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贵州一餐馆起火致1死5伤,系因老板使用无证生物油,已被逮捕
去年11月,贵州省遵义城区澳门路燃起冲天大火,并造成1人死亡,5人受伤。近日,汇川区检察院经查,系因该餐馆老板为了节省
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,私自选择无证生物油作为燃料而导致火灾发生,他也因涉嫌犯罪被逮捕。2019...
2020年04月07日
最低仅13元/斤,这可是高档鱼啊!石斑遭遇最艰难一年
石斑行业,已经很久没有迎来过好消息。即使最近疫情影响减退、市场流通回暖,但石斑鱼价格仍未能见到上涨的趋势。跌至的谷底的鱼价,让养殖户“望鱼兴叹”。对于养殖户来说,当前鱼价已经跌破
成本
价,甚至还出现...
2020年04月02日
三个实战案例:教你餐饮复工之后的破局之道
阳春三月,随着疫情得到控制,基本上餐饮门店都恢复了营业。那么,这些已经复业的餐饮门店生意到底如何呢?应该说是喜忧参半。“喜”的是那些知名大品牌,比如说海底捞、西贝莜面村、太二酸菜鱼、喜茶、和府捞面...
2020年03月17日
餐饮业探索降
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拓市场的新“战术”
近日,随着返程复工人数的不断增加,外卖订单也呈现了比较明显的上升趋势。火锅、奶茶、蛋糕、小龙虾……越来越多的餐饮外卖订单突破了5公里的派送范围,顺利地走上了众多吃货们的餐桌,很多餐饮企业也受到“外...
2020年03月10日
紧急开发的餐饮人自救工具 吃货保上线
针对餐饮人普遍的用工
成本
压力,红餐网联合中国饭店协会、人民美食联盟、吃货大陆、洪七公外卖课堂、外卖头条、吃托邦、餐饮情报、佐大师、同程商学院、抖增学院、熊猫星厨、职业餐饮网等多家机构媒体发起了公益...
2020年02月16日
因生意下滑,湖北一连锁餐馆老板“偷气”,被判刑3年
餐厅生意不好,为了降低餐厅开支
成本
,湖北武汉某连锁餐厅老板王某(化姓)动了调表“偷气”的歪脑筋,通过调天然气表数据,一年多盗窃价值约10万余元天然气。2019年12月,经审理,洪山区人民法院以盗窃...
2020年01月13日
海外中餐厅60万家,是弯道超车的好机会吗?
随着国内获客
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不断提升、竞争对手日益增加,顾客需求一日三变的情况下,寻求更广阔的海外市场或许成了国内商家的又一选择。2018年海底捞在美国加州开店,并在新加坡、韩国、日本、英国等地开店,开启了世...
2020年01月10日
经营
成本
上升 澳门餐饮业者料新一年加价5%
据报道,虽然澳门经济回软,通货膨胀平稳,但新一年不少食肆继续加价。有餐饮业者表示,经营
成本
上升,业界有加价压力,相信加幅会在5%内。有食肆称,每年均进行一次价格调整,主因租金及来货价上升,只能靠加...
2020年01月08日
外婆家生意火爆的三个经营法则
外婆家的生意如此好是因为价格低,3块钱的麻婆豆腐、拌面在同行看来就是
成本
价,在如此利微的情况下,只能从降低采购
成本
入手,以薄利多销提高可流量。在店铺扩张的时候采用标准化,统一配菜...
火锅店采购环节的
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控制
验收时,必须做到以下三个方面:一是审查进货凭证,是否合理,是否符合规定,凭证上的产品、规格与实物是否相符合;二是检查质量,是否符合公司规范的标准,其品质、新鲜度、卫生、产地等是否达标...
餐饮企业要如何做大做强
为了统一质量标准、降低采购
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并降低加工劳动
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,扬州餐饮企业要高度重视设立集中采购和中心厨房的机构。目前在集中采购和加工方面存在不少问题:首先是选择优质供应基地问题受人为干扰因素太大...
餐饮店如何面对通货膨胀
最后管理上要精打细算,人员要一职多能,忙而不乱,要更合理的分工,人员是
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支出的一大块,是些工种是不是可以替换,是否可以包出,是否可以种点工,都需要你考虑,另外,原来的促销方式...
餐饮店减免税申请书
本餐厅由于经营不善,今年以来市场竞争激烈,食品原材料持续涨价,工作人员极其不稳定,招服务员相当困难,而销价基本持平,使本单位的
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日益增加,再加之餐厅资金周转困难...
海底捞等位叠千纸鹤的商业考量
顾客在外面苦等位置,海底捞让他们去叠千纸鹤,叠一个可抵5毛钱。千方百计留住等待的客人,千方百计让客人不那么无聊——启示:企业愿在开发客户上妙计百出、不计
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投入,以吸引大量目标客户,却很难明白在留住客户...
餐饮店产品销售环节的
成本
控制
加强对员工进行职业道德教育并开展经常性的业务培训,使他们树立良好的服务意识,端正服务态度,提高餐饮服务技能,力求少出或不出差错,尽量降低食品
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01 - 上什厨师的工作职责
02 - 餐饮企业管理中的”三大流氓“思想
03 - 上菜的时机和速度
04 - 白切鸡,属于“冷食”还是“熟...
05 - 《小龙虾产业发展报告(201...
06 - 厨师的职业目标有哪些?
07 - 一文看懂生抽、老抽、红烧酱油...
08 - 江南名菜“全家福”的典故
09 - 潮州“八宝素菜”的历史
10 - 西餐摆台知识及台面注意事宜
11 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
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