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标准
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电商渠道首个“佛跳墙预制菜
标准
”发布并实施
【北京日报报道】在新冠疫情激发下,预制菜成为时下最火的方便食品之一,但预制菜的强制性国家
标准
尚处于空白。京东超市、中国预制菜产业联盟近日联合发布并实施了电商渠道首个“佛跳墙预制菜
标准
”。今后,在京...
2022年06月08日
中国烹饪协会四项团体
标准
在京发布
中国食品安全网讯(彭东海) 6月2日,中国烹饪协会团体
标准
发布会在京召开,会上发布了四项团体
标准
,分别为《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化
标准
化中式高汤》和《工业化
标准
化中式浓...
2022年06月02日
中国烹饪协会团体
标准
《预制菜》正式发布
中国食品安全网讯(彭东海)6月2日,由中国烹饪协会与湛江国联水产开发股份有限公司牵头立项,农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司、北京眉州东坡、益海嘉里金龙鱼央厨研究院、联合利华饮食...
2022年06月02日
7月1日起,北京将实施餐饮企业中央厨房新规范
餐饮企业的中央厨房应信息化管理进口冷链食品,并可追溯原料来源、原料所涉及产品去向。北京市地方
标准
《中央厨房布局设置与管理规范》近日在市市场监管局官网公布,新规范将从7月1日起实施。中央厨房如何布局...
2022年05月13日
肉片厚度不超2毫米,你吃的过桥米线
标准
么?
“生肉片应厚薄均匀,厚度不超过2毫米”“装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿”你吃的过桥米线,还
标准
么?近日,云南省卫生健康委员会发布《云南省食品安全地方
标准
过桥米线餐饮加工卫生规范》(以下...
2022年05月12日
云南发布《云南省食品安全地方
标准
过桥米线餐饮加工卫生规范》
据人民网微博报道:近日,云南发布《云南省食品安全地方
标准
过桥米线餐饮加工卫生规范》,其中要求:①装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿;②不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗;③荤菜:生(熟)...
2022年05月12日
中国烹饪协会批准《预制菜产品规范》等4项团体
标准
立项
近日,中国烹饪协会发布关于《预制菜产品规范》等4项团体
标准
的立项公告。公告指出,根据《团体
标准
管理规定》《中国烹饪协会团体
标准
管理办法》有关规定,由广东湛江国联水产开发股份有限公司牵头申报的《预制...
2022年04月07日
擦亮“蓝田厨师”品牌 打造特色人才队伍助力乡村振兴
蓝田厨师学校是蓝田县为进一步擦亮“蓝田厨师”品牌,加快“中国厨师之乡”“陕菜之乡”品牌提升,打造特色人才队伍,助力乡村振兴而建立的一所高
标准
、专业化的公办全日制中等职业教育学校。蓝田厨师学校创建于...
沙县小吃:闯出幸福好味道
“国民美食”沙县小吃自闽中山区出发,从小作坊到大工厂,从提篮小卖到连锁经营,从走进城市到走出国门。凭借对“
标准
化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索,沙县小吃产业不断发展壮大。小吃不小,闯出幸...
广西柳州发布螺蛳粉酸豆角地方
标准
日前,一组“脚踩酸豆角”照片在互联网热传,使袋装螺蛳粉食品卫生问题引发关注。24日晚,柳州市市场监督管理局宣布,地方
标准
《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分:酸豆角》正式发布,进一步规范柳州...
2022年03月25日
顶尖厨师的五个维度,你认可吗?
优秀的厨师,到底有什么
标准
?是要拿很多奖或者获得很多头衔吗?对此有人总结出五个顶级厨师的维度,看看你达到了几个!第一,懂食材“要看一个厨师有没有料,很简单,带他去附近的菜市场,问他到底认不认识那些...
重庆市万州区食品安全提醒:远离含金银箔粉的食品
近年来,一些商家为了让食物看起来更加高端,经常会在食物中添加金箔或者金粉,给食物“镀金”也成为了消费的噱头。食“金”吞“银”合法合规吗?根据我国食品安全法律法规及食品安全
标准
规定,金银箔粉既不是食...
泰州:打造“泰州早茶”整体品牌
制作时,先用薄形方刀将豆干横劈15至18层薄片,这种横劈的功夫泰州人称之为“剽”,“剽”出的豆干片形薄如纸,宽、厚约1.5毫米,再将薄片横向斜铺,直切成丝,粗细均匀……这是泰州早茶系列地方
标准
中关...
《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》发布
2021年,中国烹饪协会开展并完成了对2017年发布的《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》修订工作,新修订的团体
标准
于2021年12月10日发布。同时,2021年12月22日,中国烹饪协...
2022年01月06日
中国烹饪协会发布《外卖智能取餐柜管理规范》等团体
标准
中国烹饪协会12月10日在北京发布三项团体
标准
和一项协会指导性文件,分别为《外卖智能取餐柜管理规范》《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》《团餐项目管理师职业能力评价规范》和《轻食餐饮发展...
2021年12月14日
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