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成本
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餐饮人秘而不宣的各种餐饮经营数据指标!(绝对干货)
餐厅各项营业
成本
占比分析营业
成本
系指在营业过程中,扣除直接
成本
后的间接
成本
。可以分为固定
成本
和变动
成本
,一般来说,餐饮店经营中的营业
成本
主要指以下内容:1、用人
成本
,即所雇用人员的工资费用,一般占...
郑州小龙虾店同比下滑74% 小龙虾不香了?
随着人工、房租等经营
成本
的上涨,季节性短板加上去年疫情的打击,小龙虾品类餐厅越来越不被餐饮行业看好。到了2020年的冬季,对于小龙虾餐厅来说格外寒冷、难熬,郑州的一大波小龙虾餐厅尝试转型甚至闭店。...
2021年07月02日
小微餐饮应避免的误区
小微餐饮应避免的误区随着社会的发展,餐饮行业也在不断的进步,豪华高档餐饮潮已经过去,随之大众餐饮成了香饽饽,而随着创业的
成本
在不断的增高,小微餐饮又成为了餐饮的主流,也成了当下餐饮创业的首选,虽然...
郑州小龙虾门店数量同比下滑74% 留存店营业额翻倍
随着人工、房租等经营
成本
的上涨,季节性短板加上去年疫情的打击,小龙虾品类餐厅越来越不被餐饮行业看好。到了2020年的冬季,对于小龙虾餐厅来说格外寒冷、难熬,郑州的一大波小龙虾餐厅尝试转型甚至闭店。...
2021年07月02日
步入高
成本
竞争阶段 餐饮复苏迎来新趋势
北京商报讯(记者赵述评于桂桂)6月23日,在第二十二届中国美食节(以下简称美食节)新闻发布会上,北京商报记者了解到,今年1至5月份,全国餐饮收入17789亿元,增长56.8%,餐饮成为拉动国内消费...
2021年06月24日
从亏100万,到年营业额1亿,两岁多的串一火锅历经了什么?
做什么样的产品,就有什么样的
成本
,
成本
决定价格,有什么样的价格,就有什么样的顾客,顾客品质决定品牌...
2021年03月12日
月薪5000招不到服务员!未来十年,餐饮业严重缺人
春节期间,餐饮业迎来了来之不易的“开门红”,然而很多餐饮老板却笑不出来——生意虽是有了,但是店面人手却不足,有心无力。据了解,由于疫情冲击、劳动力短缺、
成本
上涨等因素,今年餐饮业的“用工荒”更加雪上加霜了。...
近九成餐馆不打烊:春节餐饮消费增三倍 餐饮业“用工荒”渐成常态
春节期间,餐饮企业普遍面临原材料价格上涨、人工
成本
高企,以及食材不足、员工紧缺等问题。2021年春节黄金周,中国餐饮消费迎来了难得的“开门红”,也面临着更为凸显的“用工荒”困境。2月20日,商务部...
2021年02月21日
餐饮企业如何突破流量壁垒,如何运营好流量,如何让流量带来销量
无流量不盈利,后流量时代如何破局?粉丝经济时代下,信奉的是“流量为王”法则,有了流量就有了一切。如今,餐饮企业获客
成本
越来越高,转化越来越难,在这些特征集聚的后流量时代,蛋糕不够分了,各种各样的问...
餐饮经营中如何做到服务个性化与标准化的结合
我们经常说产品标准化,但是很少有人说服务标准化,其实服务是完全可以做到个性化与标准化的结合。产品标准化可以做到大批量制作,降低边际
成本
,让服务标准化呢,能够让服务员很容易上手,而且让顾客感到一家餐...
每天消耗损耗最大的后厨,餐饮老板应该如何规定和管理呢?
无论是前厅的节省还是后厨的节省,这些都是餐厅盈利的重要环节。那么,作为每天消耗损耗最大的后厨,应该如何做好
成本
控制?餐饮老板应该如何规定和管理呢?烹调技术上的浪费治理:1.提高厨师的业务素质定期培...
冬天的第n顿火锅,还没轮到你?快用这6个新招刺激顾客!
顾客冬天的第一顿火锅,约到你家了吗?正值火锅店年底冲刺的好时机,如何低
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营销获取客流量?本文介绍6种实用的火锅引流新玩法,希望可以帮助到大家。01白银段位:抓住年轻人心理,送“小恩小惠”1万块的...
餐饮人学精益不是学抠门,而是学会为顾客花该花的钱,留住顾客才是王道
“以最小
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获取最大价值和利益。”这是精益经营的核心思想。对于很多餐饮人来说,这句话并没错,但如果只是片面的理解这句话去实行精益经营,这很有可能就会成为企业发展中的一颗“定时炸弹”。何为对精益思维...
进口牛肉一斤20多元?!比猪肉还便宜!啥情况?
猪肉进口量三季度大增,与此同时,牛肉进口量也有一定程度增加,进口牛肉价格近期还出现了两极分化的情况,这是怎么回事呢?记者走访经销商了解到,国产牛肉价格由于养殖
成本
高一直居高不下,近期中低端进口牛肉...
2020年10月21日
硫磺八角调查:二氧化硫超原标准16倍 销往饭店、食堂等
硫磺八角调查:二氧化硫超原标准16倍广西南宁高峰天然香料物流中心八角市场正在被“硫磺八角”吞噬;八角经硫磺熏两晚,
成本
低近一半广西南宁市高峰天然香料物流中心内店铺前堆放的八角,这批八角均被硫磺熏过...
2020年09月22日
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今日查阅排行榜
01 - 餐饮企业管理中的”三大流氓“思想
02 - 餐厅值班工作职责及流程
03 - 餐饮部后勤主管岗位职责
04 - 上什厨师的工作职责
05 - 2020年大陆咖啡市场规模将...
06 - 《小龙虾产业发展报告(201...
07 - 千亿市场悄然生变,麻辣烫如何...
08 - 餐企制定规划和目标时,别再空...
09 - 卤味三巨头相继发布半年财报,...
10 - 张亮、杨国福双雄争霸,麻辣烫...
11 - 做餐饮外卖如何赚取?先从算好...
12 - 宴会预订员工作程序
13 - 兰州牛肉面“一清二白三红四绿...
14 - 上菜的位置、顺序和注意事项
15 - 江南名菜“全家福”的典故
16 - 潮州“八宝素菜”的历史
17 - 餐饮回暖加速费大厨上海再开2...
18 - 2023餐饮市场热点洞察报告...
19 - “拍黄瓜”屡屡被罚新规出台化...
20 - 洪湖市发力小龙虾加工业延伸小...
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