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    美式烹饪真人秀火爆,厨师回归技能本身

    2023年02月24日  原文链接:查看原文
    内容摘要:《升阶厨师》对优秀厨师的真正考验,不仅在于他们能用最好的食材烹饪,还在于他们在最坏的情况下能创造出什么样的佳肴。来点背景1号风向一道美食是否可口,不在于食材的优劣,但英国厨师戈登·拉姆齐(Gord...
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    《升阶厨师》对优秀厨师的真正考验,不仅在于他们能用最好的食材烹饪,还在于他们在最坏的情况下能创造出什么样的佳肴。

    来点背景

    1 号 风 向

    一道美食是否可口,不在于食材的优劣,但英国厨师戈登 · 拉姆齐(Gordon Ramsay)将在厨房里展开的美食烹饪竞赛全过程展现给了大众,此后关于烹饪竞技的真人秀开始流行。

    美食爱好者对戈登 · 拉姆齐并不陌生,这位不仅被誉为英国顶级厨神,更是电视节目中的「地狱厨师」。图片来源:Fox

    拉姆齐在《地狱厨房》(Hell ’ s Kitchen)和《厨艺大师》(Master chef)风靡全球后,与美国 Fox 电视台共同带来全新美食真人秀《升阶厨师》(Next Level Chef),12 位不同厨艺背景的选手在 3 位导师拉姆齐、理查德 · 布莱斯(Richard Blais)和尼莎 · 阿灵顿(Nyesha Arrington)的指导下分别在 3 层不同规格的厨房中制作美食。

    3 层高的可视化厨房是节目最大的特色,每一层都风格迥异,从华丽顶层到底层地下室,食材也随之变化。因为拉姆齐相信真金不怕火炼,无论身处什么环境,优秀的厨师总能化腐朽为神奇,将在每周接受各种各样的挑战,然后经过导师们评判,最终攀升成为美国下一位升阶大厨(Next Level Chef),并获得 25 万美元奖金。

    当一个团队制作的菜被评为「本周最佳」,他们将获得使用顶级厨房的资格;剩下 2 队将面临烹饪比赛对决。烹饪比赛的输家被淘汰,而下次比赛时,剩下的选手队伍会被送到底层。

    当一个装有食材从垂直传送台降落下来之后,厨师们有 30 秒拿食材,顶层的厨师首先选择食材,顶楼的厨房是最先进的,为他们提供了最好的烹饪设备。在这之后,传菜台下降到中层厨房,团队有相同的时间从挑选食材。而底层厨房的食材质量最低,这里堆满了油腻的、乱七八糟的过时电器,老旧的炉子用起来已摇摇晃晃立不稳,调料也是基础的,而厨师必须从顶层与中层厨师剩下的食物中挑选。最后,深处底层地下室的一伙人只能筛选渣滓,哪怕你拿到了一种食材。厨师们有 45 分钟的时间来烹饪食物,当规定时间一到,移动的厨房平台就会再次上升,如果团队没有按时完成,将视为比赛失败。


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    本文转载自:http://www.myzaker.com/article/63f619e98e9f0925154406ae/

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