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4月1日起三项北京市餐饮地方新标准正式实施

从4月1日开始，《餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范》、《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》、《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》三个北京市地方标准将正式实施。近日，位于房山区的8家餐饮门店已率...

2021年03月30日
山东：《餐饮业供应链管理指南》国家标准正式发布

中国食品安全网讯（杨庭聿）为深入贯彻落实习近平总书记关于厉行节约、反对浪费的重要指示精神，去年8月份，山东省市场监管局主动向国家市场监管总局争取，组织该省餐饮业企业在全国率先提出制定《餐饮业供应链...

2021年03月25日
我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准发布

为加强食品安全全程控制，国家卫健委、市场监管总局于日前发布《餐饮服务通用卫生规范》等50项新食品安全国家标准。其中，《餐饮服务通用卫生规范》是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对餐食烹饪...

2021年03月23日
我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准发布

为加强食品安全全程控制，国家卫健委、市场监管总局于日前发布《餐饮服务通用卫生规范》等50项新食品安全国家标准。其中，《餐饮服务通用卫生规范》是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对餐食烹饪...

2021年03月23日
火锅牛油国家标准即将诞生！地沟油时代该结束了

“火锅好不好吃，全在于锅底。”牛油，作为锅底的灵魂，它的一举一动，与万千火锅人息息相关。昨日，《动物油脂·牛油》等19项国家标准审查会圆满落幕，牛油行业迎来一次具有转折意义的“食安革命”，火锅牛油...

2021年03月16日
《潮州牛肉火锅》团体标准正式发布这才是涮牛肉的正确姿势

根据标准，潮州牛肉火锅的汤底须为牛骨汤，容量建议在2.5升—3.5升之间。火锅主料最好采用宰杀后4小时内的黄牛鲜肉和牛肉制品，按牛肉的所在部位可分为匙柄、吊龙、牛舌、嫩肉、雪花、肥牛(肥胼)、腱子、五花腱、胸口油(胸口朥)、牛百叶等...

2021年03月10日
《餐饮业供应链管理指南》国家标准正式发布

中国食品安全网讯（李玥）我国餐饮业在过去几年一直保持年两位数增长，餐饮业市场已达到4万亿，但餐饮行业一直面临着中等规模困境、食品安全问题频发等难题，不同规模和业态的餐饮企业会因传统采...

2021年03月09日
湛江菜也出标准了？

近日，记者从湛江市商务局了解到，《湛江市促进餐饮业高质量发展行动方案（2021—2023年）》（以下简称《行动方案》）已印发实施，提出争取到2023年全市餐饮业的规模进一步扩大，餐饮业限额以上企业...

2021年03月02日
内蒙古《煎粘豆包》等3项团体标准通过审定并发布

中国食品安全网讯（吕可意）近日，由内蒙古自治区质量与标准化研究院内蒙古自治区质量与标准化研究院起草的《煎粘豆包》《手攥面》《六户干豆腐》三项团体标准通过审定并发布。在自治区质量与标准化研究院召开的...

2021年03月02日
湛江菜标准出台，具体规定包括哪些方面？

2月19日，记者从湛江市商务局了解到：《湛江市促进餐饮业高质量发展行动方案（2021—2023年）》（以下简称《行动方案》）日前印发实施，提出争取到2023年全市餐饮业的规模进一步扩大，餐饮业限额...

2021年02月22日
“年夜饭到家”服务催生中餐标准化新趋势

面对餐饮企业推出的各种“年夜饭到家”，消费者热情不低。截至1月底，杏花楼各类年菜的销量已比去年同期增长30%；光明邨淮海中路总店根据生产能力，每天最多只能供应五六十份年菜套餐，也被抢订一空：盒马数...

2021年02月05日
餐饮经营中如何做到服务个性化与标准化的结合

我们经常说产品标准化，但是很少有人说服务标准化，其实服务是完全可以做到个性化与标准化的结合。产品标准化可以做到大批量制作，降低边际成本，让服务标准化呢，能够让服务员很容易上手，而且让顾客感到一家餐...
一位干餐饮30年的餐饮大佬，悟出的10条经验

1.标准化，就得用减法大企业都在做中餐标准化工作，标准化要有标准，有执行标准的人，有保持标准的人，还要不停的实验，总结经验。所以标准化需要持续的投入，尤其是培训；许多快餐容易标准化就是因为菜品少，...
5年开店近200家，首次登榜品牌力百强，这个牛蛙品牌凭啥？

评价一个餐饮品牌是否具备品牌力，究竟有哪些标准？这个问题，一千个人或许有一千个不同的答案。在本月初揭榜的“2020年度中国餐饮品牌力百强”中，这个首次登榜的牛蛙品牌，其背后独特的创新逻辑，或许就是...
湖北发布首批21项楚菜标准

第三届楚菜美食博览会12月3日在武汉举行，当天的楚菜产业发展大会上，湖北首批21项《楚菜标准》正式发布。湖北省于2018年启动楚菜《标准》的编制工作。《楚菜标准》由湖北省商务厅提出并归口，华中农业...

2020年12月04日

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