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小微餐饮应避免的误区

2021年07月02日
内容摘要:小微餐饮应避免的误区随着社会的发展,餐饮行业也在不断的进步,豪华高档餐饮潮已经过去,随之大众餐饮成了香饽饽,而随着创业的成本在不断的增高,小微餐饮又成为了餐饮的主流,也成了当下餐饮创业的首选,虽然...

小微餐饮应避免的误区

随着社会的发展,餐饮行业也在不断的进步,豪华高档餐饮潮已经过去,随之大众餐饮成了香饽饽,而随着创业的成本在不断的增高,小微餐饮又成为了餐饮的主流,也成了当下餐饮创业的首选,虽然小微餐饮投资相对来说少一点,但经营管理的模式一点没变,俗话说得好:麻雀虽小,五脏俱全。

1、忌盲目的跟风

跟风说实在的有点投机取巧,市场上什么火了,自己就想也开一家店面,好比去年的饮品网红词:秋天的第一杯奶茶,让整个饮品圈火了一把,紧接着就是蜂拥踏入饮品圈,饮品圈可谓是如火如荼,不管是自创品牌,还是加盟品牌。遍地开花,有几家生意好的呢?没有几家,自创店面的就更低了。而餐饮店面的成活率做得最好的连锁也就在30%以内。可见剩下的那70%都去哪了?一句话:不要只看表面。

2、忌家人不支持

餐饮创业是一件大事,需要和家里商量着来,小编之前曾就职过餐饮连锁公司,对于想创业的朋友一定要和家人沟通好,因为后期有很多的事情是需要家人去鼎力支持的。本就是小微餐饮,虽然投资的资金不是很多,但家人的支持也是成功的开始。尤其在选择经营类目的时候一定要考察清楚自己本地的餐饮行情,以及所对应的核心商圈位置的餐饮店面、房租、人流量等等。众人拾柴火焰高。

3、忌糊里糊涂的

尤其自创品牌这块,从有创业想法的时候就要明明白白地去做每一件事,本身小微餐饮的店面小、人员少,而被青睐,而很多的创业者往往会忽略这个问题,对待事情得过且过的,自己的心态没有调整好,这样店面在后期开门营业后所有的问题都会蜂拥而至,那个时候再想期来初期要是认认真真的多好。尤其自创品牌这块,需要搞明白的太多了,这里就不细说了。加盟连锁店要搞清楚公司的所有问题,不可糊里糊涂的就掏钱了。

4、其选址粗犷化

好的选址是餐饮成功的第一步,酒香不怕巷子深的时代已经过了,店面选址一定要和自己的经营定位、消费群体等相符合,这样才能在后期的经营过程起到事半功倍的效果,自创品牌、加盟品牌都一样,虽然加盟品牌有公司帮你选址,但还是会参考你的意见。负责任的公司比较少,自创品牌需要自己亲力亲为地去做。

5、忌装修不符合要求

装修店面也是严谨的一件事,他需要和你的经营主体、消费群体等相辅相成的,自创品牌个别的会不注意这一块,资金多的会装修得好一点,资金一般的就大概整整就营业,这里需要说的就是,不管自创品牌和加盟品牌都不可太随意,不管资金是否充足,装修都要和自己的主题一样,你的装修直接影响着你的消费群体。虽然装修起到的是美化店面的作用,还有店面的门头也是一样,它起到的是一个无形的营销效果。

6、忌出品不统一

标准化的出品一直都是每家店面的追求,而小微餐饮本身的产品不多,而保持一致出品是很好做到的,连锁店面这里就不说了。自创品牌的,标准化的出品一定要早早地做好,而不是营业后再去做这些都晚了,每天的出品都不一样,那么消费者还会再来吗?而口碑的宣传也是很重要 的,俗话说:好事不出门,坏事传千里。

7、忌固守不学习

创新是餐饮店面发展的源泉,再好吃的产品都有吃腻的时候,而创新就显得重要了,不要感觉我的生意好了,其他的无所谓了,对于新品的更新停滞不前,这样只会让顾客感觉没有一点心意,每次来都一样。创新根据自己的店面实际情况去实施,不可贪多过大。

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文章来源:餐管味道

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