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街边甜品店进驻购物中心休闲餐饮渐成上饶商场新宠

用美食吸引消费者，留住消费者，是商场经营的法宝。不过，饮食潮流在变，消费者的口味在变，商场也得跟着变。不经意间，在饶城，主要以街边店形式存在的甜品店，已经在饶城各大商场里随处可见，并成为休闲餐饮品类的...

2018年07月10日
不吹不黑，中国最好吃的牛肉在哪里

随着收入不断提高，牛肉如今已经成为很多中国人饭桌上的不可或缺的菜肴，从家常烹饪到煎烤牛排，再到牛肉干等小吃都深受人们喜爱。以口味清淡、肉质新鲜为主要特色的潮汕火锅在近两年突然火遍大江南北，也引起了人们...
菜品创新典范：王品新品牌“沐越”试吃报告

继〈CookBEEF,酷必〉、〈乍牛〉与〈麻佬大〉之后，王品集团台湾事业群再创〈沐越〉越南料理品牌，开在台北復兴南路一段、SOGO商圈的〈沐越〉首家门市并在抢在跨年前于今(28)日正式开幕营运，这是王品集团今(2017)年在...
北京第一位个体餐饮老板的传奇故事

1980年，北京第一家个体饭馆悦宾饭馆开业，随后，越来越多的饭馆出现在北京大街小巷。和30年前相比，人们今天发愁的是在众多的饭馆里挑选哪家，吃什么。悦宾饭馆破冰30年后，北京再次成为了全国乃至全世界美食的集散...
他靠一台智能电子秤，彻底杜绝餐厅收货猫腻

缺斤少两、以次充好、价格虚高、监守自盗、吃回扣等采购猫腻屡禁不止，成为令人头疼的行业陋习。2016年，我国餐饮业的食材采购规模达8000亿元。预计2020年，采购金额将达到1.2万亿元。如此庞大的采购市场，却依然靠人...
你的餐厅给人留下好的第一印象了么？

餐厅的第一印象是顾客关怀的重要一环。顾客关怀是指在经营餐厅的时候一切以顾客为基准，包括服务、标准、设备、装潢、氛围、外观和价格。好的餐厅体验，包括良好的第一印象、调性一致、正面的用餐体验，引发持续的良...
餐馆擅自加工销售凉菜，最多罚款多少？

【案情】某县食品药品监管局执法人员在检查中发现，某餐饮经营者《餐饮服务许可证》(仍在有效期内)中备注了“不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食水产品”，但在经营过程中存在加工销售凉菜的行为。【分歧】对本案的处...
餐饮渐渐在“去厨师化”，厨师未来何去何从？

十多年前，就有媒体报道《“油领”身价不输白领金领》，轰动一时。新闻媒体的报道和赞誉，大大地提高了厨师的声望。但那么当今中国的厨师真的都风光无限吗？工资增加了，工作条件改善了，厨师为什么却越来越迷茫了？...
老板嘴中的忠诚，和厨师的能力是两码事！

现在做餐饮的老板们，是不是经常碰到这样的问题：餐厅生意不好时，公司花重金聘请行内知名大厨（高管）过来，想让生意好起来，但是时间过去了好久，生意仍不见好转，最后重金请回的大厨（高管）不得不辞职走人。然后...
开餐厅前想好7件事，否则就别干！

餐饮行业中，80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，在选址的时候时常会面临“想要的租不起，租得起的不想要”的尴尬局面。那么，小店在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？下面以包子店为例，分...
开业第2个月就盈利，这家咖啡馆抓住了一个选址秘诀——靠近地铁口

“轨道所至，繁华所向”“地铁开到哪儿，人流就跟到哪儿，财富就涌动到哪儿”。地产的广告语犹在耳侧，地铁商业一直被广为推崇，似乎在地铁口开啥都赚钱。那开咖啡馆呢？12个月就盈利的咖啡馆，令人羡慕28平米，14个...
西贝贾国龙：买完房子的中国人必将花费在吃喝玩乐

在2018中国连锁餐饮峰会前夕，记者采访了西贝董事长贾国龙。燕麦面、麦香村两个快餐项目的折戟，并未阻挡西贝“10万＋”梦想，上海的社区小型店、北京的外卖专门店，以及在盒马鲜生开出的微型店，成为西贝在小店模式...
想在商场做餐饮？万达给出了37个核心指标！

想在商场开店如何考核商圈万达给出了一份清单共计37条核心指标商场餐饮究竟有哪些“潜规则”小编为你整理……入驻转型老商场要注意什么？一些转型的老商场，可能各方面都不错，但有一个非常致命的缺点，就是规划时根...
起名实操：如何起一个100分的餐饮品牌名？

世界上最伟大的事，是一个人懂得如何作自己的主人。——蒙田《蒙田随笔全集》众所周知，一个好的品牌名即使不能“价值千万”，也能让你的营销成本得到大幅度的下降。网上关于起名的文章想必大家也看过不少。但就像韩...
美式中餐不伦不类？你可能只是不了解，那个赋予它滋味的厨师

刈（yi）包，也许是英美近十年来最火的中式小吃了。它本来源自台湾夜市，相当于用白馒头包着卤肉的中式汉堡；但经过欧美人的“二次创作”，除了五花肉，牛舌、海鲜、三文鱼纷纷乱入……你也不知道为什么，老外就爱这...

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