸...
吃火锅排队等位成常态,养生无辣火锅受追捧
冬天来临,火锅消费大热。在我市各大商业综合体,吃火锅通常要排队50分钟左右。相比于其他餐饮业态,火锅因其更易
标准化
而成为餐饮创业的热点。随着养生消费观的兴起,无辣火锅成为新赛道。此前,“海底捞将关...
2021年12月07日
第二家
标准化
单县羊肉汤连锁店开业 助力“单县羊肉汤”品牌走向全国
11月6日,济南市中区八里洼路羊肉汤店客流不断,慕名前来的顾客排起了长龙。这是山东单养千秋餐饮连锁有限公司的第二家
标准化
“单县羊肉汤”连锁店在济南开业。一直以来,单县羊肉汤都受到广大消费者的喜爱。...
2021年11月10日
厨师采购注意了:解冻后重新冷冻的肉不能再称冷却肉、冷鲜肉!
近日,市场监管总局、国家
标准化
管理委员会公布了GB/T40464-2021《冷却肉加工技术要求》、GB/T40466-2021《畜禽肉分割技术规程猪肉》、GB/T40467-2021《畜禽肉品质检...
2021年09月10日
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