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餐饮企业如何突破流量壁垒,如何运营好流量,如何让流量带来销量

内容摘要:无流量不盈利,后流量时代如何破局?粉丝经济时代下,信奉的是“流量为王”法则,有了流量就有了一切。如今,餐饮企业获客成本越来越高,转化越来越难,在这些特征集聚的后流量时代,蛋糕不够分了,各种各样的问...

无流量不盈利,后流量时代如何破局?

粉丝经济时代下,信奉的是“流量为王”法则,有了流量就有了一切。

如今,餐饮企业获客成本越来越高,转化越来越难,在这些特征集聚的后流量时代,蛋糕不够分了,各种各样的问题也出现了。

那么,餐饮企业如何突破流量壁垒,如何精打细算运营好流量,如何让流量带来销量和增长?

01

搭建粉丝平台

对于餐饮企业而言,粉丝或会员是尤其重要的,这是餐厅与到店客人连接的渠道之一。

目的是要与客人互动,告知客人餐厅推出新菜品,举办新活动,想方设法提升在消费者面前的曝光率。

粉丝里面包含会员,包含不是会员但来吃过饭的客人,还包含没有来即将来的客人。

要得到消费者的认可,不能仅仅通过菜品,还要通过服务、企业文化甚至是一些公益活动。从商业角度来讲,最终目的还是要产生经济利益。

这就是建立粉丝平台的重要意义。

我们可以看这样一个案例:

特色烤鱼餐厅——烤匠,2014年开店伊始,凭借微博活动:“烧烤中的劳斯莱斯”——500万元的装修,50元的均价活动,获取了初始4000名粉丝。

2015年,烤匠第二家店开业,正值IPhone6上市,于是烤匠又开始了微博转发就餐送IPadMini和IPhone的活动,由此粉丝升至8000多名。

2016年,烤匠的新媒体运营开始在微信发力,那时其微信只有四五万粉丝,阅读量在只有两三千。

通过“门店线下活动全部二维码化,将吸粉作为服务人员的日常工作要求,所有粉丝活动都要对后期的会员转化率进行测评”等三个步骤,仅用半年时间,烤匠的微信已接近30万粉丝关注,其平台软文阅读量轻松达到一两万。

后续很多新店开业,不依靠媒体宣传,也可以达到很好的宣传效果。

02

抓住流量 转化流量

流量有两个,一个是已经到店的客人,一个是可能会到店的客人,可能会到店的客人可以精准到餐厅周边三公里的客人。

如何与消费者建立一个关系,什么关系呢?

钱或券的关系。

钱就是储值,券就是优惠。

如果在消费逻辑之前有一个这样的关系,那么消费者选择到这家餐厅来的可能性就会大大提升。

抓住流量后,下一步是转化流量。把已经到店的客人和即将到店的客人放在自己的流量平台上,把第三方平台上引流来的客人也放在自己的流量平台上,并且借助当地的自媒体、广告、传单等,获取一切可能的流量。

据支付宝口碑数据显示,自2015年成立至2016年一年时间,全国范围内包括肯德基、外婆家等在内的87万家餐饮门店入驻,通过“支付即会员”模式,支付宝口碑为线下商家带去的会员数达4.9亿。

流量引到自家平台以后,下一步就是要转化,就是要靠营销、宣传手段,通过卡券、积分、储值等方式最终实现营业额的提升和利润的提升。

在互联网快速发展的今天,流量就是一棵大树的根基,有流量的企业才会发展壮大。

未来,流量之争会愈演愈烈,能否拥有可持续发展的用户增长能力,是形成核心竞争力的关键。

文章来源于网络

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