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冬天的第n顿火锅,还没轮到你?快用这6个新招刺激顾客!

内容摘要:顾客冬天的第一顿火锅,约到你家了吗?正值火锅店年底冲刺的好时机,如何低成本营销获取客流量?本文介绍6种实用的火锅引流新玩法,希望可以帮助到大家。01白银段位:抓住年轻人心理,送“小恩小惠”1万块的...

顾客冬天的第一顿火锅,约到你家了吗?

正值火锅店年底冲刺的好时机,如何低成本营销获取客流量?

本文介绍6种实用的火锅引流新玩法,希望可以帮助到大家。

01 白银段位:抓住年轻人心理,送“小恩小惠”  

1万块的包买得起,8块钱邮费不想出;几千块的球鞋说买就买,30块的外卖打死不干。

90后的钱包,需要更有趣的打开方式。建议考虑以下策略:

让顾客参与争取代金券  

免费得来的东西总是不珍惜,直接送代金券会让顾客觉得很廉价,聪明的品牌尽量让顾客通过自己的行动或努力去争取,这样可以增强黏性和转化。

比如湊湊官微发布,在西安马拉松现场,只要捉或拍摄到湊湊君,发朋友圈,即可当场获得奶茶、五折券。

捞王的最新做法是:完善好会员信息,送雪花牛舌半价券;说出你和捞王的故事,挑选3个粉丝,免费拍海马体情侣文艺照。

低成本做抖音,利诱顾客制造内容  

品牌方安利一万句,不如用户分享一句。怎么让消费者在抖音/小红书成为你的传声筒?

比如,湊湊发布,在抖音发布小视频#冬天的第一顿火锅,推荐一个最喜欢的菜品,并@官方抖音账号,将根据短视频的人气,评选TOP10,给予创作者300元代金券奖励。

除了在微信平台做引导,也可以在门店做一些小动作:比如在杯子上印引导语、在店里做引导牌、让用户凭抖音分享截图获得优惠券等。

02 黄金段位:释放粉丝特权,充分挖掘粉丝价值  

经品牌多次论证后发现:1500个人可以形成引爆品牌的群体。一家店只要有2000个核心粉丝,就能初步启动品牌,做成不错的店。 调动流量池里的粉丝,可以从几个角度去做:

征集神秘顾客  

“你来提意见,龙龙请你吃火锅”,10月份,小龙坎在官微上征集“蒙面小龙人”(神秘顾客),300元火锅基金随便吃。

成为神秘人之前,粉丝要进行详细的信息填写,比如消费频次、必点菜品、兴趣爱好等。

现在很多火锅店都让顾客当监督员,不仅增强深度互动,而且增加顾客对品牌的信任感。

“宠粉”品鉴会/发布会  

都知道,蜀大侠的“宠粉”很出名,上周,他们直接邀请粉丝,参加门店虾滑品鉴会和新品发布会。

会员积分兑换虾滑品鉴券,每店控制20个名额,先到先得,再在品鉴人员中,抽取朋友圈点赞量前3和试吃认真反馈的3位会员,参与12月份的新品发布会。

今年7月起,巴奴也陆续启动一系列活动,如企业家探访央厨活动、奔驰车友会、哈雷车友会、黑胶音乐分享会等。

这样一来,既让会员享受到了优遇,又直面传播了品牌形象与理念,非常值得同行借鉴。

03 铂金段位:借助场景创新,让食客耳目一新  

今年流行一个新词“场景营销”,已经成为品牌突围红海的利器,或成未来的营销主流。

我们看看,目前火锅市场上,有哪些低成本、效果又好的场景营销方式。

“联名主题店” 搞起来  

11月,饿了么口碑X敦煌博物馆打造“神仙主题店”落地小龙坎春熙路店。

作为小龙坎的品牌创始店,春熙店颇受异业青睐:剑网3、这就是街舞、可口可乐、雪花啤酒等,诸多品牌IP相继在此打造联名主题店。

餐见君发现,蜀大侠春熙路店也突然改头换面,功夫熊猫穿上了百事的蓝袍子,竟也喝起百事可乐来。

主题店,往往不需要大刀阔斧地改动环境,只需融入跨界品牌的新元素,就能让食客感到耳目一新。

“快闪店”耍起来  

各品牌都在使浑身解数吸引年轻人的注意力,品牌如何真正变年轻?不妨玩得大胆一些。

10月份,呷哺首家快闪店“搞咩啊”正式登陆哈尔滨融创城,吸引了众多路人前来围观、打卡。

除了引流拉新,快闪店也具备品牌试水的功能,九毛九旗下品牌“怂”就曾用快闪店,对产品、门店、服务进行了全面测试。

04 钻石段位:取长补短,走品牌联盟路线  

品牌联盟包括:同行合作、异业合作,作用都是取长补短+强强联合,低成本、精准批量获客,一起往下看。

品牌互撩,联合营销  

大龙燚推出了持续三个月的“惊喜盲盒”,和美发品牌、新希望乳业、万达影城、M99、健身房等三十多家品牌异业合作,增加附加值和体验感。

品牌联盟不只是大品牌的特权,小微企业之间也可以玩互撩。


餐见君就曾在郑州大卫城看到这样一幕:

他们中间,不甘寂寞的另一家餐厅也参与了进来。 

茶饮品牌益禾堂的用户主要是学生群体, 所以品牌选择与王者荣耀展开异业合作,在王者荣耀游戏中发送200万张优惠券,引流到小程序平台消费。

与单打独斗的分散式营销相比,联合营销降低了营销成本,还能精准导流,还给消费者留下深刻印象。

抱团取暖,效果最大化

今年冬天,长沙本地15家较为知名的火锅店,如火凤祥、贤合庄、大龙燚等,联合举办“全城开烫火锅出道赛”。

活动期间,打卡以上火锅品牌,随手拍抖音,添加话题#冬天的第一顿火锅,并添加该品牌门店定位,即有机会获得无门槛火锅福利券、百事可乐大礼包等奖品。

打造联合款  

上个月,蜀大侠联合国民品牌回力,打造原创IP侠宝款国潮球鞋,火锅人的专属鞋子。

其实,品牌做联名的核心不是真的要把这个联名卖出去,卖不卖东西无所谓,需要的是让对方粉丝知道这个品牌,相互曝光、导流 

05 星耀段位:“以爱之名”行公益,打造品牌信任度  

公益营销,是在产生社会公益效应的同时,使消费者对门店产品或服务产生偏好,从而提高品牌知名度和美誉度的行为。我们看看以下几个品牌的操作:

销售型捐赠  

企业推出的某个产品/服务,根据销量的多少进行捐赠。

在餐饮业内,捞王身上的“公益慈善”标签相当出名,连续两年,他们将门店公益单品“珍珠丸子”的销售业绩,全部捐给山区贫困生。

把慈善的理念,融入到商业模式当中,传递爱的理念,已成为捞王不容小觑的核心竞争力。

再例如,某餐厅针对新推的招牌菜式“水库鱼头”,对外售价99元/条,承诺消费者餐厅每销售一条水库鱼头,便向“贫困边远山区留守儿童”捐款8.8元。

关照弱势群体  

对社会上的弱势群体给予特殊的帮助和支持,比如刘一手心火锅对聋哑人的关照。

10月份,周师兄将财富中心的人气门店腾出,盛情款待50名“2020重庆最美环卫工”,顺势登上重庆晨报、重庆日报、人民网等各大新闻头条。

周师兄创始人周到是退伍老兵,今年还推出“双拥”慰问主题活动,给现役军人、退伍军人群体到店消费提供“八折优惠”。

志愿活动  

餐厅品牌在创建之初,也可组建一支“爱心志愿者”队伍,每周定期在餐厅周围做一些服务社区的公益举动。

切记,不要让公益变成纯炒作性质,更不能不能一时心血来潮,图个新鲜做一次就不做了。

06 王者段位:有钱人家的玩法,制造明星效应  

尤其今年,火锅和明星的话题甚嚣尘上,动不动就登上热搜榜。餐见君发现,明星和餐饮之间大致存在3种关系形态:明星当代言人;明星入股合伙;明星以顾客身份打卡。

比如前段时间,老乡鸡和代言人岳云鹏的一系列操作,频频刷爆网络。

合伙入股,明星和品牌成为一根绳上的蚂蚱。品牌能快速曝光,并把流量变现。典型代表是陈赫和贤合庄、郑恺和火凤祥、杜海涛和“辣斗辣”。

最后一种是最不着痕迹地制造明星效应,就是策划明星“顾客”打卡。

从巴奴官微发布消息看,成龙、周迅、七国外交官、郎平、朱婷、李雪琴多次来吃毛肚,王俊凯来郑州参加《金鸡百花电影节》,典礼结束后专程来巴奴吃火锅......

打造出“明星都爱吃的火锅店”的形象,粉丝看了能不心动?

餐评:  

综上,你家的营销属于哪个段位?实际上,品牌如何做营销没有标准答案,适合自己的才是最好的,餐见君只是盘点了最近火锅界的一些新鲜玩法,希望能给到你启发。

最重要的是,现在信息高度发达、注意力严重稀缺,经营者必须有营销的意识。还有哪些问题和建议,欢迎在留言区讨论。

文章来源:火锅餐见 田果

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