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标准化
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硕士生卖重庆小面 引入
标准化
流程一个月卖8000碗
看过《舌尖》的人都明白,真正的美食更多是祖传或家传秘方,尤其是地方特色小吃,千百年秘传的经验,给慕名而来的吃货们奉献了一顿又一顿饕餮盛宴。然而,本科毕业于华工、研究生毕业于香港科技大学的宋奇却用他理工...
海底捞成功秘诀:留住人心的顶尖服务
海底捞源自一线员工所见、所闻,并发自内心的个性化随机服务,才是真正能够留住人心的、非
标准化
的“顶级服务”。这是一个理念先行,项目随后的企业。最让人惊讶的是,你在这里消费时会前所未有地体会到,你消费的不...
餐饮服务语言
标准化
及艺术化要求
餐饮服务语言
标准化
及艺术化的基本要求1.形式上的要求(1)恰到好处,点到为止。服务不是演讲也不是讲课,服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可,不宜多说话。主要的是启发顾客多说话,让他们...
浅谈中餐
标准化
经营
一提到中式快餐,我们通常都会联想到
标准化
,大家都会认为
标准化
对于中式快餐来说是一个关键。毫无疑问,
标准化
是制约中式快餐发展的一个瓶颈。但中式快餐要发展,是远不止克服
标准化
一个瓶颈的。如果把中式快餐发展...
中餐
标准化
营销战略
1987年11月12日,肯德基北京前门店开张营业,中国现代快餐业的发展有了一个全新的里程碑。世界快餐巨头的出现,让当时闭塞的国人茅塞顿开,第一次知道了餐饮还可以用“快”的方式来演绎。时隔20多年,快餐业现在已经...
酒店经营与管理经验谈1
从经营决策上本人认为应在个性化、
标准化
、风格化中找出自己经营路子,形成独特的经营方式和经营模式,就郑州可以看出:现在为什么许多烩面、烧烤、排档砂锅生意兴隆呢?据本人了解"合记烩面馆"、"老蔡记馄饨"这...
酒店经营与管理经验谈2
从经营决策上本人认为应在个性化、
标准化
、风格化中找出自己经营路子,形成独特的经营方式和经营模式,就郑州可以看出:现在为什么许多烩面、烧烤、排档砂锅生意兴隆呢?据本人了解"合记烩面馆"、"老蔡记馄饨"这...
“三小”食品业户纳入法治化监管 6月1日起实施
《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》将于2017年6月1日起施行,食品“三斜经营业户的监管将进入规范化、法治化、
标准化
的监管轨道。芝罘区市场监管局的工作人员提醒食品小餐饮、小作坊和食品摊贩,请尽快前...
烟台出重拳保障食品安全
近日,烟台印发《烟台市创建国家食品安全城市工作实施方案》,将在全市建立完善食品安全监管体系,力争蔬菜、果品等优势农产品
标准化
生产程度提高到70%以上,无重大食品安全事故或影响恶劣的食品安全事件发生。食品安...
重庆首个烧烤技术规范出炉 统一标准你说好不好
11月7日,重庆市质监局发布消息,根据《中华人民共和国
标准化
法》、《重庆市质量技术监督局地方标准管理办法(试行)》的规定,重庆市质监局批准《生态养生旅游景区》《重庆市烧烤技术规范》等67项地方标准,并正式公...
强制性国标《食品用塑料自粘保鲜膜》再次延期
《食品用塑料自粘保鲜膜》新国家标准(GB10457-2009),是否于2010年9月1日正式实施,经与国家
标准化
管理委员会取得联系得知,该标准再次被延期实施,且延期至何时暂没有明确时间。延期原因为行业协会申请,目前同意...
不惧下行经济!解读王品的多品牌及
标准化
策略
如何让多品牌成为新的增长点而非累赘,如何避免新品牌快生快死是越来越多品牌餐企面临的难题。在中国连锁协会主办的第15届中国餐饮业连锁发展战略论坛上,陈正辉的演讲主题是《传统连锁餐厅的趋势与挑战》,作为一个...
厨房管理
标准化
一份菜肴作品的评价标准主要有:色(即菜肴的颜色搭配),香(即菜肴的香味和气味),味(即菜肴的基本味型),形(即菜肴的外观美),质(即菜肴的质感和口感),净(即菜肴的安全和卫生),养(即菜肴的营养价值)...
餐饮酒店五个服务创新策略
▲服务语言创新语言是服务沟通必不可少的工具,经过二十多年规范化管理的熏陶,酒店各部门内部均已形成了一套规范化、
标准化
的服务语言体系。但这种千篇一律的单调语言正受到挑战,不少客人已明确表示对这种毫无新意...
德庄火锅:
标准化
管理 用细节解读完美
德庄火锅,因“天下第一大火锅”名震天下。从1999年创业时的一家小火锅店,到今天成为一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的集团公司,重庆德庄实业集团缔造了一个个传奇。近日,笔者走进...
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