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1至8月份全国餐饮收入同比增长19.4%

将食材放在烤架上，设置好程序，机器便能自动完成烧烤，在第八届中国国际食品餐饮博览会上，一台自动烧烤机器吸引了不少人围观。烤架上的肉串正“滋滋”冒油，不到半分钟，机械臂举起烤架自动翻面，刷油、撒料等...

2023年10月19日
香而不辣的干辣椒都有哪些值得推荐

干辣椒是一种常见的调味料，它富含刺激食欲的焦香味以及辣味，可以为菜肴增添独特的风味。虽然干辣椒本身不含脂肪，但部分高辣度的辣椒，却能给你带来超级火辣的感受。那么香而不辣的干辣椒就是一个很好的选择，...
2023楚菜十佳创新厨师团队和30佳创新楚菜名单公布

9月3日，2023中国国际服务贸易交易会湖北省主题日在北京举行。此次主题日围绕楚菜推介集中展开，襄阳、宜昌、荆州等地相关负责人围绕本地的楚菜供应链、楚菜好食材、荆楚预制菜等进行了介绍。2023新食...

2023年09月04日
福建省餐饮烹饪行业协会副会长、注册中国烹饪大师金宁飞

寻觅闽菜传臻味，精于匠心行致远——访福建省餐饮烹饪行业协会副会长、注册中国烹饪大师金宁飞青山妩媚，绵延横亘；万物光辉，新奇秀丽。在广袤的土地上，在历史的脉络中，万千食材勾勒出百味人间，各种风味四分...
买猪五花肉，如何分清上五花和下五花，差别还是挺大的

五花肉的肉质肥瘦相间，无论是炒菜、炖菜、调馅都适合，相比于其它部位的猪肉来说，更加受人们青睐。很多朋友都喜欢吃五花肉，去市场上买肉时也常会买五花肉，但却不知道应该如何挑选五花肉，完全是“随便挑”。...
76道怒江特色美食参加上海美食节“海选”

为进一步推进东西部消费协作，搭建浦东新区区级机关美食节平台，6月28日至30日，上海浦东新区机关事务管理中心美食节筹备组到怒江州开展“怒江生态食材进浦东新区机关食堂”考察调研。其间，开展了怒江民族...

2023年07月04日
全球海鲜贸易节暨良之隆·2023第三届中国粤菜食材电商节6月28日在广州隆重举行

海风送爽、粤味飘香，6月28日，全球海鲜贸易节暨良之陇2023第三届中国粤菜食材电商节在广州广交会馆D区隆重举行，引领全球海鲜产业发展新潮，打造全球一流的海鲜贸易平台。本届展会有秘鲁驻上海总领事馆...

2023年06月29日
良之隆·2023第六届中国鲁菜食材电商节暨第四届中国鲁菜厨师节将于8月8日在山东青岛举行

8月8-9日，良之陇2023第六届中国鲁菜食材电商节暨第四届中国鲁菜厨师节将在中铁·青岛世界博览城S5、S6馆盛大举行，同期举办：2023青岛国际预制菜产业博览会。本届展会展出面积20000+平方...

2023年05月30日
信不信由你，炒一道简单的粤菜至少要九步！

粤菜对菜肴的制作极为考究，不但要求优质食材，还非常讲究扎实的烹饪技艺。若说食材是菜肴的根基，那么，烹饪技艺则是菜肴出品的关键因素。烹饪步骤、生熟程度、精工细作等都会影响菜肴的成色、口感。1泡油(拉...
如何挑选牛肉？腱肉、米龙、西冷、上脑、牛霖、牛腩、眼肉、菲力。。

╱前言╱牛肉大家一定都爱吃，但是面对市场上形形色色的各种牛肉我们如何选择呢？据不权威统计，牛身上大大小小主要部位肉就有近40种，大家比较熟悉的、或者说不太熟悉但总听到的有腱肉、米龙、西冷、上脑、牛...
如何能成为一名好厨师

当一名好厨师是很多餐饮从业者的梦想，那么要成为一名优秀的厨师，需要如何做呢？1.懂食材：了解食材的种类、质量、加工处理方法，以及如何最大化地提高食材的利用率。2.懂味觉：了解各种味道的特点，能够调...
快餐店推出天价豪华板面网友质疑其合法性

法制日报消息，近日，有网友反映位于河北省石家庄市桥西区一家主打板面的快餐店，推出一款价格为20198元板面超级豪华套餐引发关注，其中包含海参、鲍鱼、和牛肉、松茸菌等名贵食材，还需提前十天预定，定金...

2023年03月02日
美式烹饪真人秀火爆，厨师回归技能本身

《升阶厨师》对优秀厨师的真正考验，不仅在于他们能用最好的食材烹饪，还在于他们在最坏的情况下能创造出什么样的佳肴。来点背景1号风向一道美食是否可口，不在于食材的优劣，但英国厨师戈登·拉姆齐（Gord...

2023年02月24日
首日观众数三倍于上届，2023深圳全食展迎来开门红

2月22日上午9时，2023深圳全球高端食品展暨中国冰淇淋冷食展、预制菜与餐饮食材展（以下简称2023深圳全食展），在深圳国际会展中心（宝安）13至16号馆盛大开幕。截至当天17时闭馆，2023深...

2023年02月23日
简阳美食，不只一碗羊肉汤

食在中国，味在四川。自古以来，居于巴蜀的人们便是识味的好手。四季不断的新鲜蔬菜和笋菌，江河里的蟹鳖鱼虾，山区的野味山珍，肥美的各类禽畜……这些丰富的物产都是巴蜀人餐桌上的好食材。辅以各色辛香调味，...

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