卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
顾客冬天的第一顿火锅，约到你家了吗？
正值火锅店年底冲刺的好时机，如何低成本营销获取客流量？
本文介绍6种实用的火锅引流新玩法，希望可以帮助到大家。
1万块的包买得起，8块钱邮费不想出；几千块的球鞋说买就买，30块的外卖打死不干。
90后的钱包，需要更有趣的打开方式。建议考虑以下策略：
让顾客参与争取代金券
免费得来的东西总是不珍惜，直接送代金券会让顾客觉得很廉价，聪明的品牌尽量让顾客通过自己的行动或努力去争取，这样可以增强黏性和转化。
比如湊湊官微发布，在西安马拉松现场，只要捉或拍摄到湊湊君，发朋友圈，即可当场获得奶茶、五折券。
捞王的最新做法是：完善好会员信息，送雪花牛舌半价券；说出你和捞王的故事，挑选3个粉丝，免费拍海马体情侣文艺照。
低成本做抖音，利诱顾客制造内容
品牌方安利一万句，不如用户分享一句。怎么让消费者在抖音/小红书成为你的传声筒？
比如，湊湊发布，在抖音发布小视频#冬天的第一顿火锅，推荐一个最喜欢的菜品，并@官方抖音账号，将根据短视频的人气，评选TOP10，给予创作者300元代金券奖励。
除了在微信平台做引导，也可以在门店做一些小动作：比如在杯子上印引导语、在店里做引导牌、让用户凭抖音分享截图获得优惠券等。
经品牌多次论证后发现：1500个人可以形成引爆品牌的群体。一家店只要有2000个核心粉丝，就能初步启动品牌，做成不错的店。 调动流量池里的粉丝，可以从几个角度去做：
征集神秘顾客
“你来提意见，龙龙请你吃火锅”，10月份，小龙坎在官微上征集“蒙面小龙人”（神秘顾客），300元火锅基金随便吃。
成为神秘人之前，粉丝要进行详细的信息填写，比如消费频次、必点菜品、兴趣爱好等。
现在很多火锅店都让顾客当监督员，不仅增强深度互动，而且增加顾客对品牌的信任感。
“宠粉”品鉴会/发布会
都知道，蜀大侠的“宠粉”很出名，上周，他们直接邀请粉丝，参加门店虾滑品鉴会和新品发布会。
会员积分兑换虾滑品鉴券，每店控制20个名额，先到先得，再在品鉴人员中，抽取朋友圈点赞量前3和试吃认真反馈的3位会员，参与12月份的新品发布会。
今年7月起，巴奴也陆续启动一系列活动，如企业家探访央厨活动、奔驰车友会、哈雷车友会、黑胶音乐分享会等。
这样一来，既让会员享受到了优遇，又直面传播了品牌形象与理念，非常值得同行借鉴。
今年流行一个新词“场景营销”，已经成为品牌突围红海的利器，或成未来的营销主流。
我们看看，目前火锅市场上，有哪些低成本、效果又好的场景营销方式。
“联名主题店” 搞起来
11月，饿了么口碑X敦煌博物馆打造“神仙主题店”落地小龙坎春熙路店。
作为小龙坎的品牌创始店，春熙店颇受异业青睐：剑网3、这就是街舞、可口可乐、雪花啤酒等，诸多品牌IP相继在此打造联名主题店。
餐见君发现，蜀大侠春熙路店也突然改头换面，功夫熊猫穿上了百事的蓝袍子，竟也喝起百事可乐来。
主题店，往往不需要大刀阔斧地改动环境，只需融入跨界品牌的新元素，就能让食客感到耳目一新。
“快闪店”耍起来
各品牌都在使浑身解数吸引年轻人的注意力，品牌如何真正变年轻？不妨玩得大胆一些。
10月份，呷哺首家快闪店“搞咩啊”正式登陆哈尔滨融创城，吸引了众多路人前来围观、打卡。
除了引流拉新，快闪店也具备品牌试水的功能，九毛九旗下品牌“怂”就曾用快闪店，对产品、门店、服务进行了全面测试。
品牌联盟包括：同行合作、异业合作，作用都是取长补短+强强联合，低成本、精准批量获客，一起往下看。
品牌互撩，联合营销
大龙燚推出了持续三个月的“惊喜盲盒”，和美发品牌、新希望乳业、万达影城、M99、健身房等三十多家品牌异业合作，增加附加值和体验感。
品牌联盟不只是大品牌的特权，小微企业之间也可以玩互撩。
餐见君就曾在郑州大卫城看到这样一幕：
他们中间，不甘寂寞的另一家餐厅也参与了进来。
茶饮品牌益禾堂的用户主要是学生群体， 所以品牌选择与王者荣耀展开异业合作，在王者荣耀游戏中发送200万张优惠券，引流到小程序平台消费。
与单打独斗的分散式营销相比，联合营销降低了营销成本，还能精准导流，还给消费者留下深刻印象。
抱团取暖，效果最大化
今年冬天，长沙本地15家较为知名的火锅店，如火凤祥、贤合庄、大龙燚等，联合举办“全城开烫火锅出道赛”。
活动期间，打卡以上火锅品牌，随手拍抖音，添加话题#冬天的第一顿火锅，并添加该品牌门店定位，即有机会获得无门槛火锅福利券、百事可乐大礼包等奖品。
打造联合款
上个月，蜀大侠联合国民品牌回力，打造原创IP侠宝款国潮球鞋，火锅人的专属鞋子。
其实，品牌做联名的核心不是真的要把这个联名卖出去，卖不卖东西无所谓，需要的是让对方粉丝知道这个品牌，相互曝光、导流 。
公益营销，是在产生社会公益效应的同时，使消费者对门店产品或服务产生偏好，从而提高品牌知名度和美誉度的行为。我们看看以下几个品牌的操作：
销售型捐赠
企业推出的某个产品/服务，根据销量的多少进行捐赠。
在餐饮业内，捞王身上的“公益慈善”标签相当出名，连续两年，他们将门店公益单品“珍珠丸子”的销售业绩，全部捐给山区贫困生。
把慈善的理念，融入到商业模式当中，传递爱的理念，已成为捞王不容小觑的核心竞争力。
再例如，某餐厅针对新推的招牌菜式“水库鱼头”，对外售价99元/条，承诺消费者餐厅每销售一条水库鱼头，便向“贫困边远山区留守儿童”捐款8.8元。
关照弱势群体
对社会上的弱势群体给予特殊的帮助和支持，比如刘一手心火锅对聋哑人的关照。
10月份，周师兄将财富中心的人气门店腾出，盛情款待50名“2020重庆最美环卫工”，顺势登上重庆晨报、重庆日报、人民网等各大新闻头条。
周师兄创始人周到是退伍老兵，今年还推出“双拥”慰问主题活动，给现役军人、退伍军人群体到店消费提供“八折优惠”。
志愿活动
餐厅品牌在创建之初，也可组建一支“爱心志愿者”队伍，每周定期在餐厅周围做一些服务社区的公益举动。
切记，不要让公益变成纯炒作性质，更不能不能一时心血来潮，图个新鲜做一次就不做了。
尤其今年，火锅和明星的话题甚嚣尘上，动不动就登上热搜榜。餐见君发现，明星和餐饮之间大致存在3种关系形态：明星当代言人；明星入股合伙；明星以顾客身份打卡。
比如前段时间，老乡鸡和代言人岳云鹏的一系列操作，频频刷爆网络。
合伙入股，明星和品牌成为一根绳上的蚂蚱。品牌能快速曝光，并把流量变现。典型代表是陈赫和贤合庄、郑恺和火凤祥、杜海涛和“辣斗辣”。
最后一种是最不着痕迹地制造明星效应，就是策划明星“顾客”打卡。
从巴奴官微发布消息看，成龙、周迅、七国外交官、郎平、朱婷、李雪琴多次来吃毛肚，王俊凯来郑州参加《金鸡百花电影节》，典礼结束后专程来巴奴吃火锅......
打造出“明星都爱吃的火锅店”的形象，粉丝看了能不心动？
餐评：
综上，你家的营销属于哪个段位？实际上，品牌如何做营销没有标准答案，适合自己的才是最好的，餐见君只是盘点了最近火锅界的一些新鲜玩法，希望能给到你启发。
最重要的是，现在信息高度发达、注意力严重稀缺，经营者必须有营销的意识。还有哪些问题和建议，欢迎在留言区讨论。
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本文转载自：火锅餐见 田果
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