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20年老餐饮人带给餐饮新手的经验分享

世上的经验千万种，但不意味着一定要自己将所有问题都经历一遍。比如餐饮开店的流程，借鉴前辈的经验可以避免很多麻烦。一位开了20多年的老餐饮人，经常会有一些餐饮新手来问他一些关于餐饮开店、经营、员工招...
餐饮业招工难：40万招不到面点研发人员，雇20岁女孩是奢望

张敬伟是不回笼建德豆腐包的创始人，由于公司刚在杭州开了第一家门店，员工数大约十余人左右，总体试运行情况不错，便规划向连锁店的方向发展，但招工问题是其“心头大患”。“我目前已经开出30万~40万（年...

2020年12月08日
天变凉吃火锅就餐排队热闹非凡

“只有火锅才能抵御变冷的天气。”9月20日，湖北省宜昌市某企业员工“90后”姑娘刘晓微在微信朋友圈晒出了两顿正餐，全是火锅。记者走访发现，面对逐渐变冷的天气，多家火锅店排起了长队。昨日下午2点半，...

2020年09月22日
网络公司老板开饭馆给员工发工资曲线救国感动全网

提到老板和员工的关系，往往存在着天然的对立面，但是也有一些好老板有着自己的责任和担当，成为被人尊重的好老板。就在浙江衢州，一家网络公司因为疫情的影响面临很大困境，这家网络公司老板开饭馆给员工发工资...

2020年09月22日
只因没签劳动合同，老板被厨师长“讹”了5万多！

在餐饮界，老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实，只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情，相关的争端就会少很多。近日，一位餐饮老板向红餐网爆料，因为忽略了某些事，他在开店期间被招聘来的厨师...
员工吃回扣、开业跑路，餐厅老板反要赔钱！怎么回事？

在餐饮界，老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实，只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情，相关的争端就会少很多。近日，一位餐饮小白老板向红餐网爆料，因为不懂行，他在创业开店期间被招聘来的员...
疫情间依然门庭若市燕郊烧鸽子这家超豪横的餐饮企业怎么做到的

只开大店，1500平以下店面不考虑；所有菜品现烹调，最大的店有240名员工；坚持在一线城市市区卖亲民价格；疫情间依然门庭若市，排队反而比以前更长……这家超豪横的餐饮企业，就是燕郊烧鸽子！半个月前，...
深圳将实行“强制性休假”，餐企不给员工休假将受惩罚！

如果强制休假，你是否赞同？作为厨师，你是不是经常超时工作？是不是常常没时间休息？现在，你可能会被“强制休假”！不久前，强制休假来了！这次是广东传来大消息！强制让员工休假将正式实施！据了解，今年以来...

2020年08月20日
知名火锅店牛肉丸里惊现创可贴！后厨怎么才能不出事？（附员工守则）

近日，长沙一食客在八合里海记火锅店牛筋丸中吃出创可贴，店经理承认是从后厨师傅手上脱落导致。虽然是员工不遵守操作规范，但也反映出其对食安的漠视。食安意识强调多少遍都不为过，今天我们就来谈谈，后厨怎么...

2020年08月19日
这谁能忍？老板让厨师吃客人剩下的菜，太不把员工当人看了

在人们的印象中，厨师似乎是一个“近水楼台”的职业，天天做美食，那应该自己吃的也不会差。然而现实中，真的是这样吗？此前，红厨网发布的一条视频就引发了热议，视频中报道，深圳一家餐厅的后厨员工爆料称，餐...
106岁山西饭店拍抖音：用视频打造新名片带来50%客源转化

50岁这年，张重环成了"偶像"。最近4个月，至少在拥有数百员工的"山西饭店"里，没有人比他更受欢迎，很多都是他忠诚的粉丝。张重环的抖音视频在饭店内外广为流传。大部分时候，他扮演的都是一位事...

2020年07月31日
海底捞回应“乌鸡卷中吃出塑料片”事件：是工厂生产时标签掉落产品中

7月20日，针对有“山东济南海底捞一门店顾客在乌鸡卷中吃出硬质塑料片”一事，海底捞回复记者称，经过排查，该事件原因已确定为工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。海底捞门店经理第一时...

2020年07月21日
开火锅店赔过数千万，也赚过上亿元，他悟出一个最大经验

员工身上有5万元，愿意拿10万跟他一起干；家里有10万的，愿意把房子抵押了跟着他干。他的加盟商，因为生意没做好亏了钱，不会怨他反而会觉得对不起他，不好意思见他……最近，餐见君在成都采访，认识了一位...
“每天才卖100多块！”餐饮地摊的真实现状！

“煎肠煎肠咧，3元3元１“炒米粉10块钱一份，不够免费续１“地摊经济”是最近最热的话题了，就连肯德基都一个员工推一辆小车，在十字路口摆摊卖早餐！地摊火了，有人号称靠摆地摊“日入三万”发家致富！那么...

2020年06月22日
转卖煎饼配方被起诉！干货：怎样保护品牌的商业秘密

餐厅的一款特色产品，配方被泄露了，这对餐饮人来说，无疑是致命打击。配方泄露也分一些情况，比如员工无意泄露，比如加盟商为了利益将其出卖。河北一家餐饮企业就遇到了无良加盟商。交了加盟费、通过了培训、拿...

2020年06月11日

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