卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
无流量不盈利，后流量时代如何破局？
粉丝经济时代下，信奉的是“流量为王”法则，有了流量就有了一切。
如今，餐饮企业获客成本越来越高，转化越来越难，在这些特征集聚的后流量时代，蛋糕不够分了，各种各样的问题也出现了。
那么，餐饮企业如何突破流量壁垒，如何精打细算运营好流量，如何让流量带来销量和增长？
01
搭建粉丝平台
对于餐饮企业而言，粉丝或会员是尤其重要的，这是餐厅与到店客人连接的渠道之一。
目的是要与客人互动，告知客人餐厅推出新菜品，举办新活动，想方设法提升在消费者面前的曝光率。
粉丝里面包含会员，包含不是会员但来吃过饭的客人，还包含没有来即将来的客人。
要得到消费者的认可，不能仅仅通过菜品，还要通过服务、企业文化甚至是一些公益活动。从商业角度来讲，最终目的还是要产生经济利益。
这就是建立粉丝平台的重要意义。
我们可以看这样一个案例：
特色烤鱼餐厅——烤匠，2014年开店伊始，凭借微博活动：“烧烤中的劳斯莱斯”——500万元的装修，50元的均价活动，获取了初始4000名粉丝。
2015年，烤匠第二家店开业，正值IPhone6上市，于是烤匠又开始了微博转发就餐送IPadMini和IPhone的活动，由此粉丝升至8000多名。
2016年，烤匠的新媒体运营开始在微信发力，那时其微信只有四五万粉丝，阅读量在只有两三千。
通过“门店线下活动全部二维码化，将吸粉作为服务人员的日常工作要求，所有粉丝活动都要对后期的会员转化率进行测评”等三个步骤，仅用半年时间，烤匠的微信已接近30万粉丝关注，其平台软文阅读量轻松达到一两万。
后续很多新店开业，不依靠媒体宣传，也可以达到很好的宣传效果。
02
抓住流量 转化流量
流量有两个，一个是已经到店的客人，一个是可能会到店的客人，可能会到店的客人可以精准到餐厅周边三公里的客人。
如何与消费者建立一个关系，什么关系呢？
钱或券的关系。
钱就是储值，券就是优惠。
如果在消费逻辑之前有一个这样的关系，那么消费者选择到这家餐厅来的可能性就会大大提升。
抓住流量后，下一步是转化流量。把已经到店的客人和即将到店的客人放在自己的流量平台上，把第三方平台上引流来的客人也放在自己的流量平台上，并且借助当地的自媒体、广告、传单等，获取一切可能的流量。
据支付宝口碑数据显示，自2015年成立至2016年一年时间，全国范围内包括肯德基、外婆家等在内的87万家餐饮门店入驻，通过“支付即会员”模式，支付宝口碑为线下商家带去的会员数达4.9亿。
流量引到自家平台以后，下一步就是要转化，就是要靠营销、宣传手段，通过卡券、积分、储值等方式最终实现营业额的提升和利润的提升。
在互联网快速发展的今天，流量就是一棵大树的根基，有流量的企业才会发展壮大。
未来，流量之争会愈演愈烈，能否拥有可持续发展的用户增长能力，是形成核心竞争力的关键。
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本文转载自互联网
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