资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
标准化
”,共找到
140
条相关记录
简述餐饮服务理念与顾客关系
酒店经营活动主要是通过服务来实现的,服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉,更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、
标准化
向个性化、多样化转化的过程中,我们所追求的服务目标是“和谐服务”...
武圣羊杂割:小店如何创造一年2亿流水
掌柜说一家不起眼的小店在短短几年间风靡京城,靠的是互联网最简单的商业模式——“买爆款”,单品打天下加
标准化
的产品策略使得武圣羊杂割的店内经营效率非常高、经营成本非常低。我们同样注意到,武圣羊杂割并没有...
2019年01月26日
快乐蜂成功关键:口味本土化与运营
标准化
引言:在全球市场,西式快餐一直由麦当劳、肯德基等欧美跨国企业主宰,菲律宾的快乐蜂食品公司如何以菲律宾为人本营,咸功扩张到其它国家和地区?又如何从西式快餐扩展到中式快餐领域,成为全球最大的华人快餐跨国公司...
2019年01月01日
几十年前的那只牛蹄子,中国当下最稀缺的味道
工业化社会,一切的
标准化
、产业化,让人忘记了田野的存在,也许有一天,我们将终归田野。豫菜,中原大地,或许在这一过程中,有着巨大的优势和潜力……那天,生产队里杀牛。杀牛,是一件大事,全生产队大人小孩都来...
酒店的厨房与员工标准常规管理制度
酒店厨房应该如何管理.有没有相应的管理制度.酒店的行政管理
标准化
.其实早已经出台了相应的标准.只是局限于酒店对相应的标准制度了解少.所以一直不是很知道相应的标准.也很少有酒店按照标准办事.下面就给大家介绍一下...
餐饮老字号攀升之途何在
近几年来,在竞争激烈的餐饮业中,出现了这样一种现象:个别餐饮名店,特别是“老字号”相继把各自的镇店名菜名点开发成冷冻、小包装等方便食品,在中心厨房
标准化
制作、规模化生产,取得了不凡业绩。沉甸甸的收获令...
饭店个性化多样化服务
现在旅游者越来越重视个人意志,对饭店服务的需求越来越趋向于个性化,多样化,这就需要饭店在大力推行
标准化
服务的同时,积极提供多样化、个性化服务,这对档次较高的饭店尤为重要。(1)超常服务。所谓超常服务,就...
如何实现菜品
标准化
生产的菜品必须有标准,没有标准就无法衡量,就没有目标,也无法进行质量控制。所以,厨房人员必须首先制定出制作各种菜品的质量标准。然后由餐饮部经理、厨师长及有经验的老师傅经常地进行监督和检查,确保菜品既符...
中餐
标准化
的几点思索
中餐虽然在中国创造着巨大的价值,同时也受到前所未有的西餐的挑战。“有关专家”说,“中餐需要
标准化
”。中餐
标准化
的风刮起来了,越刮越猛,可是我没见一家中餐馆是靠
标准化
成功的。中餐真的需要
标准化
么?我们可...
詹楚烽:15年4次创业,转战汤品领域,明年汤铺开到200家!
中国人喝汤的历史,可能跟吃饭一样悠久,在餐饮行业被互联网、O2O深度改造的今天,作为天然具备
标准化
潜质的汤品却一直不温不火。虽然不断有企业尝试在这个垂直领域内掘金,但是却没有哪家品牌取得绝对的优势。汤类品...
天津煎饼馃子遇
标准化
难题 地方小吃传承如何与创新融合?
近日,天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会宣布成立。分会会长宋冠鸣表示,将会同天津市质量管理研究所,尽快制定天津煎饼馃子团体标准,让更多的从业者有标可依、按标作业,实现行业制作、卫生、食品安全整体上水平。在...
2018年06月20日
煎饼馃子等40多种小吃有“标准”了,你服不服?
继天津煎饼馃子后、南京鸭血粉丝汤也要制定标准,近年来,越来越多的地方小吃踏上“
标准化
”之路。对餐饮老板们来说,这是一个机会还是桎梏?4月2日,“南京鸭血粉丝汤要制定
标准化
,还要申‘非遗’”的新闻上了微博...
2018年04月04日
天津煎饼馃子遇
标准化
难题 地方小吃传承如何与创新融合?
近日,天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会宣布成立。分会会长宋冠鸣表示,将会同天津市质量管理研究所,尽快制定天津煎饼馃子团体标准,让更多的从业者有标可依、按标作业,实现行业制作、卫生、食品安全整体上水平。在...
2018年03月28日
提高饭店执行力培训心得
赢在执行,输在执行,执行力是决定一家企业成败的重要因素。制度、程序是一家饭店运作的根本,只有将制度、程序
标准化
、合理化的执行下去,制度程序才能有它存在的意义。否则,这个程序就成为空谈。就像挂在墙壁上的...
酒楼经营失败的原因
1、轻视餐饮业的经营管理,水桶原理,补不完。2、经营场地不适合做餐饮,周边有严重影响,交通不便利。3、经营品种适销不对路,适口者珍埃4、经营中的各个环节没明细的规范要求,随意性大,不能做到
标准化
。5、菜品定...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
下一页
今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 他用30多年的功力,将潮粤菜...
03 - 深度复盘:中国餐饮的30年连...
04 - 靠麻辣香锅年交易额近亿元:兄...
05 - 餐饮新势力单品化发展,你做好...
06 - 加盟很可怕?可怕的是,餐饮人...
07 - 是什么让王兴、冯仑、蔡文胜们...
08 - 人人湘创始人刘正:借互联网砍...
09 - 硕士生卖重庆小面引入标准化流...
10 - 顾客不满自助餐厅收保证金律师...
11 - “冒菜+烤鸭”,成2023年...
12 - 淄博烧烤“问道”柳州螺蛳粉,...
13 - 餐饮消费迎来“开门红”
14 - 厨师必看,厨师证的报考条件及...
15 - 新年消费市场活跃餐饮行业复苏强劲
16 - 首届“味美淮安”厨师技能大赛...
17 - 官宣!淮安成功入寻世界美食之都”
18 - 张亮麻辣烫门店管控秘诀揭秘
19 - 海底捞也推单人套餐,“一人食...
20 - 探店半岛名轩:米其林一星粤菜...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部